Aslında tereyağı ve sarımsak sosu, çeşitli yemek türlerinin lezzetlerini zenginleştirmek için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Mutfağınızda mutlaka bulunması gereken birkaç malzemeyle, makarnanın üzerine dökmek veya çeşitli deniz ürünleri hazırlıklarına daldırmak için lezzetli bir sos servisi yapabilirsiniz. Örneğin, klasik tereyağı ve sarımsak sosu, yengeç veya ıstakoz yahnisi için bir daldırma olarak lezzetlidir. Daha dolgun bir çeşit istiyorsanız, tereyağlı krema ve sarımsaklı sosu makarna ile birleştirmeyi deneyin! Ekşi bir tat mı tercih edersiniz? Neden içine biraz limon suyu karıştırıp en sevdiğiniz yemeklerin yanında servis etmeye çalışmıyorsunuz?
İçindekiler
Daldırma için Tereyağı ve Sarımsak Sosu
- 80 gram tereyağı
- 1 diş sarımsak, ezilmiş (bir havaneli ile kısaca ezin)
- 1/4 yemek kaşığı. kurutulmuş fesleğen yaprağı
- 2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
İçin: 80 ml sos
Krem Tereyağı ve Sarımsak Sosu
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı. un
- 180 ml tavuk suyu, et suyu veya sebze suyu
- 180 ml süt
- 2 çay kaşığı. maydanoz tozu
- Tatmak için biber ve tuz
İçin: 6-8 porsiyon sos
Tereyağı, Sarımsak ve Limon Sosu
- 200 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı. kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı. taze limon
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
- 2 çay kaşığı. kurutulmuş kişniş yaprağı
İçin: 8 porsiyon
Adım
Yöntem 1/3: Sos için Tereyağı ve Sarımsak Sosu Yapımı
Adım 1. Tereyağını eritin
Küçük bir tencereye 80 gram tereyağı koyun, kısık ateşte eritin. Tereyağını yüksek ateşte eritmeyin, böylece sıcak tereyağı sıçrayıp kolayca yanmaz.
Bu tarifi uygulamak için tuzsuz veya tuzlu tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağını margarin veya yağ ve su ile karıştırılmış diğer tereyağı ikameleri ile değiştirmediğinizden emin olun
Adım 2. Sarımsakları soteleyin
Bir diş sarımsağı soyun ve bıçağın tersiyle ezin veya ezin. Eritilmiş tereyağına sarımsağı ekleyin, 1-2 dakika kısık ateşte soteleyin.
Soğanların rengi kahverengiye döndüğünde ve güzel koktuğunda olgunlaşır
Adım 3. Baharatları ekleyin
2 çay kaşığı ekleyin. kuru kekik ve 1/4 çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen yaprakları; iyice karıştırın. Tereyağı soğuyunca sosun geri kalanından ayrılacağı için sosu sıcakken servis edin.
Sosun rengini zenginleştirmek için 4 tatlı kaşığı gibi taze otlar da kullanabilirsiniz. doğranmış taze kekik ve 1/2 çay kaşığı. doğranmış taze fesleğen
Yöntem 2/3: Kremalı Tereyağı ve Sarımsak Sosu Yapımı
Adım 1. Tereyağını eritin ve sarımsağı soteleyin
2 yemek kaşığı ekleyin. orta boy bir tencerede tereyağı. 2 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı ile bir tavada kıyılmış sarımsak. Ocağı orta ateşte açın; Tereyağı eriyene ve sarımsak pişene kadar pişirin.
Bu süreçte hem tereyağını eritiyor hem de sarımsağı soteliyor olacaksınız
Adım 2. Unu ekleyin
2 yemek kaşığı ekleyin. Unu tencereye dökün, un tamamen tereyağı ve sarımsak ile birleşene kadar 1 dakika boyunca iyice karıştırın.
Sos hemen kalınlaşmalı ve macun benzeri bir dokuya sahip olmalıdır
Adım 3. Sıvıyı dökün
Un karışımı ve tereyağı karışımını karıştırırken, 180 ml et suyu ve 180 ml sütü yavaş yavaş tencereye dökün. Sos kaynayıp kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
Sos topaklanırsa, pürüzsüz ve kalın olana kadar bir blender veya mutfak robotunda işlemeyi deneyin
Adım 4. Sosu baharatlayın ve servis yapın
Isıyı kapatın ve 2 çay kaşığı ekleyin. içine kuru maydanoz. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın; Sosu en sevdiğiniz makarna ile servis edin!
Baharat kullanmak istiyorsanız, 4 çay kaşığı eklemeyi deneyin. doğranmış taze maydanoz
Yöntem 3/3: Tereyağı, Sarımsak ve Limon Sosu Yapımı
Adım 1. Tereyağını eritin ve sarımsağı soteleyin
1 yemek kaşığı ekleyin. orta boy bir tencerede tereyağı. 1 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı ile bir tavada kıyılmış sarımsak. Ocağı orta ateşte açın; Tereyağı eriyene ve sarımsak pişene kadar pişirin.
Sarımsak pişerken rengi biraz kahverengiye dönmelidir
Adım 2. Kalan tereyağını ekleyin
15 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı, ısıyı azaltın; Tereyağı tamamen eriyene kadar (yaklaşık 1-2 dakika) iyice karıştırın.
Adım 3. Hazırladığınız limon suyunu ve çeşitli baharatları ekleyin
2 yemek kaşığı yapmak için taze bir limon sıkın. limon suyu, sosun içine dökün. Ayrıca 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş karabiber ve 4 çay kaşığı. taze kişniş yaprağı. Sosu kısık ateşte pişirin ve tereyağı aromasının yaklaşık 10 dakika boyunca tamamen emilmesine izin verin.
- Hamuru çökene kadar sosu bekletin veya sosu hamurdan ayırmak için bir elek kullanın.
- Sosu çeşitli deniz ürünleri hazırlıkları için daldırma olarak servis edin veya en sevdiğiniz makarnanın üzerine dökün.
