Haber bülteni: fondan lezzetli ve eğlenceli olabilir! Pek çok insan fondanın görünüşünü sever, ancak bu kadar pahalı olan tadı ve fiyatı ile değil. Marshmallow'u ikame olarak kullanan bu tarif, gerçek fondandan daha lezzetli olan uygun maliyetli bir çözüm sunar.
İçindekiler
- 16 ons (450 g) mini marshmallow
- 2 yemek kaşığı (30ml) su
- 900 gr pudra şekeri
- Berrak vanilya özü, nane, amaretto, portakal özü, limon suyu ve lavanta gibi 1 tatlı kaşığı (5 ml) tatlandırıcı
- Sıvı gıda boyası
- Bitkisel beyaz tereyağı
Adım
Yöntem 1/3: Fondan Hamuru Yapma
Adım 1. Tahta kaşığı ve çalışma yüzeyini kaplamak için beyaz tereyağı kullanın
Marshmallowlar çok yapışkan, fondan yapma işlemi sırasında çok fazla beyaz tereyağı kullanmazsanız, onları karıştırırken zorlanacaksınız. Beyaz tereyağı şekerlemelerin mutfak tezgahına ve kullanılmış kaşıklara yapışmasını engeller.
- Beyaz tereyağını sadece tabanına değil, tüm yüzeyine yayın. Kolu da kaplayın.
- Beyaz tereyağını büyük bir kesme tahtasına, fırın tepsisine veya fondan karışımını yoğurmak ve yuvarlamak için kullanmak istediğiniz herhangi bir yüzeye yayın. Fondan yapımı, geniş bir çalışma yüzeyi gerektiren dağınık bir süreçtir.
Adım 2. Marshmallowları mikrodalgaya uygun büyük bir kaseye koyun
Mikrodalgaya konulabilecek en büyük kaseyi kullanın. Tüm marshmallowları bir kaseye alın ve üzerlerine 2 yemek kaşığı su dökün.
Adım 3. Marshmallowları 30 saniye boyunca kademeli olarak mikrodalgaya koyun
Marshmallowları tamamen eritin, ancak dağılmamaları için çok yavaş yapın. Her 30 saniyede bir marshmallowları kontrol ederek takip edin, eridikten sonra kaseyi mikrodalgadan çıkarın.
Adım 4. Pudra şekeri ekleyin, ardından karıştırın
Pudra şekerinin yarısını marshmallow karışımına dökün ve karıştırmak için bir kaşık kullanın. Kalan pudra şekerini de ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur o kadar sertleşecek ki, sonunda bir kaşıkla karıştırmak zorlaşacaktır. Bu, hamura pudra şekeri eklemeyi bırakmanın zamanı geldi. Pudra şekeri tamamen kullanılamaz.
Yöntem 2/3: Hamuru Yoğurma ve Dondurma
Adım 1. Tatlandırıcıları ve gıda boyasını karışıma dökün, ardından iyice karıştırın
Şimdi kullanmak istediğiniz özü ve gıda boyasını ekleme zamanı. Gıda boyası eklemeden önce hamuru birkaç parçaya ayırın, aksi takdirde tüm fondan kısımlarının aynı renkte olmasını istemezsiniz.
Adım 2. Fondan hamurunu yoğurun
Hamuru bir çalışma yüzeyinde yoğurun. Ellerinizi bol beyaz tereyağı ile kaplayın. Ekmek hamurunu yoğurur gibi fondan hamurunu yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşayana ve gerçek fondan kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin; hamur yırtılmadan esneyebilmelidir. Doğru kıvamı elde etmek için hamur 8 ila 10 dakika yoğrulur.
- Hamur ilk başta çok sıcak gelebilir, bu yüzden yoğurmaya başlarken dikkatli olun. Gerekirse, kendinize zarar vermemek için bir veya iki dakika bekleyin.
- Beyaz tereyağını elinizin altında tutun, böylece hamuru yoğururken parmağınızı tereyağına batırabilirsiniz; tüm bu süreç çok fazla beyaz tereyağı gerektirir.
- Hamur çok kuru görünüyorsa, 1 yemek kaşığı su ekleyin ve daha elastik hale getirmek için tekrar yoğurun.
Adım 3. Fondanı bir kenara koyun
Fondanı bir topun içine yuvarlayın. Fondanı beyaz bitkisel tereyağı ile hafifçe kaplayın, ardından kurumasını önlemek için plastik gıda sargısıyla örtün. Fondanı buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.
Yöntem 3/3: Fondan Öğütme ve Kullanma
Adım 1. Kullanmaya hazır olmadan önce fondanı öğütün
Plastik sargıyı açın ve fondanı beyaz tereyağı ile yağlanmış mutfak tezgahına koyun. Fondanı kaplanacak pastadan daha büyük olan ince, düz bir plaka halinde öğütmek için tereyağlı bir hamur silindiri kullanın.
- Fondanın yapışmaması için mutfak tezgahında beyaz tereyağı yerine nişasta kullanılabilir.
- Fondanı, çoğu kek tarifi için doğru boyut olan 0,1 cm kalınlığa kadar açın.
Adım 2. Fondanı pastanın üzerine yerleştirin
Bir oklava kullanarak fondanı kaldırın, ardından fondan levhasının merkezi pastanın merkezinin üzerinde olacak şekilde yavaşça pastanın üzerine hareket ettirin. Fondanın kenarlarını kullanarak pastanın kenarlarını kapatın. Fondanın kaymasını, büzülmesini veya dışarı çıkmasını önlemek için pastanın etrafına hafifçe bastırın.
- Bu aşamada, fondanı germeyin, yoksa kek sonunda kırışır.
- Fondan kaldırdığınızda yırtılırsa, hasarlı bölgeye hafifçe bastırarak düzeltebilirsiniz.
Adım 3. Fondanın uçlarını kesin
Pastanın tabanı etrafındaki fondanın kenarlarını düzeltmek için bir bıçak kullanın. Kalan fondan parçalarını çıkarın.
Adım 4. Bitti
İpuçları
- Marshmallow fondan geleneksel fondan kadar çabuk kurumaz, bu nedenle kullanılmadığında hemen kapatmak zorunda kalmazsınız.
- Plastik bir kase de kullanılabilir, ancak bir cam kase kullanırsanız sonuçlar daha iyidir.
- Kullanılmadığı zaman fondanı iki kez sarın.
- Fondana renk katmak istemiyorsanız, şeffaf vanilya özü kullanın.
- Hamur çok sertse (örneğin, soğuttuktan sonra), eritmek için mikrodalgada kısa süre ısıtın.
- Çocuklarınız varsa, yağmurlu bir günde onları mutlu etmek için artık fondan kullanın! Artık fondan kullanarak küçük oymalar yapabilirler. Oymayı kurumaya bırakın ve suyla karıştırılmış gıda boyası kullanarak boyayabilirsiniz.
- Kahverengi fondan yapmak için gıda boyası karışımı yerine kakao tozu kullanmayı deneyin. Ancak, fondanın özelliklerinin biraz değişebileceğini unutmayın (daha hızlı kurur ve yeniden eritilmesi zordur), bu nedenle hemen kullanın veya bu rengi son dakikada hazırlayın.
- Marshmallow fondan yapmak gerçek fondan yapmaktan daha az maliyetlidir.
- Marshmallow fondan sprey boyayı ve yağı (elbette yenilebilir) çok iyi emer.
- En yakın 24 saat açık perakende mağazasından günün veya gecenin herhangi bir saatinde hatmi fondan malzemeleri satın alabilirsiniz.
