Otları kurutmak, onları yemek pişirmek ve sanatsal kullanım için korumanın kolay ve kullanışlı bir yoludur. Birçok bitkinin kurutulması kolaydır ve bazı durumlarda bir bitkinin yapraklarını, çiçeklerini ve saplarını kurutabilirsiniz. Lezzetini korumak için otları kurutmak, kurutmak için hangi otların en iyi olduğunu bilmenizi, onları doğru zamanda toplamanızı ve uygun şekilde saklamanızı gerektirir.
Adım
Yöntem 1 / 9: Kurutmak İçin Otları Seçme
Adım 1. Kurutmak için otları seçin
Bazı otlar, daha güçlü yaprakları ve yağları nedeniyle diğerlerinden daha kolay kurutulur. Bununla birlikte, çoğu bitki bir şekilde kurutulabilir. Deneme ve deneme, hangi bitkilerin sizin için en iyi şekilde kuruduğunu bulmanın en iyi yoludur, bazılarının büzüşeceği ve dağınık bir kahverengi renk gibi görüneceği, diğerlerinin ise renk ve dokularını iyi koruyacağı beklentisiyle.
-
Güçlü yapraklı otlar genellikle kuruması en kolay olanlardır. Bunlar defne yaprağı, biberiye, kekik ve adaçayı içerir. Kurutulmuş defne veya biberiye yaprakları genellikle renklerini ve şekillerini zorlanmadan korurlar.
Kuru Otlar Adım 1Bullet1 -
Büyük, yumuşak yaprak çeşidi, nemden kolayca etkilendiğinden ve düzgün kurutulmadığı takdirde kolayca yosunlandığından biraz daha zordur. Bu tür otlar arasında fesleğen, maydanoz, nane, tarhun ve melisa bulunur. Küflenmeyi önlemek için hızlı bir şekilde kurutulması gerekir.
Kuru Otlar Adım 1Bullet2
Adım 2. Çiçekler açılmadan hemen önce kuruması için bitkileri hasat edin, çiçeklenmenin başlamak üzere olduğunu belirtmek için yeterli tomurcuk olacaktır
Günün saati için, otları çiy buharlaştıktan sonra, ancak güneş bitkilerdeki uçucu yağları buharlaştırmadan önce hasat etmek genellikle en iyisidir. Bu genellikle sabahın erken saatlerinde, bulunduğunuz yerin özelliklerine bağlı olarak az ya da çok..
Bitkileri çiçekler açmadan önce hasat etmek genellikle tavsiye edilirken, denemeye değer. Bazen sonra hasat etmek daha iyidir. Her şey, bitkinin şeklini ve tadını en iyi şekilde korumasını sağlayan forma bağlıdır. Çiçek istiyorsanız, önce bitkilerin çiçek açmasını beklemek mantıklıdır
Adım 3. Otları hasat ettikten sonra kurutmaya hazırlanın
Hızlı bir şekilde kullanılırsa otlar daha uzun süre dayanır; solmasına izin vermek veya nemli veya tozlu bırakmak tadını, rengini ve görünümünü bozar.
Adım 4. Gerekirse otları temizleyin
Bazı bitkilerin önce durulanması ve yabani otlar ve yabani otlar gibi safsızlıkların giderilmesi gerekebilir. Otlar soğuk suda nazikçe durulanabilir ve fazla nemi çıkarmak için hafifçe çalkalanabilir.
-
Lekeleri, lekeleri veya lekeleri olan yaprakları çıkarın.
Kuru Otlar Adım 4Bullet1
Yöntem 2 / 9: Pişirme için Hızlı ve Basit Kurutma
Bu yöntem taze (ve temiz) kuru otlar üretir, kuru otlar değil! Bu, yeterli kuruma süresi sağlamak için otlar ile pişirmeden en az yarım saat önce yapılır.
Adım 1. Yemek pişirmek için kullanılan otları seçin
Adım 2. Uygun bir yüzeye temiz küçük bir havlu koyun
Bir mutfak tezgahı veya lavabo ideal bir yerdir.
-
Alternatif olarak, bir bulaşık kurutma rafı kullanın. Havluları bir rafa yerleştirin, bu daha iyi hava sirkülasyonu sağlayacaktır.
Kuru Otlar Adım 6Bullet1
Adım 3. Otları nazikçe yıkayın
Otların ezilmesini veya lekelenmesini önlemek için mümkün olduğunca az su kullanın. Belki bitkileri akan suyun altına bir kevgir içine koyun ya da bitkileri suyun altında tutun. Mümkün olduğu kadar fazla suyu çıkarmak için lavaboda biraz sallayarak bitirin.
Adım 4. Her bitkiyi/gövdeyi veya dalı bir havluya koyun
Birden fazla havlunuz varsa, bunları havluların üzerine üst üste yerleştirin. Çok fazla birikimden kaçınmaya çalışın.
Adım 5. Sıcak bir mutfakta kurumaya bırakın
Otların kurumuş olup olmadığını kontrol etmek için dokunun. Otlar yeterince kuruduğunda, gerektiğinde bunları tariflerde kullanın.
Yöntem 3/9: Güneşte veya Dışarıda Kurutun
Bu en az tercih edilen kurutma yöntemidir. Bunun nedeni, bitkilerin genellikle solup tatlarını kaybetmesidir. Ancak, sanat için yararlıdır.
Adım 1. Çiy kuruduğunda otları kesin
Adım 2. Elastik bir bantla bir demet halinde bağlayın
Yaprakların ve çiçeklerin aşağı baktığından emin olun.
Adım 3. Tamamen güneşe maruz kalan bir yerde terasta bir yere veya bir askıya asın
Arada bir kontrol ederek birkaç gün kurumasını bekleyin.
-
Rüzgarlıysa sıkıca bağladığınızdan emin olun.
Kuru Otlar Adım 12Bullet1
Adım 4. Dışarıda veya kağıt torbada kurutun
Bağladıktan sonra, demetin etrafına bir kağıt torba bağlayın. Torbayı dışarıya asın. Çanta güneşe karşı daha fazla koruma sağlayacaktır. Onları toplamak isterseniz, kurutulmuş tohumları da kazanacaktır.
Adım 5. Kuruduğunda çıkarın
Otlar gevrek olduklarında kururlar ve nem hissedilmez.
Yöntem 4/9: Evin İçinde Kurutma
Bitkilerin tat, renk ve kalitesini dışarıda kurutmaya göre daha iyi koruyacağı için kapalı alanda kurutma tercih edilir. Yumuşak yapraklı otlar için evde kurutmak iyidir. Bunu yapmak da daha kolay çünkü otlar hazırlandıktan sonra başka bir şey yapmanıza gerek kalmadan onları kurumaya bırakabilirsiniz.
Adım 1. Otları bir demet halinde bağlayın
Bitki sapının etrafına bir lastik bant bağlayın. Otlardaki çiçekler aşağı bakmalıdır.
-
Farklı bitki türlerini bağlarken kuruma süreleri genellikle değişir, bu nedenle daha deneyimli olana ve her türün belirli kuruma süresini bilerek bitkileri karıştırana kadar yalnızca bir bitkiyi birleştirmeyi düşünün.
Kuru Otlar Adım 15Bullet1 -
Bir dizi bitki demeti üzerinde çalışıyorsanız, kuruma süresinin uygun olması için demet boyutlarının benzer olduğundan emin olmalısınız. Bu, kuru otları saklama veya kullanma zamanı geldiğinde işleri kolaylaştırır, böylece bir sonraki demetin kurumasını beklemek zorunda kalmazsınız. Ama hepsi otlarla ne yaptığınıza ve mevcut ihtiyaçlarınıza bağlıdır.
Kuru Otlar Adım 15Bullet2
Adım 2. Kağıt torba kullanmak isteyip istemediğinizi seçin
Kağıt torbalar kurutma işlemini hızlandırabilir ve düşen tohumları, yaprakları vb. toplayabilir. Öte yandan çanta kullanmamak, evinizde güzel bitki demetleri sergileyebileceğiniz anlamına gelir.
Adım 3. Uygun askıyı seçin
Merdivenler, tavan direkleri, askılar, çiviler vb. dahil olmak üzere bitkileri asmak için birçok nesne kullanılabilir.
-
Otlar ayrıca raflarda veya eleklerde kurutulabilir. Pencere paravanları temiz ve iyi durumda oldukları takdirde kullanılabilir. Ekranı, hava her iki tarafta da serbestçe hareket edebilecek şekilde konumlandırın. Bir elek kullanıyorsanız, kıvrılmalarını önlemek için bitkileri her gün çevirmeniz gerekir.
Kuru Otlar Adım 17Bullet1
Adım 4. Kurumasını bekleyin
Otlar doğrudan güneş ışığından veya nemden uzakta kurumalıdır, aksi takdirde zarar görürler. Kuruma süresi, kurutmakta olduğunuz bitkinin türüne bağlı olarak 5 günden birkaç haftaya kadar sürebilir.
Adım 5. Kuruyunca çıkarın
Bitki gevrek olduğunda kurudur ve nem hissedilmez.
Adım 6. Mutfak, tıbbi, dekoratif veya sanatsal amaçlar için kullanın
Birçok kuru ot kolayca parçalanır, bu da buket garni gibi bitkilerle karıştırılmalarını kolaylaştırır. Kuru otlar bazen potpuri için iyi bir katkıdır.
Yöntem 5 / 9: Fırında Kurutma
Otlar fırında kurutulabilir ve herhangi bir mutfak veya tıbbi amaç için uygundur.
Adım 1. Fırını düşük, en düşük sıcaklığa ayarlayın
Kapıyı açık bırak.
Adım 2. Topladığınız otları fırın kağıdına yerleştirin
Adım 3. Kağıdı fırının en alt katına yerleştirin
Kurumaya bırakın, ancak bitkileri sık sık çevirin. Biraz cıvık göründüğünde fırından çıkarın.
Adım 4. Odun fırını olanlarınız için, odun sobasına bir raf perdesi yerleştirilebilir
Otları kendi başlarına kuruması için üste hizalayın.
Yöntem 6/9: Mikrodalga Kurutma
Sanat eseri için ASAP kuru otlara ihtiyacınız varsa, bu yöntem harika! Ancak silika jelin içindeki zehir nedeniyle bu yöntem numara mutfak ve tıbbi kurutma için uygundur. Kurutma süreleri, bitkiye bağlı olarak büyük ölçüde değişeceğinden denemeye hazır olun ve mikrodalgada kurutma bitkileri çok sinir bozucu bir öğrenme deneyimi olabilir!
Adım 1. Mikrodalga için güvenli bir kabın dibine ince bir silika jel tabakası serpin
Adım 2. Bu katmana bitki yaprakları veya çiçekleri koyun
Bunları eşit şekilde yayın ve her bir bitkinin arasındaki yapraklara veya çiçeklere dokunmaktan kaçının.
Adım 3. Mikrodalgayı açın
Yarım güç veya buz çözme gücü gibi düşük bir güç ayarı kullanın. 2 dakika kurutun, ardından 10 dakika soğumaya bırakın. Kuruluk seviyesini kontrol edin. Yeterliyse, gerektiği gibi otlar kullanın. Değilse, yaklaşık 1 dakika tekrar kurutun.
- 2 dakikalık kurutma çok uzunsa ve otlar çok kuruysa, yeni bir bitki seti kullanın ve kuruma süresini 30 saniye azaltın. Bitkinin türüne bağlı olarak zamanlamayı doğru yapmak için denemeye devam edin.
- Genellikle iyi kuruyan ve fazla küçülmeyen (kekik gibi) otlar, doğal olarak iyi kurumayan bitkilere (fesleğen gibi) göre mikrodalgada daha az zaman alır.
Adım 4. Yalnızca sanat ve teşhir projeleri için kullanın
Daha önce de belirtildiği gibi, silika kullanımı, bitkinin tüketim için güvenli olmadığı anlamına gelir.
Yöntem 7/9: Kurutucu Kullanarak Kurutma
Bu yöntemle kurutulan otlar sanatsal ve dekoratif amaçlarla kullanılır. Yapamaz Bu yöntemi mutfakta veya tıbbi amaçlarla tüketilmesi amaçlanan şifalı bitkiler için kullanın.
Adım 1. Bir kurutma maddesi seçin
Kurutma maddesi nemi uzaklaştıran bir maddedir. Otlar için uygun kurutma maddeleri arasında mısır nişastası, kum, süsen kökü, boraks, silika jel ve hatta kedi kumu bulunur.
Silika jel, hafif olduğu ve otları ezmediği için popülerdir; sanat mağazalarında bulmak kolaydır. Bununla birlikte, onu kullanarak çalışırken, dumanları solumaktan kaçınmak için bir maske takın
Adım 2. Otları seçin
Nemin bitkileri veya çiçekleri ne zaman etkilemeyeceğini seçin.
Adım 3. Plastik veya cam bir kabın dibine 2,5 cm / 1/2 inç kurutma malzemesi serpin
Cam ve plastik nem üretmez.
Adım 4. Otları kurutma maddesinin üzerine yerleştirin
Çiçekleri birbirinden ayırın (birbirine dokunmayın). Bitişik yapraklar ve çiçekler, kurutma maddesinin boşluklar arasına girmesini ve bitkinin her bir parçasını kurutmasını sağlamak için çekmeyi gerektirecektir.
- Çiçeklerin veya yaprakların şekli önemliyse, herhangi bir bükülme olup olmadığını kontrol edin ve kurutma maddesini yeniden düzenlerken bunları düzeltin.
- Dilerseniz kurutucuyu ve otları kaplayabilirsiniz; ancak üzerinde ne kadar fazla ağırlık varsa, aşağıdaki bitkilerin o kadar fazla parçalanma olasılığının olduğunu unutmayın.
Adım 5. Kuruduktan sonra kurutucudan çıkarın
Sadece birkaç gün sürer. Kurutucu, tamamen kuru bitki yaprakları ve çiçekleri ile sonuçlanacak ve onları biraz kırılgan hale getirecektir. Kurutucu ajanı çıkarmak için küçük bir fırça veya kamera temizleme üfleyicisi kullanarak kurutma ajanını bitkiye zarar vermeden bitkiden çıkarın. Dikkatli tutun.
Otları aşırı kurutmaktan kaçının, aksi takdirde ele alındığında tamamen kırılabilirler
Adım 6. Yalnızca sanat ve görüntüleme için kullanın
Bu bitki tüketim için uygun değildir.
Yöntem 8/9: Yerinde Kurutma
Bazı otlar, örneğin bir çiçek aranjmanı veya bir sanat projesinin parçası gibi bir yere yerleştirildiğinde kolayca kurur.
Adım 1. Yerinde kurutmak için uygun bitkileri seçin
Tüm otlar bu şekilde iyi kurumaz, ancak civanperçemi, rezene ve biberiye gibi bazı yaprak ve çiçekler bu şekilde kurur.
Adım 2. Kurumasını istediğiniz yere yerleştirmek için taze otlar kullanın
Örneğin, diğer bitkilerle birlikte bir vazo/çiçek aranjmanı veya bir çelenk veya tığ işi bitki öğesi gibi bir sanat projesinde.
Adım 3. Nemsiz kuru bir yere koyun
Kendi kendine kurumasını bekleyin, ancak düzenli olarak kontrol edin. Küf veya olması gerektiği gibi görünmeyen başka bir şey görürseniz, otları çıkarın.
Yöntem 9/9: Sıkarak Kurutma
Adım 1. Bitkileri sıkma hakkında bilgi için “Çiçeklere ve Yapraklara Nasıl Basılır” bölümüne bakın
Sıkılmış otlar, albümler, çerçeveli baskılar, yer imleri ve kolajlar gibi sanat projelerini süslemek için kullanılabilir.
Adım 2. Bitti
İpuçları
- Kurutma için harika otlar şunları içerir: lavanta ("yıllarca" güzel görünür); biberiye (sizi de yıllarca tutar); Defne yaprağı; şerbetçiotu, yumuşak gri kekik; ve pembe mercanköşk.
- Tüm ezilmiş otlar, doğrudan güneş ışığından uzakta hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Otları mutfakta kullanırken en iyi tadı elde etmek için, çoğu şifalı otları kurutmadan sonraki 6 ay içinde kullanın.
- Basit bir kurutma rafı, ahşap klipslerle eşit aralıklarla yerleştirilmiş ahşap bloklardan (istenirse güzel şekillendirilmiş) yapılabilir. Arkaya bir askı ekleyin ve amacını hatırlatmak için “bitki” kelimelerini veya bazı yaprakları boyayın. Ardından rafı uygun bir duvara asın. Otları birbirine dokunmalarını önleyerek her bir maşaya takın. Bu rafta kullanılacak en iyi otlar biberiye, kekik, kekik, adaçayı, mercanköşk ve çiçek tomurcuklarıdır.
- Otları dondurmak onları kurutmanın başka bir yoludur. Bu genellikle lezzetin görünümden daha önemli olduğu mutfak kullanımları için en iyi yoldur.
- Bitki tohumları en iyi şekilde doğal bir kurutma yöntemi kullanılarak kurutulur ve kağıt torbalara düşmelerine izin verilir. Hava geçirmez bir kapta saklayın.
Uyarı
- Birçok bitki kuruduktan sonra buruşacak ve kahverengileşecek ve göze çarpacaktır. Otları kurutmak, bahçenizdeki bitkilerle deneme yanılma yoluyla kendi başınıza öğrendiğiniz bir sanattır. Bazen koku, tat veya görünüm arasında seçim yapmanız ve kurutma sırasında üçü de savunulamaz olduğunda yalnızca en önemlisinin peşinden gitmeniz gerekir.
- Banyo ve mutfak gibi yüksek nemli yerlerde bitki kurutmaktan kaçının. Mutfağınızı sıcak tutabilir ve nemi dışarı atabilirseniz, mutfağınız bir istisna olabilir.
- Yüksek sıcaklıklar bitkilere zarar verir; Kurutmak için çok yüksek ısı kullanmaktan kaçının.
- Nemli otlar küflü ve yosunlu hale gelecektir. Bu olursa, atın.
- Kurutmak için iplik yerine lastik bant kullanmak daha iyidir. Nedeni basit - lastik bant, bitkinin kurudukça büzüşen sapının etrafına sıkılaşıyor. İplik bunu yapmaz; bu, otların kurumaya asıldığında kayabileceği ve düşebileceği anlamına gelir.
- Zehirli silika jel. Çocuklardan ve evcil hayvanlardan uzak tutun, kullanırken dumandan uzak durun (maske takın) ve silika jel ile kurutulmuş otları tüketmeyin.
