Yeşil fasulye çok lezzetli ve besleyici bir protein kaynağıdır. Bu nedenle, birçok insan onu düz yemeyi veya çeşitli tuzlu yemeklere karıştırmayı sever. Filiz yemeyi sever misin? Yeşil fasulye filizini kendin yapabilirsin, biliyorsun! Bundan sonra filizleri sandviç, marul, tavada kızartılmış sebzeler ve çeşitli erişte yemekleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yumuşak, olgun yeşil fasulye baharatlanabilir ve çorba olarak servis edilebilir, körilere karıştırılabilir veya favori tariflerinizdeki diğer fasulye türleri ile ikame edilebilir!
Adım
Yöntem 1/4: Kuru Yeşil Fasulyenin İşlenmesi
Adım 1. Fasulyeleri ayıklayın
Büyük bir kaseye fındıkları yavaş yavaş ekleyin. Fasulyeleri yüklerken çekirdeklerin kalitesini tek tek belirleyin. Bazen, elbette bir kase kuru fasulyeye sığmayacak çakıl taşları veya diğer döküntüler bulacaksınız.
Garip şekilli, renkli veya kokulu fındıkları atın. Çok eski ve buruşmuş yeşil fasulye yenildiğinde çok sert olacaktır
Adım 2. Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın
Bir tencereye yaklaşık 700 ml su dökün ve kaynatın.
Fasulyeleri daima musluktan akan soğuk suda kaynatın. Musluğunuz da sıcak su salıyorsa, fasulye pişirmek için kullanmayın çünkü sıcak musluk suyunun su borularından tehlikeli maddeler taşıma potansiyeli vardır
Adım 3. Kuru fasulye ekleyin
Yaklaşık 200 gram kuru yeşil fasulyeyi kaynar suya koyun, iyice karıştırın. Yüzen bazı fasulyeler varsa, onları yalnız bırakın. Zamanla, fasulye daha fazla su emecek ve kendi kendine batacaktır.
- 200 gramdan fazla fasulye pişirmek istiyorsanız, suyun bir kısmını ekleyin. Her 200 gram fasulye için 700 ml su kullanmanız gerekir.
- 200 gram kuru fasulye, 600 gram pişmiş fasulyeye eşdeğerdir.
Adım 4. Fasulyeleri 30-40 dakika kısık ateşte pişirin
Fasulyeleri ekledikten sonra suyunu çekene kadar bekleyin. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve fasulyeleri 45-60 dakika daha veya fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Fıstıkların pişip pişmediğini kontrol etmek için kaşıkla biraz alın ve tatmadan önce soğumasını bekleyin.
- Düşük sıcaklıkta pişirirseniz, suyun yüzeyinden sadece küçük kabarcıklar çıkmalıdır. Çok fazla kabarcık varsa, sobanın ısısını azaltın.
- Fasulyeler tam pişmemişse tuz eklemekten kaçının. Fasulyeler pişmeden tuz eklenirse fasulyeler sertleşir ve yenmesi zor olur.
Adım 5. Fındıkları baharatlayın ve hemen servis yapın
Yumuşatılmış fındıklar bir karıştırıcıda işlenebilir ve çorba gibi servis edilebilir, garnitür olarak servis edilebilir veya en sevdiğiniz tariflere karıştırılabilir. Yeşil fasulye ile terbiye edilebilir:
- Yeşil soğan ve taze otlar gibi tatlı kokulu çiğ baharatlar
- Tuz, karabiber ve zeytinyağı
- Hindistan cevizi kreması
- Pürüzsüz olana kadar işlenen kişniş, kişniş, zerdeçal ve zencefil karışımı
Yöntem 2/4: Yavaş Pişirme Tenceresi Kullanma
Adım 1. Fasulyeleri tencereye koyun
Fasulyelerin kalitesini kontrol ederken bu işlemi yavaşça yapın. Çakıl, pislik veya garip şekilli fındık bulursanız, hemen atın ve yemeyin.
Daha az inandırıcı görünen fasulyeleri hemen atın! Herhangi bir fındık çok eski veya garip şekilli görünüyorsa, onları hemen atarak güvenli oynamak daha iyidir
Adım 2. Sıvı ekleyin
Her 200 gram fındık için yaklaşık 700 ml sıvıya ihtiyacınız vardır. Fasulyeleri sade su, sebze suyu veya et suyu kullanarak pişirebilirsiniz. Tencereyi fazla doldurmayın ki taşmasın.
Çoğu yavaş pişirici, sıvıyı ölçmenizi kolaylaştırmak için bir kenarlığa sahiptir. Tavanızda yoksa, tencerenin yarısını sıvıyla doldurun
Adım 3. Çeşitli baharatları tencereye ekleyin
Soğan, sarımsak veya defne yaprağı gibi çeşitli ot ve baharatları doğrudan ekleyebilirsiniz. Ancak, sertleşmemeleri için tuzu eklemeden önce fasulyelerin iyice piştiğinden emin olun. Diğer lezzetli baharatlar şunları içerir:
- Tereyağı
- Köri tozu
- kırmızı soğan
- Zencefil
Adım 4. Fasulyeleri pişirin
Yavaş pişiriciyi kapatın ve açın. Aslında, kremamsı, kremsi bir doku için fasulyeleri 6,5 saat kısık ateşte pişirebilir veya daha hafif bir lezzet için fasulyeleri 3 saat yüksekte pişirebilirsiniz.
Bir saat sonra, pişip pişmediğini kontrol etmek için fasulyelerin tadına bakın. Fasulyenin dokusu yumuşaksa ve tadı artık kötü değilse, fasulye pişmiş ve yemeye hazır demektir
Adım 5. Yeşil fasulyeleri baharatlayın ve servis yapın
Fıstıkları tuz ve karabiberle tatlandırın. Terbiye edildikten sonra, fındıkları hemen servis edin. Fıstık, doğrudan sıcak pirinç garnitür olarak servis edilebilir veya lezzetli bir sebze çorbasına işlenebilir.
Kalan fındıklar buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir
Yöntem 3/4: Yeşil Fasulye Filizi Yemek
Adım 1. Kuru yeşil fasulyeleri büyük bir kaseye koyun
Somunlara yapışan kir veya küçük çakılları kontrol ederken bu işlemi yavaşça yapın.
Herhangi bir fındık garip şekilli veya renkliyse, hemen atın
Adım 2. Suyu kaseye dökün
Her 200 gram fasulye için 5-7 litre kullanın. Suyu, fasulyelerin olduğu kaseye dökün, fasulyelerden herhangi biri kasenin yüzeyinde yüzüyorsa, yalnız bırakın. Zamanla, fasulye suyu emecek ve kasenin dibine yavaşça batacaktır.
Somunları uçuşan toz ve kirden korumak için kaseyi plastik sargı veya başka bir örtü ile örtün
Adım 3. Fasulyeleri 24 saat bekletin
Fasulye kasesini en az 24 saat serin ve karanlık bir yere koyun. Fasulyelere suyu emmesi ve filizler oluşturması için zaman tanıyın ve kaseyi dikkat dağıtıcı olmayan bir alana yerleştirdiğinizden emin olun. Dikkate değer bazı depolama alanları şunlardır:
- mutfak köşesi
- Lavabonun altında
- Kullanılmamış dolapta
Adım 4. Suyu atın ve kaseyi tekrar kapatın
24 saat sonra ıslattığınız fasulyeleri atın. Fasulyelerin ziyan olmaması için suyunu süzgeçten geçirerek de süzebilirsiniz. Bundan sonra, kaseyi tekrar bir peynir filtresi, tofu filtresi veya tülbent ile örtün, böylece toz girmesi zorlaşır, ancak kasedeki hava sirkülasyonu iyi kalır.
- Filizlenme sürecine devam etmek için fasulyeleri serin ve karanlık bir alana geri koyun.
- Peynir veya tofu süzgeçleri çoğu süpermarkette, sebze mağazasında ve çevrimiçi mağazada satın alınabilir.
Adım 5. 24-28 saat geçtikten sonra fasulyelerin durumunu kontrol edin
Çimlendirilmiş fasulye küçük beyaz bir "kuyruk" gibi görünecektir. Ek olarak, fasulyenin gövdesi biraz bölünmüş görünecektir. Daha uzun kuyruklu filizleri yemeyi tercih ediyorsanız, fasulyeleri birkaç saat daha dinlendirin.
Fasulyelerin çok uzun süre oturmasına izin vermeyin! Çok uzun süre ıslatılmış fasulye çok fazla su çekecektir. Sonuç olarak, tadı kaybolacaktır
Adım 6. Yeşil fasulye filizlerini servis edin
Her şeyden önce, toz ve kiri temizlemek için filizleri soğuk akan su altında yıkayın. Daha sonra filizleri mutfak kağıdı serilmiş bir tabağa süzerek birkaç dakika kurutun; filizleri hemen servis edin! Denemeye değer bazı sunum yöntemleri şunlardır:
- Marullara lahana ekleyin
- Filizleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın; garnitür olarak hizmet et
- Dokuyu zenginleştirmek ve besin eklemek için filizleri sandviçin içine koyun.
Yöntem 4/4: Yeşil Fasulye Pişirme
Adım 1. Fasulyelerin çoğunu yeşil fasulye ile değiştirin
Tarifiniz bezelye, nohut veya mercimek gerektiriyorsa, bunları pişmiş yeşil fasulye ile değiştirmeyi deneyin. Örneğin, pişmiş yeşil fasulye yerine nohut turşusu koyarak yeşil fasulye falafeli yapabilirsiniz. Diğer bazı lezzetli takaslar şunları içerir:
- Bezelye çorbanızda bezelye yerine yeşil bezelye kullanın
- Yediğiniz bir tabak marulda nohutun yerini yeşil fasulye ile değiştirin
- Bir tabak mercimek marulunda yeşil fasulye yerine mercimek
Adım 2. Çeşitli tuzlu tariflere filiz ekleyin
Yapısı kolay ufalandığından, filizleri marul serpme veya tavada kızartma olarak kullanmalısınız. Denemeye değer bazı sunum fikirleri şunlardır:
- Sandviçlere filiz eklemek
- En sevdiğiniz sebze çorbasına filiz eklemek
- En sevdiğiniz eriştelerin yüzeyine filiz serpin
Adım 3. Yeşil fasulye körisini yapın
Yeşil fasulyenin sadeliğini, işlenmiş garam masala, hindistancevizi sütü, zencefil ve limon suyunun zengin tadıyla, lezzetli bir yeşil fasulye köri kasesinde birleştirin. Damak zevkinize uygun bir yeşil fasulye köri tarifi bulmak için internette gezinmeyi deneyin! Onları bulmakta sorun yaşıyorsanız, ekstra lezzetli ve besleyici bir destek için en sevdiğiniz köri tarifine biraz pişmiş yeşil fasulye karıştırın. Tadı çok lezzetli olan bazı köri türleri şunlardır:
- Balık köri, tipik Palembang köri yemeklerinden biri
- Palak paneer, tipik Hint köri yemeklerinden biri
- Yavaş bir tencerede pişirilmiş tavuk köri
