Mark Twain bir keresinde "Cennette burbon içemezsem veya sigara içemezsem oraya gidemem" demişti. Burbon severler böyle düşünür: Burbon olmadan içmenin ne anlamı var? Ancak, daha önce bouron tatmadıysanız ve nasıl içeceğinizi bilmiyorsanız doğru yerdesiniz. Bourbon viski, genellikle mısırdan elde edilen damıtılmış alkollü içeceklerden fıçılarda saklanan bir Amerikan viski türüdür. Burbon içme sanatıyla yolculuğunuza başlamak için 1. aşamaya göz atın.
Adım
Bölüm 1/3: Bourbon Temelleri
Adım 1. Her burbonun sahip olması gereken temel standartları öğrenin
Bourbon, ABD federal yasalarına göre "Amerika Birleşik Devletleri'nin tipik bir ürünü" olan bir tür ruhtur. 1964'te ABD Kongresi, burbon üretimiyle ilgili federal standartlar belirledi. Bu standartlar şunları içerir:
- En az %51 mısırdan yapılmış olmalıdır.
- “Taze” kavrulmuş meşeden yapılmış fıçılarda saklanmalıdır. “Düz” burbon, bu fıçılarda iki yıl saklanan burbondur.
- 160'ın üzerinde (ABD) kanıt (80 ve alkol içeriği) damıtmayın
- En fazla 125 kanıt (%62,5 alkol içeriği) depolamak için varillerde olmalıdır.
- (diğer viskiler gibi) 80 derece veya daha yüksek oranda (%40 alkol içeriği) şişelenmelidir.
Adım 2. Doğru yaş burbonunu bulun
Bourbon'un minimum yaş sınırı yoktur. Burbon ne kadar eskiyse, kehribar rengi o kadar kahverengi, tadı o kadar güçlü ve tatlılığı biraz artar.
- Bourbon fıçılarda saklanır ve zamanla, genellikle yedi ila sekiz yıl içinde, bazıları fıçı ahşabından sızar. Buna “Meleklerin Payı” denir. Ayrıca namlunun kömürleşmiş kısmına sızan belli bir miktar da vardır. Bu burbon çıkarıldı ve “Şeytanın Payı” olarak adlandırıldı. Jim Beam buna "Devil's Cut" adını verdi.
- Burbon depolamak için kullanılan fıçılar bir daha asla kullanılmaz. Soya sosu ve viski saklamak için kullanılırlar veya güzel mobilyalara dönüştürülürler.
Adım 3. Burbonun farklı renklerini öğrenin
Çoğu burbon kehribar ve kahverengidir, bazıları beyaz (veya şeffaf) kalır. Acemi bir burbon içicisi olarak, çikolatalı burbonla başlamalısınız. Burbonun kahverengi rengi, kazanın kömürleşmiş kısımlarına ve odununa "nefes almasından" gelir. Renk, namlunun kömürleşmiş kısmından ve ahşabından gelir.
Beyaz burbon viski su kadar berraktır, bir yaşındadır ve “The Ghost”, “Raw Whiskey”, “White Dog viski” (Jack Daniels) ve “Jacob's Ghost” (Jim Beam) gibi birçok isimle anılır.
Adım 4. Burbon tarihini öğrenin
Bourbon adı, Fransız Bourbon hanedanından gelmektedir. Kentucky, Bourbon County, bu Fransız kraliyet ailesinin adını almıştır ve burbon ilk olarak Kentucky'nin eski Bourbon ilçesinde üretilmiştir. Bourbon aslen 18. yüzyılda yaratıldı, ancak 1860'lara kadar iyi bilinmiyordu. NAFTA'da yer alan yeniden tanımlamaya dayanarak, burbon artık Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılmaktadır.
- Geleneğe göre, orijinal burbon, kuzeydoğu Kentucky'deki orijinal 1786 Eski Bourbon İlçesinde bulunan ve şu anda 34 ilçeye bölünmüş olan bir içki fabrikasından geldi.
- Bourbon County'deki yasağın ardından ilk lisanslı içki fabrikası 2014 yılına kadar faaliyet göstermedi. Bourbon County'nin tarihi bölgesinden saygın viski bira üreticileri viskileri için “bourbon” kelimesini kullanmayacaklar.
Adım 5. Farklı burbon türlerini ve özel tatlarını öğrenin
Çoğu burbon mısır, çavdar ve arpadan yapılır. Daha geleneksel burbon, %8 ila %10 çavdar içerir. Bununla birlikte, burbon, Yüksek Çavdar, Yüksek Mısır ve Buğday dahil olmak üzere birkaç ek kategoriye ayrılabilir.
- Yüksek Çavdar, burbonun %10'dan fazla çavdar içerdiği anlamına gelir. Çavdar oranı yüksek olan bourbon, diğer burbonlardan genellikle daha baharatlıdır ve yoğun tadıyla bilinir. Yüksek çavdar burbonları arasında Bulleit, Old Grand Dad ve Basil Hayden bulunur.
- Bourbon High Corn, %51'in üzerinde mısır içerir. Mısır içeriği yüksek olan burbon, genellikle geleneksel burbondan daha tatlıdır. Yüksek mısır burbonları arasında Old Charter ve Baby Bourbon bulunur.
- Bourbon Whate, mısır ve arpa ile birlikte çavdarı sarı buğdayla değiştiren bir burbondur. Bu burbon dilde daha yumuşaktır ve güçlü bir karamel veya vaila aromasına sahiptir. Maker's Mark, Van Winkle bourbon ve Rebel Yell, bu burbonun yaygın türleridir.
Bölüm 2/3: Burbon Tadımı
Adım 1. Birkaç çeşit burbon satın alın ve deneyin
Geleneksel burbon, yüksek çavdar burbonu, yüksek mısır burbonu ve buğday burbonu satın alın, ardından en çok neyi sevdiğinizi seçin.
Ayrıca karışımları, kombinasyonları da deneyebilirsiniz. 4 yıllık harman, daha genç viskiler için kullanılan burbondur, nötr taneli alkollü içkiler içermez. (Nötr tahıl viski değildir.)
Adım 2. İçkiye uygun bir bardak kullanın
Özel bir bardağa ihtiyacınız yoktur, ancak güzel bir koku ve tat deneyimi için bardağın şekli önemlidir (veya buz ekleyin). Zengin aroma, burbonun tadını artıracaktır.
Adım 3. Burbonu bardağa dökün
Bardağın çeyreği dolu olmalıdır. Birkaç saniye izin verin. Tadına bakmadan önce, önce burbonu koklayın. Bunu, burnunuzu camın ucuna yerleştirerek ve dudaklarınızı camın ucunda açarak yapın. Bununla aynı anda burbon kokusu ve tadı alabilirsiniz.
Burbon kokusu şişesine ve tabii ki herkesin koku alma duyusuna göre değişir. Burbon kokularının yaygın tanımları, koyu renkli ahşap, vanilya, karamel ve kibrit notalarını içerir
Adım 4. Burbonu tadın
Dil üzerinde bırakın ve yutun. Dilinizin aromayı birkaç saniye "ısırmasına" izin verin ve tam bir lezzet için burnunuzdan ve ağzınızdan birlikte nefes alın. Eğer likör içmeye alışkın değilseniz, ağzınızda burbonun "ısırmasını" hissetmeye hazır olun.
Bölüm 3/3: Burbon Karıştırma
Adım 1. Barmenden tariflerin bir listesini isteyin
Bourbon tek başına, su ile, buzla veya kokteyllere karıştırılarak içilebilir. Gerçekten de burbon, kokteyllerde standart ruh olarak bilinir.
Adım 2. Bir burbon kokteyli deneyin
Manhattan en ünlüsüdür. Bu klasik içeceği içen bir gangster gibi hissederseniz şaşırmayın. Bir diğer kokteyl ise Mint Julep. Mint Julep, genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nin güney kesiminde servis edilen ferahlatıcı bir kokteyldir.
Ancak, temel kokteylleri varyasyonlara tercih ediyorsanız, Bourbon ve Coke'u arayın. Bu çifti içmek kolaydır (ve sizi barda kurtarır)
Adım 3. Yemek pişirmek için burbon kullanın
Bourbon sadece sarhoş değildir; Ayrıca yemeklerinize lezzetli bir lezzet katabilir. Burbon tavuğu, tavuğun lezzetli burbonun tadıyla harmanlandığı klasik bir yemektir. Ayrıca somonla harika bir tada sahip olan burbonla karıştırılmış bir şeker yayılımı yapmayı deneyebilirsiniz.
İpuçları
- Meyveler, nane, tatlılar, soda ve şurup ünlü burbonlarla iyi gider.
- Cin, vermut ve yüksek alkollü şaraplar genellikle viskiyle iyi gitmez.
- Everclear gibi güçlü alkollü içecekler burbonla iyi gitmez.
