Yeşil fasulye filizi genellikle Asya yemeklerinde patates kızartmasında bir bileşen olarak kullanılır ve yiyeceklere gevrek ve sağlıklı bir lezzet katar. Süpermarketlerde yeşil fasulye filizi genellikle "fasulye filizi" olarak etiketlenir. Hazır fasulye filizi satın almanıza gerek yok çünkü onları sadece iki gün içinde evde çimlendirerek paradan tasarruf edebilirsiniz. Yeşil bezelyeleri gece boyunca ıslatın, ardından filizleri istediğiniz uzunluğa ulaşana kadar 12 saatte bir yıkayın ve süzün.
Adım
Bölüm 1 / 2: Yeşil Fasulye Hazırlama ve Islatma
Adım 1. Taze, işlenmemiş yeşil fasulye alın
Kimyasal işlem görmüş olabilecek fabrikada paketlenmiş yeşil fasulye kullanmayın. Yeşil fasulyelerin taze (ve işlenmemiş) çimlenmek ve yenmek için yapılmış olduğundan emin olmak için ambalajı kontrol edin.
Bukalapak ve Tokopedia alım satım siteleri gibi sağlıklı gıda mağazalarında veya internet üzerinden yeşil fasulye arayın
Adım 2. İstediğiniz miktarda yeşil fasulye ölçün
Islatma için kullanılacak kavanoz veya kasenin boyutuna dikkat edin. Yeşil fasulye miktarı kabın büyüklüğü kadar olmalıdır. Yeşil fasulye filizlenirken genişler (şişir), bu yüzden çok fazla kullanmamalısınız.
Maş fasulyesi çimlenme verimi yaklaşık 2 katıdır. Bunun anlamı, 1 ons yeşil fasulyeyi çimlendirirseniz, sonuç yaklaşık 2 ons fasulye filizi olur
Adım 3. Yeşil fasulyeleri bir elek kullanarak yıkayın
Su berraklaşana kadar yeşil fasulyelerin üzerine temiz su akıtın. Yeşil fasulye genellikle Çin'den ithal edildiğinden tozlu olabilir. Orada, yeşil fasulye toprak yollarda kurutulur.
- Bu, zehirler ve metaller gibi toprakta olabilecek her şeyi temizlemeye yardımcı olabilir.
- Bu aynı zamanda kuru fasulyeye yapışan akarlar gibi küçük böceklerden de kurtulacaktır.
Adım 4. Yeşil fasulyeleri geniş ve şeffaf bir kavanoza koyun
İyi bir kap bir cam kavanozdur, ancak bir kavanoz makarna sosu veya fıstık ezmesi de kullanabilirsiniz. Yeşil fasulyeyi kabın dörtte birinden fazla koymayın.
Adım 5. Yeşil fasulyeleri suya batırın ve kavanozları delikli gazlı bezle kapatın
Kabı, yeşil fasulye miktarının yaklaşık 2 ila 3 katı kadar soğuk suyla doldurun. Bundan sonra, kavanozu delikli bir şeyle örtün.
- Kendiniz yapmak istiyorsanız, kavanozu lastik bantla bağlanmış tülbent ile örtün. Orijinal kavanozların kapaklarına da delikler açabilirsiniz.
- Ayrıca elek şeklinde bir kapakla gelen tohumları çimlendirmek için özel kavanozlar da satın alabilirsiniz.
- Tülbentiniz veya delikli bir kapağınız yoksa yeşil fasulyeleri kapaksız bir kapta veya kavanozda da ıslatabilirsiniz.
Adım 6. Yeşil fasulyeleri genişleyene kadar yaklaşık 8-12 saat bekletin
Islatma süresi yeşil fasulyeye bağlıdır. Genel olarak, ne kadar çok yeşil fasulye kullanırsanız, onları ıslatmak o kadar uzun sürer. Kavanozu mutfak tezgahına veya dolaba koyabilirsiniz. Güneşe koymayın.
Fasulyeleri buzdolabında değil oda sıcaklığında bekletmelisiniz
Bölüm 2/2: Maş Fasulyesi Kurutma ve Durulama
Adım 1. Yeşil fasulyeleri kabın delikli kapağından boşaltın ve durulayın
Islatılan suyu kavanozun kapağından lavaboda ters çevirerek boşaltın. Daha sonra genleşen yeşil fasulyeleri suyla yıkayıp tekrar süzün.
Delikli bir kapağınız veya tülbentiniz yoksa kavanozdaki deliğe bir süzgeç yerleştirin ve suyu boşaltın
Adım 2. Kavanozları yaklaşık 12 saat boyunca karanlık ve serin bir yere koyun
Çok az güneş alan veya hiç güneş almayan ve yeşil fasulyeleri rahatsız etmeyen bir yer arayın. Kalan suyun boşalmasını sağlamak için kavanozu baş aşağı ve bir bulaşıklık veya soğutma rafı üzerine açılı olarak yerleştirin.
Yeşil fasulye doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır, ancak onları tamamen karanlık bir yere koymanıza gerek yoktur. Mutfak masasının gölgelediği alan iyi kullanılabilir
Adım 3. Bu işlemi 2 ila 5 gün boyunca her 12 saatte bir tekrarlayın
Yeşil fasulyeleri her 12 saatte bir (veya günde 2 kez) delikli kapaktan durulayın ve boşaltın. Yeşil fasulyeleri durulamayı her bitirdiğinizde, karanlık bir saklama alanına geri koyun.
Yeşil fasulye boyut olarak büyümeye devam edecek ve küçük beyaz bir "kuyruk" görünecektir
Adım 4. İstenilen uzunluğa ulaştıklarında filizleri durulayın
Filizleri bir kevgir içine dökün ve kurutmadan önce son bir kez durulayın. Genellikle yeşil fasulye yaklaşık 1,5 cm uzunluğa ulaştığında iyi bir tada sahiptir, ancak bu kişisel zevke bağlıdır.
Bu noktada yeşil bezelyelerin dış kabuğu beyaz filizleri soymaya başlayacaktır. Dilerseniz filizlerin çıplak derisini elinizle çıkarabilirsiniz
Adım 5. Bu yeşil fasulye filizlerini kağıt havlu serili fırın tepsisine yayın
Bir fırın tepsisine iki kat kuru kağıt havlu yayın, ardından durulanmış ve süzülmüş filizleri üstüne dökün. Filizleri elinizle ince bir şekilde yayın ve fazla suyu emmek için hafifçe bastırın. Kuru ise, fasulye filizleri saklanmaya hazırdır.
- Çimlenmeyen yeşil fasulyeleri alıp atın.
- Filizlerin tamamen kurumasını sağlamak için filizleri başka bir kağıt havluyla örtün ve hafifçe bastırın.
Adım 6. Fasulye filizlerini bir kaseye koyun ve 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın
Kaseyi kağıt havluyla hizalayın, ardından ellerinizi kullanarak fasulye filizlerini içine aktarın. Bu fasulye filizlerini en fazla 2 hafta içinde kullanın.
