Büyük bir olaydan birkaç gün önce fondan kekler hazırlıyorsanız veya kek parçalarınız kaldıysa, pastayı taze tutmak için bunları saklamanın bir püf noktası var. Bütün kekleri saklıyorsanız, iyice paketleyin ve oda sıcaklığında saklayın. Daha uzun raf ömrü için buzdolabına koyun veya dondurun. Bir parça pastayı veya bir düğün pastasının üstünü saklıyorsanız, saklamadan önce her tarafının kaplandığından emin olun.
Adım
Yöntem 1/2: Bütün Fondan Kekleri Saklamak
Adım 1. Pastayı örtün ve üç güne kadar oda sıcaklığında saklayın
Daha kısa saklama için pastayı plastik sargı ile örtün. Kekleri bir kaba aktarın ve kekleri ihtiyacınız olana kadar oda sıcaklığında saklayın. Kek 2-3 gün içinde kullanılmalıdır.
- Pastayı fondanın altına hafif bir tereyağı kreması veya başka bir kaplama ile bulaştırırsanız, yine de oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
- Keklerinizi saklamak için özel bir kabınız yoksa keklerin üzerini büyük, ters çevrilmiş bir kapla kapatın.
Adım 2. Gerekirse kekleri buzdolabına koyun
Mutfağınız sıcak veya nemliyse veya kekinizin buzdolabında saklanması gereken belirli bir dolgusu varsa, pastayı 2-3 gün buzdolabında saklayın. Pastayı plastik sargıya sarın ve bir karton kutuya koyun. Pastayı nemden korumak için kartonu bantla kapatın.
- Keklerinizi karton yerine kek kalıbında saklayabilirsiniz, ancak yine de ıslak olabilirler. Nem, çiy oluşumu nedeniyle fondanın rengine zarar verir.
- Pasta kreması, krem şanti, puding, mus veya taze meyve ile doldurulmuşsa, pastayı buzdolabında saklamalısınız.
Adım 3. Pastayı ışıktan koruyun
Pastanızı özel bir pasta kabında saklayacaksanız, güneş ışığından ve floresan ışıklarından uzak tutunuz. Işık fondanın rengini değiştirebilir veya soldurabilir.
Karton ışığı daha etkili bir şekilde engellediği için kek kapları yerine karton kullanmayı düşünün
Adım 4. Uzun süreli saklama için kekleri dondurun
Pastayı birkaç günden fazla saklamak istiyorsanız, dondurun. Pasta bir yıla kadar sürecek. Tüm pastayı, fondan sertleşene kadar 30 dakika buzdolabına koyun. Buzdolabı rafından çıkarın ve plastiğe sıkıca sarın. Ardından plastik sargıyı alüminyum folyo ile örtün. Düzgün bir şekilde paketlenen keki, kekin boyutuna göre büyük bir plastik torbaya veya hava geçirmez bir kaba aktarın. Dondurucuya koyun.
Pastayı ve kabını yemeden birkaç gün önce buzdolabına kaldırın. Eritildiğinde, paketi açmadan ve servis yapmadan önce kekleri oda sıcaklığında tutun
Adım 5. Küf belirtileri olup olmadığını kontrol edin
Kekinizin buzunu çözüyor veya bir süre saklıyorsanız, yemeden veya servis etmeden önce pastada hasar olup olmadığını kontrol edin. Küf veya bayat kek belirtileri şunları içerir:
- Sert veya kuru kek dokusu
- Islak veya akan fondan
- Küflü veya sümüksü doldurma
- Fondan üzerinde mantar
Yöntem 2/2: Fondan Kek Parçalarını Kaydetme
Adım 1. Kek dilimlerini bir tabağa koyun ve iki gün saklamadan önce açıkta kalan kısımları bir kat buzlanma ile kaplayın
Havaya maruz kalma nedeniyle kek parçalarının kuruması daha olasıdır. Pastayı 1-2 gün korumak ve saklamak için kek dilimlerini bir tabağa koyun. Yukarı bakan tarafa bir kat buzlanma uygulayın. Buzlanma, havayı pastayı kurutmaktan koruyacaktır. Pastayı bir kek kabına koyun ve oda sıcaklığında saklayın.
Bu kek parçasına fondan eklemenize gerek yok
Adım 2. Kek parçalarını plastik sargıyla sarın ve 1-2 gün saklayın
Kek dilimlerinin üzerine fazladan krema sürmek istemiyorsanız pastayı bir tabağa alın. Ardından, plastik sargıyı yırtın ve plastiği pastanın her tarafını kaplayın. Bu şekilde kekin içine hava girmemelidir. Kek dilimlerini 1-2 gün oda sıcaklığında saklayın.
Merak etmeyin plastik fondana yapışacaktır. Bu tür plastik sargı, fondana zarar vermeden kolayca soyulabilir
Adım 3. Pasta dilimlerini veya düğün pastasının üstünü bir yıla kadar dondurun
Pasta dilimlerini veya doğum günü pastasının üstünü daha sonra yemek için dondurmak isterseniz, büyük bir plastik ambalaj parçasını yırtın. Kek dilimlerini veya kekin üstünü streç filme yerleştirin ve sıkıca sarın. Bu kek dilimlerini dondurucuya koyun ve bir yıl içinde tüketin.
