Adaçayı kurutmak istiyorsanız, bu kolay. Adaçayı yaprakları yumuşak olduğu için kuruması en kolay bitkilerden biridir. Bu, adaçayı yapraklarının diğer bitkilerden daha az su içerdiği anlamına gelir. Kurutmadan önce adaçayı ayırarak ve temizleyerek hazırlanmalıdır. Adaçayı havalandırarak ve asarak kurutmak kolaydır. Daha hızlı bir yöntem istiyorsanız, sadece bir gıda kurutucu veya fırın kullanın. Çıtır çıtır olduğunda, adaçayı hava geçirmez bir kapta saklayın.
Adım
Yöntem 1/5: Adaçayı Yapraklarını Kurutma İçin Hazırlama
Adım 1. Yaprakları adaçayının gövdesinden çekin
Yapraklar kalın olduğu için adaçayı sapları olmadan iyi kuruyabilir. Her yaprağı yavaşça dışarı çekin ve temiz bir bezin üzerine koyun.
Yaprakları saplardan kesmek için keskin makas da kullanabilirsiniz, ancak bu daha fazla zaman alacaktır
Adım 2. Hasarlı, kirli veya deforme olmuş yaprakları çıkarın
Sağlıklı olduğundan emin olmak için her yaprağı kontrol edin. Aksi takdirde, adaçayı tadı güzel olmayacak ve daha sonra baharatladığınız yemeği mahvedecektir.
Adım 3. Yaprakları böcekler için kontrol edin
Böcekler, adaçayı da dahil olmak üzere bitkilerde yaygın zararlılardır. Böcek yumurtası olabilecek sürünen böcekler, ağlar veya küçük beyaz noktalar gibi herhangi bir böcek belirtisi olmadığından emin olmak için her yaprağı kontrol edin.
Yalnızca böcekleri kaldırabilirsiniz, ancak ağları veya olası yumurtaları olan yaprakları çıkarmak daha iyidir
Adım 4. Yaprakları soğuk suyla yıkayın, ardından kurutun
Adaçayı akan suyun altında elinizle veya elek ile birkaç saniye tutun. Adaçayı yaprakları büyük olduğu için elek kullanmak yıkama işlemini kolaylaştıracaktır. Bundan sonra, fazla suyu çıkarmak için adaçayı hafifçe sallayın, ardından temiz, kuru bir bezin üzerine koyun.
Adım 5. Adaçayı temiz bir bezle kurulayın
Adaçayı yapraklarındaki fazla suyu kurutmak için temiz bir bezle hafifçe vurun. Kurutulmuş yaprakları yeni bir beze aktarın.
Yöntem 2/5: Adaçayı Asmak
Adım 1. Yaprakları küçük demetler halinde toplayın
Yaprakları tek tek alın, sapı tutun. Kurutma işlemi sırasında adaçayının yeterli hava sirkülasyonu elde etmesini sağlamak için en fazla 8 yaprak bağlayın.
Adım 2. Yaprak demetini sicim, ip veya lastik bantlarla bağlayın
Adaçayı bir arada tutmak için sapın tabanına bir ip sarın. Adaçayı asmak için ipin ucunu bırakın veya adaçayı asmak için daha uzun bir ip bağlayın.
Lastik bant kullanırsanız, adaçayı kurudukça sıkılaşacaktır. Böylece adaçayı sapları bağlardan sarkmaz
Adım 3. Adaçayı demetini önceden delinmiş bir kağıt torbaya koyun
Kese kağıdı adaçayı tozdan korurken delikler havanın yaprakların etrafında dolaşmasını sağlar. Adaçayı, altı açık bir torbaya koyun.
- Adaçayı kese kağıdı yerine gazlı bezle de sarabilirsiniz. Ancak plastik kullanmayın çünkü adaçayı küflenebilir.
- Bazı insanlar adaçayı kuru, otsu görünümünü sevdikleri için sarmamayı tercih ederler, ancak toza dikkat etmelisiniz.
Adım 4. Adaçayı doğrudan güneş ışığından uzak, iyi havalandırılan bir yere asın
Adaçayı yaprakları baş aşağı asılmalıdır. Şöminenin yakını veya mutfakta kuru bir yer gibi seçtiğiniz yerin iyi hava sirkülasyonu olduğundan emin olun.
- Daha iyi tat ve renk için adaçayı içeride kurutun.
- Adaçayı kağıt havlu üzerinde de kurutabilirsiniz. Yaprakları birer birer yerleştirin ve kağıt mendili günlük olarak değiştirin.
- Evinizde lavabo, ocak veya bulaşık makinesi gibi nemli yerlerden kaçının.
Adım 5. Adaçayı eşit şekilde kurumasını sağlamak için bir veya iki günde bir çevirin
Adaçayı kancadan çıkarın ve ters çevirin. Adaçayının çevresinde aynı miktarda hava sirkülasyonu aldığını hissetseniz bile, yaprakların düğümlü kenarları farklı oranlarda kuruyabilir. Bir taraf daha iyi hava veya ışık alıyor ve daha hızlı kurumasını sağlıyor olabilir.
Adım 6. Nemli bir bölgede yaşıyorsanız küf olup olmadığına dikkat edin
Nemli bir yerde kurumasına izin verilirse otlar hızla küflenebilir. Bitkileri nemli alanlarda hala havalandırabilirsiniz, ancak dikkatli olun ve küf oluşumu için adaçayı sürekli olarak izleyin. Siyah noktalar veya beyaz lekeler varsa, adaçayı hemen çıkarın.
Nemli bir bölgede yaşıyorsanız, gıda kurutucusu gibi farklı bir kurutma yöntemi seçmek daha iyidir
Adım 7. Adaçayı 7-10 gün bırakın
İlerlemeyi değerlendirmek için günlük olarak kontrol edin. Adaçayı kuruması için yeterince zaman verin çünkü çok hızlı indirilirse yapraklar zarar görebilir.
Adım 8. Kuru olup olmadıklarını görmek için yaprakları test edin
Yaprakların kuru ve gevrek olup olmadığını kontrol edin. Bir yaprak alın ve elle kolayca ezilip ezilmediğini kontrol edin. Eğer öyleyse, adaçayı kurumuş demektir.
Adım 9. Kurutulmuş yaprakları böceklerden ve yumurtalarından sterilize edin
Böcekler veya yumurtalar ilk incelemede görünmeyebilir. Bu nedenle, yapraklar kuruduktan sonra daima sterilize edin. Fırında veya buzdolabında ondan kurtulabilirsiniz.
- Fırındaysa, 30 dakika boyunca 70 ° C'ye ısıtın. Bundan daha uzun sürmeyin çünkü otlar zarar görebilir.
- Otlar soğutulmuşsa, 48 saate kadar dondurun.
- Adaçayı kurutmak için bir ısıtma yöntemi kullandıysanız sterilize etmenize gerek yoktur.
Yöntem 3/5: Adaçayı Gıda Kurutucusunda Kurutma
Adım 1. Gıda kurutucusunu düşük bir sıcaklığa ayarlayın
Adaçayı kurutmak için ideal sıcaklık 35 ila 45 °C'dir. Daha düşük bir sıcaklık adaçayı kurutmak için daha uzun sürer, ancak adaçayı bozacağı için yanlışlıkla aşırı pişme riskini azaltabilir.
Nem oranı yüksek bir bölgede yaşıyorsanız, sıcaklığı 50 °C'ye ayarlayın
Adım 2. Tepsiye bir yaprak tabakası yayın
Yaprakların birbirine değmediğinden ve tam kuruma için üst üste gelmediğinden emin olun. Çok fazla adaçayı yaprağınız varsa, her seferinde biraz kurutun.
Adım 3. Aromaların birbirine karışmaması için adaçayı ayrı olarak kurutun
Birkaç çeşit otu aynı anda kurutmak veya bitkileri meyve ile kurutmak isteyebilirsiniz. Bu, tüm tatları ve aromaları birlikte karıştıracaktır. Bir seferde yalnızca bir tür kurutun.
Adım 4. Adaçayı kuru olup olmadığını görmek için her 30 dakikada bir kontrol edin
Kurutucunuza bağlı olarak adaçayının kuruması 1-4 saat sürebilir. Önerilen bir süre olup olmadığını görmek için kurutucudaki talimatları okuyun.
Adım 5. Adaçayı kuru olduğundan emin olun
Yaprak kenarlarının gevrek ve kuru görünüp görünmediğini kontrol edin. Kuru göründüğünde yaprakları alın ve elle kolayca ezilip ezilmediklerini kontrol edin. Eğer öyleyse, o zaman adaçayı hazırdır.
Yöntem 4/5: Adaçayı Yapraklarını Fırında Kurutma
Adım 1. Bir fırın tepsisine bir kat adaçayı yaprağı koyun
Adaçayı yerleştirmeden önce fırın tepsisini gazlı bez veya parşömen kağıdıyla hizalamak iyi bir fikirdir. Yaprakların birbirine değmediğinden ve birikmediğinden emin olun çünkü düzensiz bir şekilde kururlar. Yapraklar sadece kısmen kuruysa, bitkiler zarar görebilir.
Adım 2. Fırını en düşük sıcaklığa ayarlayın
En düşük sıcaklığı seçin çünkü fırında kurutma adaçayının tadını, rengini ve yağ içeriğini hızla bozabilir. Hasarı önlemek için yapraklar mümkün olduğunca geç kurutulmalıdır.
Kullanabileceğiniz en yüksek sıcaklık 80 °C'dir
Adım 3. Elektrikli fırın kullanıyorsanız fırın kapağını kapatın
Bu şekilde, hava hala dolaşabilir. Bu sirkülasyon, otların kurutma işlemi için önemlidir ve fırın içindeki sıcaklığın fazla ısınmasını engeller.
Gazlı fırın kullanıyorsanız, mutfağı gaz doldurabileceğinden kapıyı açmayın ve bu tehlikelidir. Bunun yerine, havanın dolaşmasına izin vermek için fırını her 5 dakikada bir açın
Adım 4. Adaçayı yapraklarını 30 dakika sonra çevirin
Tavayı fırından çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun. Fırın eldiveni takın ve adaçayı yapraklarını çevirmek için maşa veya çatal kullanın. Bundan sonra, tavayı fırına geri koyun.
Adım 5. Adaçayı 1 saat kurutun
Bir zamanlayıcı ayarlayın ve yaprakların çok çabuk kurumasını önlemek için her 15 dakikada bir adaçayı kontrol edin.
Adaçayı 1 saatten önce kuruduğunu düşünüyorsanız fırından çıkarın. Otlar kısa sürede çok kuru olabilir
Adım 6. Adaçayının kuruluğunu kontrol edin
Yapraklar kuru ve gevrek olmalıdır. Kolay kırılıp kırılmadığını görmek için parmağınızla ezin.
Yöntem 5/5: Adaçayı Kurtarmak
Adım 1. Adaçayı elle toz haline getirin
Baharat olarak adaçayı kullanıyorsanız, yaprakları ezmek en iyisidir. Yaprakları hepsi saklanmaya hazır olana kadar tek tek sıkın.
Bir demet adaçayı kullanmak istiyorsanız, ezmeyin
Adım 2. Kurutulmuş adaçayı hava geçirmez bir kaba koyun
Kavanozları, Tupperware kaplarını veya Kilitli torbaları kullanabilirsiniz. Havadaki nem bitkilere zarar verebileceğinden contanın sıkıca kapatıldığından emin olun.
Adım 3. Kabı serin ve kuru bir yerde saklayın
Kuru bir tavaya, dolaba veya buzdolabına koyabilirsiniz.
