Fondan, pastaya ek olarak kolayca yuvarlanabilen ve tüm şekillerde şekillendirilebilen bir dekoratif krema türüdür. Fondan sadece bir pastayı süslemek için kullanılabilir veya küçük figürler, figürler, tasarımlar ve denemek için yeterince sanatsal bulduğunuz başka herhangi bir şeyle şekillendirilebilir! Bu makale, pastanızı süslemek için fondan kullanmak için çeşitli seçenekler sunar.
İçindekiler
- Fondan (ve belki badem ezmesi)
- Buzlanma/şekerleme şekeri
Adım
Yöntem 1/7: Fondan seçimi
Adım 1. Fondan yapın veya satın alın
Fondan, kullanıma hazır bir formda kolayca satın alınabilir, böylece zaman ve emekten tasarruf edebilirsiniz. Bu, aceleniz olduğu veya sıfırdan fondan yapmak istemediğiniz zamanlar için kullanışlıdır.
Adım 2. Ancak, sıfırdan fondan yapmak istiyorsanız, oldukça kolaydır
İhtiyacınız olan fondan türü, fondanı daha sonra nasıl kullanmak istediğinize bağlı olacaktır. Bazı fikirler için, bu çeşitli seçeneklerden bazılarına göz atın:
- Temel Fondan
- Çikolatalı fondü
- Yumuşak şekerleme
- kremalı fondöten
Yöntem 2/7: Pastayı kaplamak için fondan kullanma
Bu, fondan kullanmanın temel yollarından biridir. Fondant, meyveli kekler gibi tüm kek türleri için çok pürüzsüz ve yoğun bir kek örtüsü üretir.
Adım 1. Düz bir üst ve alt olan bir pasta seçin
Kek, fondan eklemeden önce bir kek matı veya düz bir tabağa yerleştirilmelidir –– kek tabanına yerleştirdikten sonra kekin düz durduğundan emin olun.
- Kek düz oturmuyorsa, kekin düz oturduğundan emin olmak için tabanı hafifçe dilimleyin. Bu "kek düzleştirme" olarak bilinir.
- Kek biraz ufalanmış görünüyorsa, kekin katılaşmasına yardımcı olmak için birkaç dakika buzdolabında bekletin.
Adım 2. Başlamadan önce tüm delikleri veya girintileri fondanla doldurun
Bu, mobilya veya duvarlardaki çatlakları boyamadan önce doldurmakla aynı prensiptir –– herhangi bir delik veya çatlak doldurmazsanız, fondanın yüzeyi pastanın içine batma ve yüzeyinde girintilere neden olma riskini taşır. aksi takdirde mükemmel pastanız!
Adım 3. Reçeli, kekin tadıyla eşleşen bir tada kadar hafifçe ısıtın
Popüler seçenekler arasında kayısı, çilek veya ahududu reçeli bulunur. Bir pasta fırçası kullanarak, reçeli pastanın hem üstüne hem de yanlarına pastanın yüzeyine yayın.
Adım 4. Badem ezmesini kullanmaya karar verin
Fondan altındaki çok pürüzsüz yüzeyler için, aşçılar genellikle ilk katman olarak badem ezmesi kullanırlar ve üzerine fondan daha sonra serilir. Sonuç daha iyi görünecek olsa da, herkes badem ezmesini sevmez ve genellikle çocuk kekleri için uygun değildir. Badem ezmesi kullanıyorsanız, aşağıdakileri yapın:
- Badem ezmesini pastadan biraz daha geniş olacak şekilde yassı bir şekilde açın.
- Pastayı haddelenmiş bir marzipan tabakasıyla örtün.
- Bir buzlanma yumuşatma veya benzeri bir aletle karıştırın. Pürüzsüzleştirirken tüm tümsekleri veya eklemleri çıkardığınızdan emin olun.
Adım 5. Fondanı top şeklinde yoğurun
Çatlaklar varsa, bu parçayı topun altına yerleştirin, buzlanma/şekerleme şekeri veya mısır nişastası ile tozlanmış bir yüzey üzerinde topu düz bir şekilde yuvarlayın (bu, fondanın yapışmasını önler). Fondanı ileri geri yuvarlamaya devam edin, fondanın eşit olarak dağıldığından emin olmak için birkaç defada bir çeyrek tur çevirin. Fondan keki kaplayacak kadar geniş göründüğünde ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olduğunda, fondan kekin üzerine yerleştirilmeye hazırdır.
Fondanı ne kadar geniş açmanız gerektiğini tahmin etmek için, süpürgelikten pastanın bir tarafında yukarı, pastanın üst kısmı boyunca ve pastanın diğer yanından aşağıya kadar olan mesafeyi ölçün. o taraftaki süpürgelik
Adım 6. Pastayı haddelenmiş fondanın yanına yerleştirin
Oklavayı fondan yaprağının ortasına yerleştirin
Adım 7. Fondanın bir tarafını oklavaya geri çevirin
- Oklavayı, fondan merdane üzerinde sağlam bir şekilde asılı olacak şekilde kaldırın ve fondanı pastanın üzerine aktarın.
- Fondanı pastanın üzerine dikkatlice açın, fondanı pastanın yüzeyi boyunca açın ve sonunda oklava alınabilir.
Adım 8. Fondanı pastanın üzerine hafifçe vurun
Fondanı pastanın kenarlarına doğru bastırın ve fondanın pastanın tüm yüzeyini kapladığından emin olun.
- Bir pasta matına veya düz bir tabağa ulaşmak için fondanı pastanın kenarlarından aşağı doğru pürüzsüz hale getirin. Oluşan hava kabarcıkları temiz bir iğne ile delinebilir; sadece izleri kaldırmak için tekrar silin.
- Bir öğütücü kullanarak tüm çarpmaları, kırışıklıkları veya çirkin kesikleri düzeltin. Ayrıca fondanı ara sıra ellerinizle germeniz gerekebilir.
- Buzlanma fondanı, fondan saten gibi görünene (ve hissedilene) kadar dairesel hareketlerle ellerinizle ovalayarak güzel bir "parlaklık" verilebilir.
Adım 9. Fazla kenarları çıkarın
Bir teyel bıçağı kullanarak alt kenardaki fazla fondanı kesin. Bıçağın düz tarafını pastaya doğru tutun ve hareket ettikçe pastayı döndürerek tüm pastanın etrafında yavaşça çalışın. Çalışırken kenarları düzeltin.
Adım 10. Pastaya çentikli bir desen eklemek istiyorsanız, bunu fondan sertleşmeden önce yapın
Güzel veya fırfırlı desenler üretecek araçlar var ya da yaratıcı olabilir ve kendi oluşturduğunuz desenleri kullanabilirsiniz.
Adım 11. İsterseniz bir motif ekleyin
Motif, fondan kurumadan önce hafifçe bastırılarak eklenebilir. Fondan kuru ise, "yapıştırıcı" olarak taze yapılmış buzlanma/şekerleme şekerini kullanın (veya küçük bir su yıkaması da işe yarar).
Adım 12. Fondanın kuruması için zaman verin
Alacağı süre, fondan tarifine bağlı olacaktır. Badem ezmesi ve fondan tabakası olan bir meyveli kek için bu bir hafta kadar sürebilir.
Yöntem 3 / 7: Temel fondan şekilleri yapma
Fondan kullanarak modelleme yaparken, bir dizi temel şekil vardır. Bu şekillerin nasıl oluşturulacağını bilmek faydalıdır, çünkü bunlar şablon tasarımlarınızın omurgasını oluşturacaktır.
Adım 1. Bir top yapın
Fondanı gerektiği gibi küçük veya büyük bir top haline getirin. Avucunuzu kullanın ve bir top oluşturmak için fondanı dairesel hareketlerle hareket ettirin.
- Top ikişer ve dörde bölünebilir.
- Daha küçük bir top yapmak için tekrar ikiye bölün ve avuçlarınız arasında ovalamaya devam edin.
Adım 2. Bir top varyasyonu oluşturun
Avuçlarınız arasında kaydırarak veya esneterek top şeklinden yapabileceğiniz çeşitli basit şekiller vardır:
- Gözyaşı: Topun bir ucunu diğer ucundan daha uzun ve daha ince olana kadar ileri geri silin.
- Koni: Topun bir ucunu V şeklinde silin.
- Sosis: Her iki taraf eşit olana ve bir sosis şekli oluşana kadar tüm topu düz bir yüzeyde ileri geri ovalayın.
- Tüp: Bir sosis şekli yapın ve fondan incelinceye ve bir tüp şekli oluşana kadar ovalamaya devam edin.
- Çalışmak için ilginç bir şekil oluşturmak için koni veya sosis şeklinin bir ucunu sıkıştırın.
Yöntem 4 / 7: Bir motif şablonu oluşturma
Fondan kek motifleri yapmak için harikadır. Ancak, harika bir heykeltıraş değilseniz, motifler oluşturmak için şablonlar oluşturmak ve kullanmak daha kolaydır. Bunu yapmanın temellerine hakim olduğunuzda, istediğiniz herhangi bir tasarımı pasta motifine dönüştürmeye hazır olacaksınız!
Adım 1. Boş bir kağıda dama tahtası çizgileri çizin
Dama tahtası çizgisi, oluşturduğunuz motifin tam boyutu kadar geniş olmalıdır. (Bu, ekoseli kağıdın her zaman kullanılamayacağı anlamına gelir.) Basit bir yöntem, desenin boyutunu belirlemek, bu boyutta bir kare çizmek ve ardından kareyi daha küçük karelere bölmek için düzgün ölçmek için bir cetvel kullanmaktır.
Orijinal motifi büyütürseniz, karelerin sayısının daha küçük motifteki ilk sayıyla eşleşmesi gerekir
Adım 2. Kutulara motifler çizin
Mevcut bir damalı desenle kopyalayın veya istediğiniz görüntünün şeklinde kopyalayın.
İstediğiniz görüntü yazdırılabilir, kırpılabilir ve ızgara yardımı olmadan üzerinde çalışabilecek kadar basitse kareleri kullanmayı atlayabilirsiniz. Bununla birlikte, fondan parçaları oluştururken kareli bir tasarım üzerinde çalışmanın genellikle daha kolay olduğunu unutmayın
Yöntem 5 / 7: Bir fondan motifi yapmak için bir motif şablonu kullanma
Adım 1. Motifi plastik bir torbaya veya kağıda sokun
Üzerinde çalışabileceğiniz koruyucu bir tabaka sağlar.
Adım 2. Bir fırça kullanarak motif alanına yemeklik yağ sürün
Bu, fondanın plastik tabakaya yapışmasını önleyecektir.
Adım 3. Fondanı motif tasarımında oluşturun
Her desen bölümü ve her bir fondan rengi için, fondanı daima bir top şeklinde yuvarlayın ve ardından motif şablon alanına bastırın. Topların boyutu, motifin her bir parçası için ne kadar fondan gerektiğine bağlı olarak değişecektir; Bunu pratikle tahmin etmede daha iyi olacaksın.
- Her zaman önce arkayı yapın, önü (gözler, bıyık, burun vb.) en son bırakın. Örneğin, bir kedi motifi oluşturuyorsanız, önce kedinin gövdesi, kuyruğu ve kafası oluşturulacak, sonra bacaklar ve ardından kulakları, gözleri, bıyıkları ve burnu eklenecektir.
- Genel olarak, her bir fondan parçasının merkezi, genellikle parçaların geri kalanı üzerinde düzleştirilecek olan kenarlardan daha yüksek olmalıdır.
Adım 4. Önce tüm sırtları şekillendirin
Ardından bir sonraki katman üzerinde çalışın ve tüm öğeler doğru sırayla eklenene kadar bu şekilde devam edin.
- Şekiller oluştururken ve değiştirirken size yol göstermesi için yukarıdaki bölümdeki şekil önerilerini kullanın.
- En son üzerinde çalışmak için küçük ayrıntıları bırakın.
- Desenin parlak görünmesini istiyorsanız, bir fırça kullanarak biraz bitkisel yağ uygulayın.
Adım 5. Motifi plastik şablondan pastanın üzerine aktarın:
- Bir yağ bıçağı kullanın. Plastik tabakayı kaldırmadan önce tüm motifleri çıkardığınızdan emin olarak bıçağı dikkatlice motifin altına sokun. Pastayı motif çalışma alanının yanına hazırlayın ve motifi hızlı ama dikkatli bir şekilde pastanın üzerindeki uygun konumuna getirin.
- Hem kek fondanı hem de desen fondanı kurumuşsa, taze yapılmış krema/şekerleme şekeri kullanın veya motifi yerine "yapıştırmak" için bir fırça kullanarak su uygulayın. Fondan motifi hala tazeyse, genellikle kendi kendine yapışır.
Yöntem 6 / 7: Fondana ayrıntı ekleme
İster basit bir pasta kalıbı, ister daha ayrıntılı bir motif olsun, fondan, desenler ve detaylar eklemek için araçlar kullanılarak çok daha ilginç hale getirilebilir.
Adım 1. Renk ekleyin
Bu, gıda boyasına veya cilaya batırılmış çok ince bir fırça kullanılarak yapılabilir. Sadece renklendirmek istediğiniz alana hafifçe bastırın.
Adım 2. Bir teyel bıçağı kullanarak bir doku oluşturun
Çizgiler, eğriler, eğriler ve diğer tasarımların tümü, bir fırça bıçağı kullanılarak fondan üzerine oyulabilir veya vurgulanabilir.
Adım 3. Bir kurabiye hamuru kesici kullanın
Şablon yapma zahmetinden (yukarıda açıklandığı gibi) geçmek istemiyorsanız, bazen sadece kurabiye hamuru kesici şekillerini kullanarak fondan tabakasındaki desen şekillerini kesmek en iyi çözümdür. Yıldızlardan tavşanlara kadar her şey harika çalışabilir. Kurabiye hamuru kalıbının temel şeklini her zaman göz, saç, giysi vb. ayrıntıları ekleyerek süsleyebilirsiniz.
Adım 4. İlginç desenler oluşturmak için araçları kullanın
İlginç şekiller, detaylar ve desenler oluşturabilecek araçlar söz konusu olduğunda mutfak ve el işi dolapları birçok olasılık içerir. Kurabiye hamuru sprey uçları, pipetler, kaşık tasarımları, düğmeler, keski bıçakları, kurabiye damgaları, kullanılmayan kalıp damgaları, çatal uçları vb. gibi şeyleri düşünün.
Yöntem 7/7: Denemek için bazı temel fondan motifleri
Motifler oluşturmak için sonsuz sayıda olasılık vardır, ancak burada kendi fikirlerinizi kıvılcımlamak için sadece birkaç öneri var:
- Gök cisimleri: Ay, güneş, yıldızlar, gökkuşağı vb.
- Hayvanlar: Tavşanlar, kediler, köpekler, koyunlar, inekler, atlar, favori evcil hayvanlar, kuşlar, bahçe hayvanları vb.
- Bitkiler: Çiçekler, ağaçlar, çimenler, bitki asmaları vb.
- İnsanlar: Elfler, palyaçolar, bebekler, bir meslek veya mesleğe ait üniformalar, gülen yüzler vb.
- Geometrik şekiller: Üçgen, kare, daire vb. Uygunsa bir desende şekillendirilebilir.
- Plaj temaları: Deniz kabukları, yengeçler, kum, kumdan kaleler, kovalar ve kürekler, şemsiyeler vb.
- Metin: İsimler, kutlamalar, başarılar vb. Ve sayılar da kullanılabilir.
İpuçları
- Fondan kaplı bir pasta üzerinde çok basit bir dekorasyon için pastanın etrafına güzel bir kurdele bağlamanız yeterlidir. Pastanın etrafına düzenli aralıklarla buzlanma noktaları püskürterek şeridi takın. Buzlanma noktaları kuruduğunda, şerit yerine sıkıca yapışacaktır, ancak pastayı keserken hafif bir çekme ile çekilebilir.
- Oluşturduğunuz tüm motif şablonlarını özel bir klasöre kaydedin. Başarılı bir motif şablonunu yeniden kullanmak isteyeceksiniz.
- Fondan motifleri önceden yapılabilir ve kaydedilebilir. Sadece sıkı bir kapta saklayın ve bir fırça ile çıkarın. Fondan motifleri genellikle küçülmez, bu nedenle tekrar bir araya getirilmesi gereken bir dizi motifiniz varsa, bu yöntemi kullanmanız uygun olacaktır.
- Fondanı tam kaplama olarak uygularken, fondanın altındaki tüm kırışık izlerini koruyun.
Uyarı
- Tüm pastayı fondanla kaplarken, pastanın içine çentikler veya kıvrımlar basmayın. Aksi takdirde, çentik veya kırışıklığın düzeltilmesi çok zor olacaktır.
- Yiyecekleri tutarken daima yeni yıkanmış ellerle çalışın.
- Tüm pastayı kaplarken fondan tabakasının yerleşimini yanlış hesapladıysanız, tekrar kaldırın ve tekrar uygulayın. Yapabiliyorsanız, fondanı oklavaya geri döndürmeye çalışın.
