Lif ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin olmanın yanı sıra keten tohumu, lignan adı verilen fitokimyasallarda da yüksektir. Bir yemek kaşığı keten tohumu unu, omega-3'ler dahil 3 gram çoklu doymamış yağ asidi ve 3 gram lif içerir. Keten tohumu sindirim sağlığını iyileştirebilir ve kabızlığı giderebilir. Bu harika yiyecek ayrıca kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olarak kalp hastalığı riskini azaltır.
Adım
Bölüm 1/3: Diyetinize Keten Tohumu Ekleme
Adım 1. Küçük miktarlarda keten tohumu tüketmeye başlayın
“Öğütülmüş keten tohumu” veya “keten unu” olarak da adlandırılan keten tohumu unu, vücudunuza uyum sağlama şansı vermezseniz şişkinlik ve mide rahatsızlığına neden olabilir. Keten tohumu yemeye başlıyorsanız, günde 1 yemek kaşığı (14 g) ile başlayın ve miktarı kademeli olarak artırın.
Günde 2 ila 4 yemek kaşığı (28-56 gram) keten tohumunu aşmayın
Adım 2. Mümkünse, bütün keten tohumu yerine keten tohumu unu yiyin
Bütün keten tohumlarını yiyebilir ve yine de besinsel faydalar elde edebilirsiniz. Bununla birlikte, keten tohumu unu vücudun keten tohumlarını sindirmesine ve düzgün bir şekilde işlemesine izin verir. Böylece vücut, keten tohumundan maksimum sağlık yararları elde eder.
Adım 3. Bağırsak problemleriniz varsa keten tohumu tüketmemeniz en iyisidir
Keten tohumu şişkinlik ve karın rahatsızlığına neden olabilir. Halihazırda akut veya kronik ishal, divertikülit (kolon enfeksiyonu) veya iltihaplı bağırsak hastalığı gibi bağırsak problemleriniz varsa, durumu daha da kötüleştirebileceğinden keten tohumu tüketmekten kaçının.
Adım 4. Keten tohumuna alerjiniz veya hassasiyetiniz varsa keten tohumu tüketmeyin
Keten tohumu yağına alerjiniz varsa veya Linaceae bitki ailesine alerjiniz varsa da bundan kaçınmalısınız.
Alerjik reaksiyon belirtileri, kaşınan avuç içi, kurdeşen, kaşıntılı ve sulu gözler, bulantı, ishal ve keten tohumu tükettikten sonra kusmayı içerir
Adım 5. Başka bir ilaç kullanıyorsanız keten tohumu almadan önce doktorunuzla konuşun
Sağlık sorunlarından kaçınmak için keten tohumu tüketmeden önce bir doktora danışın.
Meme kanseriniz varsa keten tohumu tüketimini günde 2-3 yemek kaşığı ile sınırlayın ve keten tohumu takviyesinden kaçının. Diyetinize keten tohumu eklemeye başlamadan önce doktorunuzla ve doktor ekibinizle konuşun
Bölüm 2/3: Keten Tohumu Unu Kullanmak
Adım 1. Keten tohumlarını toplu olarak satın alın
Bir kahve öğütücünüz veya Magic Bullet gibi küçük güçlü bir karıştırıcınız varsa, bütün keten tohumu satın alın, çünkü bütün keten tohumları vücudunuzdan sindirilmeden geçer ve bu süper gıdadan beklediğiniz sağlık yararlarını elde edemezsiniz.
Keten tohumu unu satın almak da iyi bir seçenek olabilir çünkü artık keten tohumunu kendiniz öğütmeniz gerekmez
Adım 2. Kullanmadan önce bütün keten tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün
Keten tohumlarını öğütmek için havan ve havan da kullanabilirsiniz. Keten tohumlarını çok ince öğütmeye veya un haline getirmeye gerek yoktur. Vücudun düzgün bir şekilde sindirebilmesi için onu daha küçük boyutlara ayırmanız yeterlidir.
Adım 3. Öğütülmüş keten tohumunu başka bir sıvıya karıştırarak tüketin
Öğütülmüş keten tohumunu sıvıya karıştırabilir veya ayrı bir sıvı içinde tüketebilirsiniz. Bol su veya sıvı içmeden keten tohumu yerseniz bağırsaklarınız hafifçe tıkanabilir.
Adım 4. Keten tohumlarını smoothie veya meyve suyuna karıştırmadan önce ıslatın
Öğütülmüş keten tohumunu ıslatmak, ona smoothie veya meyve sularıyla iyi uyum sağlayan yumuşak, çiğnenebilir bir doku verecektir.
- Kaseye bir kaşık dolusu keten tohumu ekleyin. Tohumları tamamen kaplayacak kadar su dökün ve kaseyi kapatın. Keten tohumlarını geceden ıslatın.
- Sabahları smoothie veya meyve suyuna şişirilmiş keten tohumu ekleyin. Smoothie veya meyve sularına iyice karıştırın veya karıştırın. Keten tohumları cevizli bir tada sahiptir, bu da onları meyve ve sebze smoothie'lerine karıştırmak için harika kılar.
Adım 5. Keten tohumlarını yoğurt veya mısır gevreğine serpin
Öğütülmüş keten tohumları, az yağlı yoğurt veya şekersiz tahıllara karıştırmak için de harikadır. Ayrıca cevizli bir tat ve ek sağlık yararları için sıcak yemeklere haddelenmiş keten tohumu ekleyebilirsiniz.
Adım 6. Kavrulmuş keten tohumlarını salatalara veya çorbalara ekleyin
Bir tangring fırında veya küçük kavurma fırınında öğütülmüş keten tohumu kızartın. Keten tohumlarının yanmadığından emin olun. Çıtır çıtır, cevizli bir tat için salataların veya çorbaların üzerine serpin.
Adım 7. Keklere, hamur işlerine ve keklere keten tohumu ekleyin
Öğütülmüş keten tohumu, düşük karbonhidratlı, yüksek lifli bir diyet için iyi bir seçim olabilir. Keten tohumu, keklere, hamur işlerine ve keklere eklemek, pişmiş ürünlerinize nemli, yumuşak bir doku verir ve size iyi gelir.
- Bu bir dakikalık keten tohumlu kek tarifini deneyin. Bir fincan öğütülmüş keten tohumunu yemek kaşığı kabartma tozu, çay kaşığı Stevia (veya başka bir şeker ikamesi), 1 çay kaşığı tarçın, 1 yumurta ve 1 çay kaşığı hindistancevizi yağını küçük, güvenli bir kap veya kasede mikrodalgada karıştırın.
- Fincanı veya kaseyi mikrodalgaya koyun, “yüksek” ayarı seçin ve mikrodalgayı 1 dakika çalıştırın.
- Karışıma yaban mersini veya dondurulmuş çilek gibi donmuş meyveler de ekleyebilirsiniz. Dondurulmuş meyve ekliyorsanız, fincanı veya kaseyi mikrodalgaya koyun, "yüksek" olarak ayarlayın ve mikrodalgayı bir buçuk dakika çalıştırın.
- Muffinlerin üzerine biraz tereyağı sürün ve düşük karbonhidratlı, yüksek lifli bir aperatifin tadını çıkarın.
Adım 8. Öğütülmüş keten tohumlarını hava geçirmez bir kapta saklayın
Öğütülmüş keten tohumları hava geçirmez bir kapta saklanırsa birkaç ay dayanabilir.
Adım 9. Bütün keten tohumlarını buzdolabında saklayın
Bütün keten tohumlarını buzdolabında saklamak, onları taze tutar ve ihtiyacınız olduğunda öğütmeye hazır hale getirir.
Bölüm 3/3: Kenevir Tohumu Yağı Kullanımı
Adım 1. Yerel sağlık gıda mağazanızda keten tohumu yağı arayın
Keten tohumu yağı tüketmek, öğütmeye gerek kalmadan keten tohumlarından yararlanmanın kolay ve güvenli bir yolu olabilir. Ayrıca keten tohumu yağı cilt için iyi bir nemlendirici olabilir.
Adım 2. Keten tohumu yağını salata soslarına ve çorbalara karıştırın
Ayrıca günde 2-3 çay kaşığı keten tohumu yağını bir bardak su veya smoothie ile karıştırarak içebilirsiniz.
Adım 3. Yemek pişirmek için keten tohumu yağı kullanmayın
Keten tohumu yağının dumanlanma noktası düşüktür (hızlı ısınır), bu nedenle ocaktan gelen yüksek ısıya dayanamaz ve ocakta pişirme için önerilmez.
Adım 4. Keten tohumu yağını kullandıktan sonra buzdolabında saklayın
Keten tohumu yağı ısıya maruz kaldığında kararsız hale gelir. Bu nedenle kullandıktan sonra buzdolabında saklayınız.
İpuçları
- Keten tohumlarını dondurucuda saklamak onları daha uzun süre dayanabilir!
- Bol su için, aksi halde keten tohumu kabızlığa neden olur.
- Keten tohumu unu, diyet lifi ihtiyacını karşılamanın kolay bir yolu olabilir (suyu unutmayın!)
Uyarı
- Asla küf kokan veya yapışkan hale gelen keten tohumu/keten tohumu yağı kullanmayın! Bunun gibi keten tohumu sağlığa zararlı olabilir.
- Keten tohumu yağı, doğru koşullarda saklanmazsa kolayca bozulabilir. Yağı karanlık, UV ışınlarına dayanıklı bir şişede, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Keten tohumu yağı, yağ bozulacağı ve tehlikeli hale geleceği için kızartma gibi yüksek ısı kullanılarak yapılan işlemlerde kullanılamaz.
