Arıtılmış tereyağı, katıları çıkarılmış eritilmiş tereyağıdır. Bu tereyağı, genellikle soslarda ve ıstakoz ve diğer deniz ürünleri için bir çeşni olarak kullanılan lezzetli ve basit bir bileşendir. Hepsinden iyisi, yapmak sadece birkaç dakika sürer! Başlamak için aşağıdaki 1. Adıma bakın.
Adım
Yöntem 1/4: Katıların alınması
Adım 1. Tereyağını eritin
Tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte yavaş yavaş eritin. Kahverengi olmasına izin vermeyin.
Adım 2. Tereyağını ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın
Köpüklü katılar erimiş tereyağının yüzeyinde toplanacaktır.
Adım 3. Tereyağını üstten alın
Beyaz katıyı çıkarmak için bir kaşık kullanın, ardından berrak sarı sıvıyı bir kaba süzün.
Yöntem 2/4: Bezden süzün
Adım 1. Tereyağını eritin
Tuzlu veya tuzsuz tereyağını bir tencereye koyun ve tamamen eritin. Aşırı pişirmeyin yoksa tereyağı kızarır.
Adım 2. Yağı birkaç dakika bekletin
Katılar yüzeye çıkacaktır.
Adım 3. Yağı bezden süzün
Tereyağını temiz bir peçete veya nemli bir filtre bezi ile dökün. Sıvının bezden kaseye akmasına izin verin.
Yöntem 3/4: Plastik torba kullanma
Adım 1. Tereyağını eritin
Dilediğiniz tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Kızaracak kadar ısınmasına izin vermeyin.
Adım 2. Tereyağını bir kenara koyun
Ocaktan alın ve katıların üstte toplanmasına izin verin.
Adım 3. Yağı yeniden kapatılabilir bir torbaya dökün
Fermuarlı (ziploc) bir tür gıda saklama plastik poşeti kullanın. Sıkıca kapatıldığından emin olarak plastik torbayı kapatın.
Adım 4. Tereyağı soğumaya bırakın
Torbada iki farklı katman oluşacaktır; altta sıvı tabaka ve üstte katı tabaka.
Adım 5. Torbanın köşelerini kesin
Plastik torbanın alt köşelerinden birini, içinden sıvının akabileceği küçük bir delik açacak kadar kesin.
Adım 6. Sıvının kaseye akmasına izin verin
Katılar delikten geçemez.
Yöntem 4/4: Mikrodalga ve pipet kullanma
Adım 1. Standart uzun ve geniş bir bardak içine tuzsuz tereyağı koyun
Adım 2. Camı mikrodalgaya yerleştirin
Üç kat tereyağı oluşana kadar tereyağını orta güçte yavaşça eritin (üstte köpüklü katılar; ortada berrak sarı sıvı ve altta ağır katılar).
Adım 3. Yağı birkaç dakika bekletin
Katman ayrımı tamamlanana kadar bırakın. Ardından mikrodalgadan çıkarın.
Adım 4. Pipetin top kısmını sıkın
Pipetin ucunu orta tabakaya sokun ve bardaktan berrak sarı sıvıyı (tereyağı) emdirin.
Adım 5. Ayrı bir kaba aktarın
Temizlenmiş tüm tereyağı çıkana kadar tekrarlayın ve katı bir şekilde bırakın.
İpuçları
- Tuzlu olup olmadığını görmek için tereyağı ambalajını kontrol edin ve tarifinize eklenen tuz miktarına göre ayarlayın.
- Yağı sıkıca kapalı bir şişede buzdolabında saklayın.
