Adaçayı, hem bahçe hem de mutfak ihtiyaçlarınıza harika bir katkı olabilecek odunsu çok yıllık bir bitkidir. Bitkinin sağlıklı büyümesi için adaçayı budayın. Adaçayı yapraklarını ihtiyacınız olduğunda kesin veya daha sonra kullanmak üzere kurutulabilmeleri ve saklanabilmeleri için büyük partiler halinde toplayın.
Adım
Bölüm 1 / 2: Adaçayı Bitkilerini Budama
Adım 1. Adaçayı yağmur mevsiminin başlangıcında budayın
Sıcak kuru mevsimde adaçayı budama tavsiye edilmez. Bu budama, kırılgan olan ve kuru mevsimin kavurucu sıcağına karşı savunmasız olacak, bitkiye zarar verebilecek ve hatta bitkiyi öldürebilecek yeni sürgünlerin büyümesini teşvik edecektir. Adaçayı yağmur mevsiminin başında, yeni yapraklar çıkmaya başladığında budamak.
Adaçayı çok erken budanırsa, yaşayan odunsu sapların bazen ölü olduğu düşünülür. Bu nedenle, budamaya başlamadan önce birkaç yeni sürgünün ortaya çıkmasını beklemek daha iyidir
Adım 2. Bitki yerden en az 10-15 cm yukarıda olana kadar adaçayı saplarını kesin
Yeni sürgünlerin hemen üzerindeki adaçayı saplarını kesmek için normal keskin makas veya kesme makası kullanın. Çok fazla büyümesine izin verilen bitkiler büyük olasılıkla eğilecek ve bitkinin tabanındaki yapraklar zarar görecektir. Kalan gövdelerde hala sürgünler olduğundan emin olun ve gerekirse hafifçe budayın.
Gençleştirme için bitkiyi ikiye bölün
Adım 3. Solmuş yaprakları gördüğünüzde çıkarın
Ölü veya solmuş yaprakları istediğiniz zaman temizleyerek adaçayı bitkilerinde yıl boyunca temel bakım yapabilirsiniz. Sararmış, buruşmuş veya kurumuş yaprakları nazikçe toplayın ve çekin. Gerekirse, sapları budamak ve ölü yaprakları çıkarmak için normal makaslar veya kesimler kullanın.
Adım 4. Bitkinin gürleşmesini sağlamak için, büyümenin ilk yılında adaçayı sadece hafifçe budayın
Bebeklik döneminde olan genç adaçayı bitkileri çok fazla budanmaları halinde zarar görebilirler. İlk yıl boyunca, budamanın çoğunu hasarlı veya solmuş yaprakları çıkarmaya odaklayın. Bitkiyi kurak mevsimin kurak aylarına karşı güçlü tutmak için yağışlı mevsimin sonunda çok fazla adaçayı dalı kesmeyin.
Bölüm 2/2: Adaçayı Yapraklarını Hasat Etme
Adım 1. Yaprağı gövdeden yavaşça çekin
Genellikle sabahları adaçayı yapraklarını toplamaya başlamanız önerilir. İşin püf noktası, her yaprağın tabanını başparmağınız ve işaret parmağınızla koparın. Yaprağı yavaşça gövdeden çekin. Kesim temiz olacak ve sapa zarar vermeyecektir.
- Adaçayı yaprakları, ihtiyaç duyduğunuzda yıl boyunca hasat edilebilir.
- Saklamayı düşündüğünüz sağlıklı olanlardan kuru, ölü veya sarımsı yaprakları ayırın.
Adım 2. Yapraklar kolayca çekilmiyorsa, normal makaslar veya kesimler kullanın
Adaçayı odunsu bir bitkidir ve bazen sert saplıdır. Yapraklar bitkiden kolayca toplanamıyorsa, küçük, keskin otsu makaslar veya çelikler kullanarak kesmeniz yeterlidir. Yaprakların hemen altındaki sapları temiz, eşit parçalar halinde kesin.
Sapların hasar görmesini veya ezilmesini önlemek için her zaman normal makaslar veya keskin kesimler kullanın
Adım 3. Toplu olarak hasat etmek istiyorsanız adaçayının tüm sapını kesin
Büyük miktarlarda adaçayı hasat etmek için, yapraklar hala bağlıyken tüm gövdeyi kesmek daha verimlidir. Sapları sürgünün tepesinden yaklaşık 10-15 cm uzakta kesin. Sapları başparmağınız ve işaret parmağınızla kavrayın, ardından her bir sapı kesmek için keskin makas veya kesme makası kullanın.
- Mutfak bitkilerinizi sağlıklı tutmak için adaçayı saplarını hasat ederken görünür ölü veya hasarlı yaprakları çıkarın.
- Adaçayı saplarını veya yapraklarını gerektiği gibi tek tek toplayabilirsiniz.
- Adaçayı sapları da yeniden dikilebilir veya yeni bitkilere dönüştürülebilir.
Adım 4. Kullanmadan önce adaçayı yapraklarını tamamen kuruyana kadar durulayın ve süzün
Adaçayı bir kevgir içine koyun ve lavabonun üzerine yerleştirin. Soğuk suyla iyice yıkayın. Kuruması için iki kağıt havlu arasına yerleştirin.
Adım 5. Hasattan sonraki bir hafta içinde taze adaçayı yaprakları kullanın
Taze toplanmış adaçayı doğrudan tarife eklerseniz daha da iyi olur. Adaçayı, etlere, yahnilere ve dolmalara harika bir lezzet katar ve hatta bitki çayları yapmak için demlenebilir. Kullanılmamışlarsa adaçayı yapraklarını bir hafta sonra atın.
Unutmayın, adaçayı güçlü aromalı bir bitkidir. Böylece küçük bir ekleme bile yemeğinize zengin bir lezzet katacaktır
Adım 6. Adaçayı yapraklarını 2 hafta boyunca kurutun ve hava geçirmez bir kapta saklayın
Adaçayı kurutmak istiyorsanız, saplarını asın veya bir kağıt havlu üzerine serin ve düşük nemli bir yerde kurutun. 2-3 hafta bekletin. Kuruduktan sonra hava geçirmez bir kaba koyun ve ışık olmayan karanlık bir yerde saklayın.
- Kurutulmuş adaçayı yapraklarını toz halinde saklamak isterseniz elle ezmek kolaydır.
- Kurutulmuş adaçayı yaprakları taze olanlardan daha güçlü bir aromaya sahiptir. Bu nedenle, yemeğinizin aşırı baharatlı olmaması için sadece biraz kullanın.
İpuçları
- Kesme aletlerini kullanımdan önce ve sonra izopropil alkol ile sterilize edin.
- Yemek yemeden veya pişirmeden önce adaçayı ılık suda iyice yıkayın. Bu adım, ekim sırasında böcek ilacı veya mantar ilacı kullanıyorsanız özellikle önemlidir.
- Büyümeyi engelleyebileceği için adaçayı salatalıkların yanına dikmeyin.
- En kaliteli bitkileri elde etmek için her 4-5 yılda bir adaçayı bitkisini çıkarın ve yenisiyle değiştirin.
