Limon suyu sıkmak eğlenceli bir aktivitedir. Kolay olsa da, sekizinci limonu sıkmak, yaptığı limonatanın çabaya değip değmediğini merak etmenize neden olabilir. Limon sıkma ve her meyveden aynı miktarda limon suyu alma probleminden nasıl kaçınacağınızı öğrenin ve endişelerinizi unutun!
Adım
Bölüm 1/2: Limon Nasıl Sıkılır Seçimi
Adım 1. Limonları eşit uzunlukta kesin
Limonu iki eşit parçaya kesin. Bu şekilde, cilt daha esnek ve sıkılması daha kolay olacaktır.
Maşa şeklinde bir portakal sıkacağınız varsa, yerleştirmeyi kolaylaştırmak için limonu kesin
Adım 2. Süzgeci kasenin üzerine yerleştirin
Bu süzgeç limonun çekirdeklerini ve posasını yakalayacak ve limon suyunu kaseye aktaracaktır.
Adım 3. Limonu maşayla sıkın
Limon dilimini maşa arasına, dişlerin yakınına yerleştirin, ardından bastırın. Bu yöntem, özel mutfak aletlerine ihtiyaç duymadan yapılması kolay ve hızlıdır.
Adım 4. Limon suyunu bir kaşık veya çatalla çıkarın
Bu yöntem daha sık kullanılan araçlar gerektirir. Bir elinizle limonun yarısını kavrayın, suyunun yüzünüze sıçramasını önlemek için limonu aşağı doğru çevirin. Meyvenin etine bir çatal veya kaşık sokun ve limon diliminin etrafında döndürün. Sadece az miktarda limon posası kalana kadar tekrarlayın.
- Çatal, limon posasının sonunu alarak daha fazla limon suyu vermenizi sağlar. Ancak, çok fazla limon sıkmanız gerekiyorsa, bir kaşık daha hızlı bir seçenektir.
- Bir tabağa sadece birkaç damla limon suyu eklemeniz gerekiyorsa, limonun tamamına bir çatal batırıp sıkmanız yeterlidir. Artık limonlar, yarıya bölünmüş olduklarından daha uzun süre kullanılabilir.
Adım 5. Manuel bir portakal sıkacağı kullanın
Bu oldukça ucuz araç işinizi biraz hızlandırabilir, ancak biraz dağınık olur. Sitrik aside maruz kaldığında metal paslanacağından ahşap, plastik veya porselen kaplı alüminyumdan yapılmış aletler satın alın. Bu araç üç seçenekte mevcuttur:
- El sıkacağı noktası yukarıya doğrultularak kasenin üzerine yerleştirilebilir. Limonu ikiye sıkın ve sıkacağın sivri ucu etrafında birkaç kez çevirin. Tüm suyu çıkarmak için meyve kabuğunun kenarına sıkın.
- rayba saplı, sivri uçlu bir narenciye sıkacağıdır. Bir elinizle limonun yarısını tutun ve sıkacağı limonun etrafında döndürün.
- sıkma menteşeli sıkacağı en hızlı seçenektir, ancak yalnızca içine doldurulabilen limonlarda çalışır. Limonun varsa çıkıntılı tarafını kesin, ardından yüzü aşağı bakacak şekilde alete yerleştirin. Kasenin üstüne yerleştirin ve limonu sıkıştırmak ve ters çevirmek için iki çubuğu birbirine bastırın.
Adım 6. Çok miktarda limon suyu sıkmak için elektronik bir narenciye sıkacağı satın alın
Normal meyve sıkacakları, posanın acı tadını meyve suyuna taşır ve metal bıçaklar bile zamanla paslanır. Daha iyi sonuçlar için özel bir elektronik portakal sıkacağı satın alın.
- Normal bir meyve sıkacağı kullanıyorsanız, önce limon kabuğunu soyun veya pestisit kalıntılarını gidermek için iyice yıkayın.
- Pek çok uzman, belki de elektronik makine limon zarını çok fazla soyduğu veya kokulu yağları ciltten çıkaramadığı için elle sıkılmış limon suyunun daha lezzetli olduğu konusunda hemfikirdir.
Bölüm 2/2: Verimi En Üst Düzeye Çıkarma ve Limon Sıkma Hızı
Adım 1. Sulu bir limon seçin
Daha küçük limonlar daha fazla meyve suyu içerir. O yüzden kilo alırken ya da çok limon sıkmanız gerektiğinde böyle limonları tercih edin. Kabukları pürüzlü limonlardan kaçının çünkü limonlar eskimiş, buruşmuş ve suyunu azaltmış olabilir.
- Alışveriş yaparken, gerçek boyutta iki limon alın. Ağırlıkları elinizde tutarak karşılaştırın. Daha ağır limonlar daha fazla meyve suyu içerir.
- Meyer limonları en çok suyu sıkılan çeşitlerdir, ancak bazı satıcılar Akdeniz'e özgü Fino, Primofiori veya Lapithkiotiki limonları sunabilir. Fazla meyve suyu içermeyen limon çeşitleri Femminello, Interdonato ve Verna'dır.
Adım 2. Limonları dondurucuda saklayın
Bitki donduğunda, su içeriği buz kristallerine dönüşecek ve hücre duvarlarını yok edecektir. Mikrodalgada çözdürdükten veya 15 dakika suda beklettikten sonra hücre duvarlarında sıkışan tüm sıvı dışarı çıkacak ve limon suyuna hacim katacaktır.
Hava geçirmez bir kapta dondurmadan önce limonları yıkayın ve kurutun. Taze limonlar dondurucuda en az 4 hafta kalitesini koruyabilir
Adım 3. Limonları dilimlemeden önce mikrodalgada ısıtın
Sıcak limonları sıkmak daha kolaydır ve bazıları daha fazla meyve suyu saldığını söyler. Limonları 10-20 saniye veya donmuşsa birkaç saniye daha yumuşak ve dokunuşa sıcak olana kadar mikrodalgada tutun. Bu ısıtma, limon suyunu yerinde tutan malzemeleri yumuşatacak ve çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
- Bu yöntem en iyi eski limonlarda veya kalın kabuklu limon çeşitlerinde işe yarar.
- Çok uzun süredir ısındığının bir işareti, içindeki meyve suyunun bir kısmı kaynadığı için limonun buğulamasıdır.
İpuçları
- Birçok barmen, birkaç saat soğutulmuş narenciye aromalarını tercih eder (bu, gözleri bağlı tat testleri ile de desteklenir). Ne yazık ki, limon suyunun tadı, muhtemelen onu daha da lezzetli yapan aynı kimyasal reaksiyon nedeniyle, birkaç gün depolandıktan sonra hızla acılaşır!
- Pek çok insan limonları sert bir yüzeyde yuvarlarken sıkar. Bu limonu biraz yumuşatır ama mikrodalgada çok fazla etkisi olmaz. Limon kabuğu kullanacaksanız bu yöntem de iyi değildir çünkü kokulu yağın bir kısmına zarar verebilir.
- Limonunuz kalın kabukluysa ve az suyu varsa, bir besin test cihazı ile toprağı kontrol edin. Bunun nedeni, azot içeriğinin çok yüksek veya fosfor içeriğinin çok düşük olması olabilir.
- Soğuk limonları 20 dakika sıcak suda bekletin. Artık soğuk olmadığında, artık donmadığı için daha fazla meyve suyu salacaktır.
