Temel olarak fondan renklerin mat veya parlak olmama eğiliminde olduğunu biliyor muydunuz? Bu nedenle, yetenekli kek yapımcılarının fondanı parlatmak ve ikramın görünümünü geliştirmek için bazı özel teknikler kullanmaları gerekir. Her teknik farklı parlaklık seviyelerinde fondan üreteceğinden, ihtiyaçlarınıza en uygun tekniği seçmekten çekinmeyin.
Adım
Yöntem 1/6: Elde Taşınabilir Buhar Motoru Kullanma
Adım 1. Buhar motorunu suyla doldurun
Elde taşınan buhar motorunun kabını damıtılmış suyla doldurun. Ardından, içindeki su sıcaklığı gerçekten çok sıcak olana kadar buhar motorunu çalıştırın.
- Bu yöntemi uygulamak için, kaba deterjan veya başka kimyasallar dökülmediği sürece, çamaşırları yumuşatmak için yaygın olarak kullanılan bir buharlı ütü kullanabilirsiniz.
- Her buhar motorunun çalışma şekli ve etkinliği farklıdır. Bu nedenle, kullanmadan önce lütfen makinenin kılavuzundaki talimatları okuyun. Genel olarak, en iyi sonuçları elde etmek için yalnızca standart bir buhar hortumu takmanız ve düşük sıcaklıklı bir buhar motoru uygulamanız gerekir.
Adım 2. Makineyi fondanın yüzeyi üzerinde hareket ettirin
Makineyi fondanın yüzeyinden yaklaşık 10 cm uzakta tutun, ardından sıcak buharı serbest bırakmak için kola basın.
- Gerekirse, buharın fondanın her tarafını kaplayabilmesi için fondanı birkaç kez çevirin.
- Sadece bir alanı 3-5 saniye boyunca buharladığınızdan emin olun. Fondanı çok uzun süre buğulamak, fondanın yüzeyini nemli hale getirme riskiyle birlikte, fondanın dokusunu eritebilir.
- Elde taşınan bir buharlı pişirici, fondanın yüzeyinde pürüzsüz ve parlak bir kaplama üretmenin yanı sıra, fondanın yüzeyinde kalan mısır nişastası ve pudra şekeri izlerini de çıkarabilir.
Adım 3. Gerekirse fondanı tekrar ısıtın
Bir saat sonra, yüzeydeki nem kurudukça fondan parlaklığını kaybedecektir. Gerekirse, parlaklığını geri kazanmak için fondanı aynı şekilde yeniden buharlayın.
- Bu yöntem kullanıldığında fondan parlaklığını daha çabuk kaybettiğinden, yalnızca fondan hemen servis edilecekse buhar makinesi yöntemini kullanmak en iyisidir.
- Ancak, fondan buğulandığında kaybolan fazla mısır nişastası veya pudra şekerinin geri dönmeyeceğini anlayın.
Yöntem 2/6: Şeker Şurubu Kullanma
Adım 1. Fondan karışımına yağ karıştırmayın
Yağ, ayrı fondan katmanları oluşturabilir. Sonuç olarak, fondanın yüzeyi pürüzsüz ve parlak yerine "kabarcıklı" görünecektir.
- Özellikle, yüzeye herhangi bir kaplama uygulamadan önce fondan hamurunu beyaz tereyağı, sıvı yağ veya başka bir yağ türüyle yoğurmayın. Ayrıca daha sonra fondan beyaz tereyağı ile kaplanacaksa bu yöntemi kullanmayın.
- Ayrıca, bu yöntemi kullanmak istiyorsanız fondanı bir silikon veya vinil tabakası üzerinde yuvarlamayın. İki tabaka üzerinde kalan katı ve sıvı yağ içeriği, fondan tabakalarını ayırmaya yeterlidir.
Adım 2. Şeker şurubu ve alkolü karıştırın
Bir ölçü şeker şurubu ve bir ölçü berrak alkollü içeceği sığ bir bardağa dökün. Her ikisini de pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Votka gibi etanol içeriği 150 veya daha fazla olan bir alkol kullanın. Elinizde yoksa, benzer sonuçlar verebilecek şeffaf etanol kullanmaktan çekinmeyin.
- Spesifik malzeme miktarı, kaplanacak fondan miktarına bağlıdır. Ancak, genellikle sadece 1 yemek kaşığı kullanırsınız. şeker şurubu ve 1 yemek kaşığı. küçük fondanı kaplamak için berrak alkollü içecek.
Adım 3. Küçük yumuşak kıllı bir fırça yardımıyla şeker şurubu solüsyonunu fondanın tüm yüzeyine uygulayın
- Sözde, fondanın yüzeyi, bundan sonra kalıcı bir parlaklık ile hemen çok parlak görünecektir.
- Tercihen, çok kalın olmayan bir şeker şurubu tabakası uygulanır. Parlaklık daha yüksek olmasına rağmen, çok kalın bir katın kuruması daha uzun sürer.
Adım 4. Kaplama kuruyana kadar fondanın oturmasına izin verin
Fondanı kullanmadan veya işlemeden önce, tabakanın kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 10-12 saat, fondan tabakasının tamamen kurumasını bekleyin.
- Fondan tabakası kururken, fondanın yüzeyini bir fırça ile ovalamayın veya parmaklarınızla dokunmayın. Dikkatli olun, bu aşamada kolayca çizik izleri veya parmak izleriniz kalabilir ve bu olursa, kesinlikle desen kalıcı olacaktır.
- Dilerseniz ilk kat tamamen kuruduktan sonra ilave bir kat uygulayabilirsiniz. Ancak ilk katın parlaklığı zaten oldukça iyi olduğu için bu işlemin yapılmasına gerek yoktur.
Yöntem 3/6: Alkol Kullanmak
Adım 1. Bir sprey şişesini votka ile doldurun
İlk olarak, votka ile temizlenmiş küçük bir şişenin yaklaşık 5 cm dibini doldurun.
- Votkanız yok mu? Lütfen etanol veya saf alkol kullanın. Renk fondan içine sızabileceğinden renkli alkol kullanmayın.
- Kirlenme riskini önlemek için, temizlenmiş ve saç bakım ürünleri veya diğer kimyasal sıvılar için bir kap olmayan bir sprey şişesi kullanın. Ayrıca spreyin eşit dağılmasının zor olduğu ucuz bir şişe yerine salonlarda yaygın olarak kullanılan kaliteli bir sprey şişesi kullanmalısınız. Dilerseniz sprey şişesi yerine airbrush (genellikle boya veya boya püskürtmek için kullanılan bir boyama aracı) da kullanabilirsiniz.
Adım 2. Fondanı kaplayın
Şişeyi fondanın yüzeyinden yaklaşık 10 cm uzaklıkta tutun, ardından alkolü fondanın tüm yüzeyine eşit şekilde püskürtün.
Kuruyabilecek ve fondan yüzeyinin dokusuna zarar verebilecek su birikintilerinden kaçınmak için çok fazla alkol püskürtmeyin
Adım 3. Kaplama kuruyana kadar fondanın oturmasına izin verin
Birkaç saat, alkol tabakası tamamen kuruyana kadar fondanın oturmasına izin verin. Kuruduktan sonra fondanın yüzeyindeki tabaka pürüzsüz ve parlak görünmelidir.
Alkol parlaklığı genellikle yarı kalıcıdır. Başka bir deyişle, fondanın parlaklığı birkaç gün sonra azalabilir. Bu durumda, büyük miktarda alkole maruz kalmak fondanın dokusunu çabucak kurutabileceğinden ikinci bir kat sürmeyin
Yöntem 4/6: Beyaz Tereyağı Kullanma
Adım 1. Fondanın yüzeyine beyaz tereyağı sürün
Pürüzsüz ve eşit bir tabaka oluşana kadar fondanın yüzeyine ince bir beyaz tereyağı tabakası uygulamak için parmaklarınızı kullanın.
Ellerinizin kirlenmesini önlemek için katı beyaz tereyağı yerine bir sprey şişesinde bitkisel yağ kullanmaktan çekinmeyin. Şişenin ağzının fondanın yüzeyinden yaklaşık 10 cm uzakta olduğundan emin olun ve yağı fondanın tüm yüzeyine püskürtün
Adım 2. Fondanın yüzeyini silin
Fondanı uyguladıktan sonra, yağ tabakasının daha eşit dağılabilmesi için fondanın yüzeyini dairesel bir hareketle silmek için kuru bir kağıt havlu kullanın.
- Kural olarak, fondanın yüzeyi ovulduğunda çizik izleri, parmak izleri veya diğer desenler kaybolacaktır. Bununla birlikte, yüzeyin çökmemesi için fondanın çok sert bastırılmadığından emin olun.
- Yüzey silindikten sonra ideal olarak fondan tabakası saten kumaş gibi pürüzsüz ve parlak görünecektir.
Adım 3. Gerekirse ikinci bir katman ekleyin
Fondanın parlaklığı yaklaşık bir gün sürmelidir. Bununla birlikte, yağ fondan tarafından emildiğinden, muhtemelen parlaklığını kaybetmeye başlayacaktır. Bu durumda, aynı şekilde ikinci bir katman eklemekten çekinmeyin.
- Beyaz tereyağının dokusu aslında sertleşemez. Bununla birlikte, beyaz tereyağı fondan tarafından tamamen emilmedikçe parlaklık devam edecektir.
- Fondanın dokusu daha sonra ıslak ve yapışkan kalacağından, pastayı hareket ettirirken iz veya parmak izi bırakma olasılığınız daha yüksektir. Çıkarmak isterseniz, fondanın yüzeyini kuru bir mutfak havlusu ile tekrar silin.
Yöntem 5/6: Gum Arabic Kullanma
Adım 1. Küçük bir kapta bir kısım arap sakızını iki kısım damıtılmış su ile karıştırın
İki malzemeyi iyice karışana kadar karıştırın.
Gereken malzeme miktarı, kaplanması gereken fondan miktarına bağlıdır. Ancak, bileşenlerin oranlarının aynı kaldığından emin olun. Çoğu küçük fondan parçasını kaplamak için 1 yemek kaşığı kullanmalısınız. arap zamkı ve 2 yemek kaşığı. su yeter
Adım 2. Arap sakızı çözeltisini 15 dakika oda sıcaklığında bırakın
Bundan sonra, tüm bileşenler iyice karışana kadar çözeltiyi tekrar karıştırın.
Arap sakızı çözeltisini kaynatmak ve karıştırmak, tüm bileşenlerin daha eşit bir şekilde karıştırılmasına yardımcı olabilir. Sonuç olarak, fondan kaplamak için kullanıldığında sonuçlar daha iyi olacaktır
Adım 3. Küçük yumuşak kıllı bir fırça kullanarak arap zamkı solüsyonunu fondanın tüm yüzeyine uygulayın
- Fondanın yüzeyinde herhangi bir çizik, parmak izi veya başka desen izi bırakmamaya dikkat edin.
- Arap zamkı çözeltisini uyguladıktan hemen sonra, nihai sonuç mutlaka o kadar parlak olmasa da, fondanın yüzeyi çok parlak görünmelidir.
Adım 4. Kaplama kuruyana kadar fondanın oturmasına izin verin
Fondanı kullanmadan veya çalıştırmadan önce arap zamkı kaplamasının tam 24 saat kurumasını bekleyin. Fondan tamamen kuruduğunda yarı parlak görünmeli ve biraz sert bir dokuya sahip olmalıdır.
Sözde, kaplama kalıcı olarak sürecek, bu nedenle yeniden uygulanmasına gerek yok
Yöntem 6/6: Yumurta Beyazı Kullanma
Adım 1. Pastörize yumurta beyazını fondanın yüzeyine uygulayın
Her şeyden önce, 2-4 yemek kaşığı dökün. yumurta aklarını küçük, temiz bir kaseye alın. Ardından, yumurta akını fondanın tüm yüzeyine uygulamak için küçük bir fırça kullanın.
- Güvenlik nedeniyle, yumurta sarısından ayrılmış paketlerde yumurta akı kullanmanızı öneririz.
- Fondanın boyutu çok büyük değilse, işlemi hızlandırmak için doğrudan yumurta beyazına daldırmaktan çekinmeyin. Ancak, fondanı kurutmadan önce fazla yumurta aklarını boşaltmayı unutmayın, tamam mı?
- Fondanın boyutu büyükse, yumurta beyazını tüm yüzeye uygulamak için küçük bir fırça kullanmaktan çekinmeyin. Bununla birlikte, çizgileri minimumda tutmaya çalışın ve fazla yumurta aklarını uygular uygulamaz boşaltmaya devam edin.
Adım 2. Yumurta akı tabakası kuruyana kadar fondanın oturmasına izin verin
Fondan tabakasının birkaç saat kurumasını bekleyin. Bundan sonra, fondanın yüzeyi doğal olarak parlak görünmelidir.
- Fondana dokunmadan veya kullanmadan önce yumurta akı tabakasının tamamen kuru olduğundan emin olun. Fondan tabakası dokunulamayacak kadar kuru değilse, parmak izleriniz kalır ve çıkarılamaz.
- Güya, yumurta akı tabakası kalıcı bir parlaklık ve yarı sert bir doku üretecektir. Sonuç olarak, zamanla yeniden uygulamanız gerekmez.
Adım 3. Gerekirse ikinci bir katman ekleyin
Fondanın parlaklığı optimal değilse, aynı şekilde ek bir yumurta akı katmanı sürmekten çekinmeyin.
