Tereyağı kreması, kekler, doğum günü pastaları ve düğün pastaları üzerinde yaygın olarak kullanılan bir kremadır. Bunun nedeni, tatlı ve zengin tadın her tür kekle mükemmel uyum sağlamasıdır, özellikle nasıl çok kolay yapılır. Temel tereyağı kreması her zaman hevesli şeflerin repertuarında olmuştur. Nasıl yapılacağını öğrenmek için Adım 1'e bakın.
İçindekiler
- 1 su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 3-4 su bardağı pudra şekeri (toz), elenmiş
- Çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 4 yemek kaşığı kadar krema veya yoğunlaştırılmış süt
Adım
Yöntem 1/2: Temel Tereyağı Kreması Yapımı
Adım 1. Tereyağı çırpın
Tereyağı kremasının dokusu, tereyağının hafif ve kremsi olmasına bağlıdır. Bu tarif, yumuşatılmış (erimemiş) tereyağının rengi açık sarı olana ve çok esnek hale gelene kadar çırpılmasıyla başlar. Tereyağını çırpmak için bir elektrikli mikser veya bir stand mikser kullanın; bir çırpma teli kullanarak karıştırmak çok daha zordur.
Adım 2. Şeker ekleyin
3 su bardağı şekerleme şekerini ölçün ve yumuşak tereyağlı bir kaseye koyun, ardından karışım tamamen karışana kadar düşük hızda çırpın. Karıştırıcıyı daha yüksek bir hıza getirin ve karışım tüy gibi hafif olana kadar çırpmaya devam edin.
- Çikolatalı tereyağlı krema yapmak isterseniz 1/2 su bardağı tuzsuz kakao tozu ekleyebilirsiniz. Ya da tereyağı kremasının daha çikolatalı olmasını istiyorsanız.
- Çikolata dışında başka baharatları da tatlandırabilirsiniz. Zevkinize göre tarçın, kakule, gül veya ezilmiş lavanta kullanabilirsiniz.
Adım 3. Vanilya, tuz ve kremayı çırpın
Tereyağı kremasını bitirmek için vanilya ve tuzu ve 2 yemek kaşığı kremayı ekleyin. Karışımı iyice birleştirilene kadar çırpın. Tereyağı kremi hafif, yumuşak ve uygulaması kolay olacaktır.
- Karışım çok kuru görünüyorsa, bir yemek kaşığı krema ekleyin - en fazla dört yemek kaşığı.
- Karışım çok ıslak görünüyorsa, şeker ekleyin.
- Badem veya nane gibi vanilya dışında bir aroma kullanabilirsiniz.
- Birkaç damla gıda boyası ekleyerek tereyağı kremasını renklendirebilirsiniz.
Adım 4. Bitti
Yöntem 2/2: Diğer Varyasyonlar
Adım 1. Tereyağı krema dolgusunu oluşturun
Kek ve hamur işleri için bir dolgu olarak tereyağı kreması yapmak için tereyağının şekerleme şekerine oranını değiştirin. Bu krem, kremalı tereyağı kremasından biraz daha hafiftir ve herhangi bir aroma ile tatlandırılabilir. İşte nasıl yapılacağı:
- 1 su bardağı yumuşak tereyağını köpürene kadar çırpın.
- 1/2 su bardağı beyaz tereyağı ekleyin ve çırpın.
- 450 gram pudra şekeri ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyip çırpmaya devam edin.
- 1/2 su bardağı süt ve 1/2 çay kaşığı vanilya ekleyin. Kalın ve uygulaması kolay olana kadar çırpın.
Adım 2. Bitti
Adım 3. Tereyağı kremasını fondan yapın
Tereyağlı krema fondanı, tereyağlı kremadan daha stabil ve sert bir kremadır, ancak eşit derecede zengin bir tada sahiptir. Bu krem, hatmi ve tereyağı özünden yapılmıştır, bu nedenle tereyağı kremasının tadını taklit eder, ancak kolayca erimez. İşte nasıl yapılacağı:
- Tüm malzemeler eriyene kadar 8 bardak mini şekerleme, 2 çay kaşığı şeffaf vanilya özü ve 2 çay kaşığı tereyağı özü mikrodalgada.
- Ayrı bir kapta 900 gram pudra şekeri, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı beyaz mısır şurubu karıştırın.
- Marshmallow karışımını ve şeker karışımını bir kapta birleştirin ve kabarık olana kadar çırpın.
- Hamuru yapışmaz bir yüzeye aktarın ve 10 dakika yoğurun. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın.
- Hamuru plastiğe sarın ve çıkarmadan ve kullanmadan önce bir saat dinlendirin.
