Dünyanın çeşitli yerlerindeki mutfak uzmanları, tereyağının çeşitli atıştırmalıklar ve ana yemekler yapmak için kullanılması gereken malzemelerden biri olduğunu kesinlikle biliyorlar. İşlemeden önce, genellikle tereyağı önce yumuşatılmalıdır. Peki ya tereyağını kullandığınızda dokusunun donması için oda sıcaklığında bırakmayı unutursanız? Endişelenmeyin, aslında tereyağını hızlıca yumuşatmak için uygulayabileceğiniz birkaç ipucu var. En önemlisi tereyağı erimesin diye çok yüksek ısıda ısıtmayın, evet!
Adım
Yöntem 1/5: Tereyağı Küçük Boyutlarda Doğrama
Adım 1. Gerekli tereyağı kısmını ölçün
Tereyağını yumuşatmadan önce kesin ve ölçün ki kalan tereyağı şekil değiştirmesin. Ne kadar ihtiyacınız olduğunu öğrenmek için tarifinizi dikkatlice okuyun ve tereyağını bir ölçü kaşığı veya mutfak terazisi yardımıyla ölçün.
Tereyağı hala paketteyse, orada ne kadar tereyağı listelenmesi gerektiğine dair doğru bir kılavuz
Adım 2. Çok keskin bir bıçak kullanarak tereyağını 2,5 cm kalınlığında kesin
Her bir tereyağı parçasının aynı boyutta olduğundan emin olun, böylece her yerde eşit şekilde yumuşar. Özellikle yumuşama sürecini yavaşlatabileceğinden, birbirine yapışmaması için her bir tereyağı parçasını ayırın.
Tereyağının yüzey alanını arttırmak daha hızlı yumuşamasını sağlayacaktır
Adım 3. Yağı oda sıcaklığında 10-20 dakika bekletin
Tereyağı parçalarını bir tabağa koyun ve kontaminasyonu önlemek için yüzeyi bir fırın tepsisi veya alüminyum folyo ile örtün. Tereyağını doğrudan güneş ışığından uzak tutun ki erimesin! Tereyağı gerçekten yumuşak ve yayılması kolay olana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.
Uç:
İsterseniz, bir seferde bir parça tereyağını yumuşatabilirsiniz, böylece daha sonraki bir tarihte tekrar ihtiyaç duyma konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.
Yöntem 2/5: Ezilmiş Tereyağı
Adım 1. Yağı iki yağlı kağıt yaprağının arasına yerleştirin
Önce mutfak masasına bir parça yağlı kağıt serin, ardından ortasına gerektiği kadar tereyağı koyun. Ardından, ikinci yağlı kağıdı tekrar tereyağının üzerine yayın ve kaymasını önlemek için sıkıca bastırın. Yağın eşit dağılması için iki kağıdın aynı boyutta olduğundan emin olun.
Dilerseniz tereyağını yuvarlamadan önce kare şeklinde de kesebilirsiniz
Adım 2. Düzleştirmek için tereyağını bir oklava ile 3 ila 4 kez çırpın
Yağlı kağıdı baskın olmayan elinizle yerinde tutun, ardından tereyağını düzleştirmek için baskın elinizle bir oklava ile 3 ila 4 kez çırpın. Tüm tereyağının kalınlığının aynı olmasına dikkat edin, evet!
Uyarı:
Tereyağını buzdolabından veya dondurucudan çıkarır çıkarmaz çırpın, çünkü çırptığınızda yumuşamış tereyağı her tarafa sıçrayacaktır.
Adım 3. Tereyağını bir oklava ile açın
Tereyağı hafifçe düzleştiğinde, oklavayı iki elinizle tutun, ardından tereyağını bir hamur yuvarlar gibi açın. Yüzey alanını en üst düzeye çıkarmak için 0,3 ila 0,6 cm kalınlığında tereyağı üretmeye çalışın. Tereyağı yuvarlandıktan sonra, yüzeyi kaplayan yağlı kağıdı çıkarın.
Adım 4. Yağı 5 dakika oda sıcaklığında bekletin
Tereyağı yuvarlandıktan sonra gerçekten yumuşak hissetmelidir. Ancak yumuşama sürecini maksimuma çıkarmak için oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. Tereyağı tamamen yumuşadıktan sonra üzerini örten yağlı kağıdı çıkarın ve tereyağını diğer malzemelerle karıştırın.
Yumuşatılmış tereyağı yağlı kağıdın yüzeyine yapışabileceğinden, çıkarmak için bir bıçakla kazımayı deneyin
Yöntem 3/5: Tereyağı Rendeleyin
Adım 1. Tarifte gerekli olan tereyağı miktarını ölçün
Tam miktarı öğrenmek için tereyağı paketindeki talimatlara bakmayı ve ardından tereyağını çok keskin bir bıçakla doğramayı deneyin. Tereyağı paketten çıkarılmışsa veya dozlama kılavuzu tereyağı paketinde listelenmemişse, bir ölçü kaşığı veya mutfak terazisi ile ölçmeyi deneyin.
Adım 2. Tereyağını bir kaseye rendeleyin
Sonuçların çeşitli atıştırmalıklara dönüştürülmesini kolaylaştırmak için rendenin en büyük delik boyutuna sahip tarafını kullanın. Temiz bir kasenin üzerinde bir elinizle rendeyi, diğer elinizle tereyağını rendelenmiş parçalar doğrudan kaseye düşecek şekilde tutun. Bundan sonra, tereyağını rendenin enine kesitine bastırın, ardından tamamen rendelenene kadar yukarı ve aşağı hareket ettirin.
- Rendeyi hareket ettirmek yerine tereyağını yukarı ve aşağı hareket ettirin. İnan bana, yöntemi uygulamak çok daha kolay olacak.
- Tereyağı buzdolabından veya dondurucudan yeni çıkarılmışsa, rendelenmesi daha kolay olacaktır.
Uç:
Ellerinizi kirletmek istemiyorsanız tereyağını paketin tamamını açmadan rendeleyin.
Adım 3. Tereyağı çeşitli atıştırmalıklara dönüştürmeden önce yaklaşık 5 dakika yumuşamasını bekleyin
Tereyağını kasede bırakın ve kaseyi 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu yöntem yağın yumuşamasında ve diğer malzemelerle karıştırılmasını kolaylaştırmada etkilidir.
- Rendelenmiş tereyağı, diğer malzemelerle çok kolay karıştığı için, ufalanmış soslar veya kurabiyeler yapmak için en iyi sonucu verir.
- Dilerseniz tereyağını direkt olarak tarifte belirtilen diğer malzemeleri içeren bir kaba rendeleyebilirsiniz.
Yöntem 4/5: Çift Kaynatma Yöntemini Kullanma
Adım 1. Bir tencerede 500 ml su ısıtın
Suyu bir tencereye dökün ve buhar çıkana kadar orta ateşte ısıtın. Buhar oluştuğunda, ısıyı azaltın.
Sıcaklığın çok sıcak olmaması için suyun kaynatılmasına gerek yoktur
Adım 2. Tavaya bir cam veya metal kase yerleştirin
Isıtma işleminin mükemmel olması için kasenin boyutunun tencerenin çapına uygun olduğundan emin olun. Ardından, kaseyi dokunulamayacak kadar sıcak olana kadar 1-2 dakika ısıtın.
Özel bir çift kazan varsa onu kullanın
Adım 3. Yağı yumuşatmak için bir kaseye koyun
Kaseye gerektiği kadar tereyağı koyun ve durumu izleyin. Özellikle tavadan çıkan çok sıcak buhar, kaseyi çabuk ısıtacaktır. Sonuç olarak, tereyağı yavaş yavaş yumuşayacaktır. Yapısını kontrol etmek için tereyağının yüzeyine bir kaşıkla bastırmayı deneyin. Bir kaşıkla dokunduğunuzda tereyağı kolayca parçalanırsa, kaseyi hemen tavadan çıkarın.
Tereyağı erimeye başlamadan önce kaseyi çıkarın
Uyarı:
Cam veya metal kaseler çok sıcak olabileceğinden, bunlara dokunurken veya tutarken ısıya dayanıklı eldivenler giymeyi unutmayın.
Yöntem 5/5: Mikrodalgada Tereyağı Isıtma
Adım 1. Tereyağı küplerini 1,3 cm kalınlığında kesin
Öncelikle tereyağını tarifte istenen miktara göre kesin. Daha sonra aynı bıçağı kullanarak tereyağını daha hızlı yumuşaması için 1,3 cm kalınlığında kareler halinde kesin. Tüm tereyağı parçalarını mikrodalgaya uygun bir kaba koyun.
Tereyağının doğranmış olması gerekmez, ancak bunu yapmak mikrodalgada daha hızlı yumuşamasını sağlayabilir
Adım 2. Yağı mikrodalgada 5 saniye ısıtın
Tereyağı kasesini mikrodalga fırının ortasına yerleştirin ve 5 saniye ısıtın. Tereyağının erimediğinden emin olmak için süreci izleyin! 5 saniye geçtikten sonra bir kaşıkla veya parmaklarınızla bastırarak tereyağının iç dokusunu kontrol edin.
Çoğu mikrodalgada, tereyağının dokusu 5 saniyelik ısıtmadan sonra tamamen yumuşamayacaktır
Uç:
Mikrodalganın yoğunluğunu veya sıcaklığını değiştirebiliyorsanız, tereyağının erimesini önlemek için en düşük ayara getirmeyi deneyin.
Adım 3. Tereyağı tamamen yumuşak olana, ancak eriyene kadar 5 saniye aralıklarla tekrar ısıtın
İlk 5 saniyeden sonra tereyağı hala sertse, tamamen yumuşak ve kullanıma hazır olana kadar 5 saniye daha tekrar ısıtmayı deneyin.
Tereyağı mikrodalgada çok kolay eridiğinden, tereyağı gerçekten yumuşak olduğunda mikrodalgayı hemen kapatın
İpuçları
- Yumuşatılmış tereyağı gerektiğinde hazır olması için oda sıcaklığında bir çubuk tereyağı koyun.
- Atıştırmalıkların tadını etkilememesi için tuzsuz tereyağı kullanın.
