Soğan ve tereyağı karışımı, ekmeklerde, yemek tariflerinde veya normal tereyağı yerine kullanılabilecek lezzetli, kremsi bir tat yaratır. Ayrıca etleri, sebzeleri ve ekmeği sotelemek için sarımsaklı tereyağı sosu yapabilir veya patates veya sos tariflerinde ve daha pek çok şeyde kullanabilirsiniz! Farklı ama yine de lezzetli ve çok yönlü yağlar veya margarinler yapmak için birçok süt ürünü olmayan versiyon da vardır.
İçindekiler
- 1 su bardağı tereyağı tuzsuz
- -1 çay kaşığı tuz, tatmak için
- lezzet arttırıcı olarak biber
- 1 çay kaşığı İtalyan baharatı
- 1-2 yemek kaşığı taze sarımsak
Katkılar veya İkameler
- Sarımsak tozu
- Diğer baharatlar (taze veya kuru maydanoz, kekik, adaçayı yaprağı, fesleğen veya biberiye)
- Margarin, hindistancevizi yağı veya zeytinyağı
- su bardağı Parmesan-Reggiano Peyniri
- Acı biber veya kırmızı biber
Adım
Yöntem 1/2: Yaymak için Sarımsaklı Tereyağı Yapımı
Adım 1. Yağı yumuşatın
Tereyağı, yumuşak ve bir bıçakla yayılması kolay olana kadar oda sıcaklığında bekletin. Yumuşatılmış tereyağını orta boy bir kaseye koyun.
- Süt ürünü olmayan bir alternatif için margarin kullanmayı deneyin.
- Zeytinyağı veya hindistancevizi yağı da kullanılabilir. Hindistan cevizi yağının güçlü bir hindistan cevizi aroması vardır ve zeytinyağı sıvıdır, bu nedenle tereyağı topaklanmaz ve genişlemez.
Adım 2. Sarımsakları doğrayın
Soğanı bir soğan presi ile bastırın veya bir bıçakla doğrayın. Soğanları tereyağına ekleyin.
Taze sarımsak yerine sarımsak tozu kullanılabilir. 1-2 çay kaşığı sarımsak tozu ile değiştirin
Adım 3. Otları ve baharatları ekleyin
Tuz, karabiber ve İtalyan baharatını ekleyin. Otları taze otlarla değiştirebilirsiniz, ancak kuru baharatlardan farklı bir tereyağlı tat verebilirler.
- Biberiye, maydanoz ve kekik de tereyağı ile iyi gider. Fesleğen veya adaçayı yaprağı da kullanabilirsiniz.
- Güçlü bir ekstra çökmekte olan sarımsaklı tereyağı için çeyrek fincan Parmigiano-Reggiano peyniri ekleyin.
- Eklenen baharat için doğranmış veya biber tozu ekleyin.
Adım 4. Malzemeleri birlikte ezin
Tüm malzemeleri birleştirmek için bir çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı kullanın. Bu, havanın karışıma girmesine izin verir, böylece tereyağı hafif, yumuşak olur ve iyi karışır.
Adım 5. Tereyağı hemen veya daha sonra kullanılabilir
Hemen kullanılmazsa sarımsaklı tereyağı buzdolabında saklanabilir ve üzeri kapatılabilir. Ancak soğuk tereyağının yayılması zor olacaktır.
- Tereyağı oda sıcaklığında saklamak güvenli olsa da, kullanılmayan sarımsaklı tereyağı buzdolabında saklanmalıdır. Yağlanmış sarımsak tereyağı en iyi şekilde hemen kullanılır, ancak kullanılmayan kısımlar en iyi buzdolabında saklanır ve botulizmi (eskimiş) önlemek için bir hafta içinde kullanılır.
- Sarımsaklı tereyağı sade ekmek, kızarmış ekmek, mısır ekmeği, hamburger veya başka herhangi bir şeye sürülebilir.
- Çöreklere, krakerlere, krema soslarına veya sebze yemeklerine lezzet katmak için normal tereyağını sarımsaklı tereyağı ile değiştirin.
Adım 6. Raf ömrünü uzatmak için sarımsaklı tereyağını dondurun
Sarımsak tereyağını yağlı kağıdın üzerine koyun ve bir tüpe yuvarlayın. Sertleşene kadar buzdolabında soğutun. Tereyağı tüpünü bir bıçakla yaklaşık 2,5-5 cm kalınlığında düz yuvarlaklara bölün. Dondurulduktan sonra, tereyağı tüm tereyağını eritmeden çıkarılabilir. Yağı yağlı kağıtla kaplayın ve iki ila üç ay dondurun.
Yöntem 2/2: Sarımsak Tereyağı Sosu Yapımı
Adım 1. Yağı temizleyin
Arıtılmış tereyağı, su ve katı sütün bileşenlerinden ayrılmış tereyağıdır. Bu tereyağı, taze tereyağından daha yüksek bir duman noktasına ve daha uzun bir raf ömrüne sahiptir.
- Yağı kalın tabanlı bir tavaya koyun. Orta ateşte eriyene kadar ısıtın. Sıcaklığı düşürün ve üst tabaka köpürmeye ve köpürmeye başlayana kadar kaynatmaya devam edin.
- Köpüklü tabakayı bir kaşıkla alın. Tavada kalan, ortadaki sıvı süt yağı tabakası ve alt tabakadaki süt katılarıdır.
- Süt katılarının rengi açık kahverengiye dönene kadar kısık ateşte ısıtmaya devam edin. Tencereyi ocaktan alın.
- Ayrı bir tencereye erimiş tereyağını yavaşça dökün, alttaki süt katılarının dökülmemesine dikkat edin. Bir elek ve tülbentiniz varsa, süt yağını yeni bir tencereye süzün.
- Süt katılarını atın veya soslarda, patates püresinde veya diğer tariflerde kullanın.
Adım 2. Tereyağına doğranmış sarımsak, tuz, otlar ve baharatları ekleyin
Sarımsak ve baharat aromalarının tereyağına karışması için en az 20 dakika kısık ateşte ısıtın.
- Taze sarımsak yerine sarımsak tozu da kullanabilir, istediğiniz baharat veya baharatlardan dilediğinizi ekleyebilirsiniz.
- Arıtılmış tereyağı bu aşamada yemeklik yağ (zeytin gibi) ile değiştirilebilir, ancak farklı yağların farklı duman noktalarına sahip olduğunu unutmayın.
Adım 3. Tereyağı hemen kullanılmazsa, daha sonra kullanmak üzere saklayın
Arıtılmış tereyağı, normal tereyağından daha uzun bir raf ömrüne sahip olsa da, soğanları karıştırmak tereyağının raf ömrünü azaltacaktır. Tereyağını buzdolabında kapalı bir kavanoz veya kapta saklayın. Dondurulmuş berrak tereyağı artık sıvı değildir, ancak tekrar sosun içine ısıtılabilir.
- Baharatları ve sarımsağı kullanmadan önce süzün veya tereyağında ekstra doku ve lezzet bırakmaya bırakın.
- Sarımsaklı tereyağı sosu et, balık, soya peyniri veya sebzelerle yenebilir, ekmek üzerine gezdirilebilir veya fondü sosu olarak kullanılabilir.
İpuçları
- Tereyağını ölçülü tüketin ve dengeli bir diyetin parçası olarak kullanın.
- Tadı çok güçlüyse sarımsakları azaltın.
