Salsa sosu denen bir Meksika tatlısını hiç duydunuz mu? Gerçekten de, Meksika mutfağının hazineleri, çeşitli salsa sosu tariflerine sahiptir; Bu yüzden sahip olduğunuz salsa yaratma seçenekleri sonsuzdur! Salsa sosu yapmak için ana malzemeler domates olsa da, domatesleri geleneksel bir Meksika salsa sosu tarifi kullanılarak hazırlanan en sevdiğiniz meyve ve sebzelerin karışımıyla değiştirebilirsiniz. Salsa sosunun çoğu çeşidi ham maddelerden yapılır; Ancak sosun raf ömrünü uzatmak istiyorsanız önce onu da pişirebilirsiniz. Sağlık açısından salsa sosunun çoğu vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddeleri açısından oldukça zengindir. Ne için bekliyorsun? Acele edin ve aşağıdaki lezzetli salsa sosu tariflerinden birini uygulayın!
Unutmayın, salsa sosunun dokusu ve tadı çok farklı olabilir. Bu nedenle tarifi kişisel zevkinize ve ihtiyaçlarınıza göre uyarladığınızdan emin olun. Salsa sosu, ham maddelerden hazırlanabilir veya önceden pişirilebilir; Sos malzemeleri ayrıca ince kıyılmış, kaba kıyılmış ve hatta bir karıştırıcıda işlenebilir. Ayrıca salsa sosunun tadı da tahammül edebileceğiniz acılık derecesine göre ayarlanabilir. Bu makalede keşfedebileceğiniz çeşitli salsa sosu çeşitlerine göz atın.
İçindekiler
Klasik Salsa Sosu
- 3-6 serrano biberi
- 1 adet soğan (isteğe göre taze soğan veya kırmızı soğan ile değiştirilebilir)
- 2 adet limonu rendeleyin ve suyunu alın. Rendelenmiş portakal kabuğunun bir kısmını uzunlamasına kesmek ve süslemek için ayırın.
- 8 adet olgun taze domates
- Bir demet taze kişniş yaprağı
- çay kaşığı. Şeker
- Tuz
Jalapeno ve Lime ile Salsa Sos
- 1 soğan
- bir demet taze kişniş yaprağı
- 3 domates veya 1 kutu doğranmış domates
- 1 büyük kırmızı jalapeno biberi
- 1 küçük kutu biber
- 2 limonu sıkın
- çay kaşığı. tuz
- diş sarımsak, doğranmış
- çay kaşığı. biber
Chipotle Salsa Sosu:
- 450 gram olgun taze domates (pişirme işlemini hızlandırmak için 400 gram konserve domates ile değiştirilebilir)
- 3-5 diş sarımsak, ince doğranmış
- bir demet taze kişniş yaprağı, iri kıyılmış
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1-2 çay kaşığı. Konserve chipotle biberlerinden yapılan adobo çeşnisi (Hazır adobo çeşnilerini Ranch Market gibi ithal malzemeler satan süpermarketlerden satın alabilirsiniz)
- -1 çay kaşığı. Şeker
- Yeterince limon suyu
- tatmak için tuz
- Bir tutam tarçın tozu (isteğe bağlı)
- Bir tutam yenibahar tozu (isteğe bağlı)
- Bir tutam kimyon tozu (isteğe bağlı)
Tropikal Meyveli Salsa Sosu
- bal ananas veya diğer tatlı ananas, soyulmuş, özlü ve doğranmış
- 1 mango veya papaya, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- -1 taze jalapeno veya serrano biberi
- kırmızı soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı. Şeker
- 1 limonu sıkın
- 3 yemek kaşığı. doğranmış taze nane
- tatmak için tuz
Meksika usulü yeşil domates sosu:
- 14 gram maydanoz yaprağı
- 14 gram fesleğen yaprağı / fesleğen
- 14 gram nane yaprağı
- 7 gram kereviz yaprağı
- 4 gram tarhun yaprağı
- 3 salatalık turşusu, iyice yıkayın
- 1 yemek kaşığı. küçük kapari (küçük yeşil tomurcuklar oluşturan Akdeniz çalılarının çiçekleri), ithal malzemeler satan süpermarketlerden satın alınabilir
- 12 gram frenk soğanı
- 1 taze soğan, ince doğranmış
- 125 ml. Saf zeytinyağı
- 1 çay kaşığı. tam tahıllı hardal
- Limonu sıkın ve rendeleyin
Pişmiş Salsa Sosu
- 3 adet kurutulmuş chipotle chilies (Meksika'dan füme biberler, Ranch Market gibi ithal malzemeler satan süpermarketlerden satın alınabilir)
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 kutu domates ve meyve suyu
- 2-3 yemek kaşığı. esmer şeker
- 2-3 diş sarımsak, ince doğranmış
- Bir tutam tarçın tozu
- Bir tutam sarımsak tozu veya yenibahar
- Bir tutam kimyon tozu
- limon sıkmak
- 1 yemek kaşığı. Saf zeytinyağı
- Garnitür için rendelenmiş limon, uzunlamasına dilimlenmiş
Adım
Yöntem 1/8: Salsa Sosu Yapmak İçin Taze Biberlerin Hazırlanması
Adım 1. Taze biberleri salsa sosu yapmak için kullanmadan önce öğütün
Taze biber kullanıyorsanız, kabuğunu soymak için aşağıdaki yöntemi uyguladığınızdan emin olun. Temel olarak kullanabileceğiniz iki temel yöntem var, yani biberi ocakta yakmak veya yağsız kısaca kavurmak. Kullanılan yöntem ne olursa olsun, biriken dumanın ciğerlerinize girmemesine her zaman dikkat ettiğinizden emin olun.
Adım 2. Biberleri ocakta yakarak soyun:
- Biberleri uzun bir tahta veya metal şiş ile delin.
- Ocağı açın ve biberleri soba ateşinde yakın.
- Cilt siyah göründüğünde, sobayı kapatın. Biberlerin yanmadığından emin olun!
Adım 3. Biberleri yağsız bir tavada veya ızgarada kızartın
Cilt siyah göründüğünde biberi boşaltın.
Adım 4. Biberleri sıcak durumdaki plastik bir torbaya koyun
Torbayı sıkıca kapatın, böylece sıcak biber buharı içeride kalır. Torbayı bir kenara koyun ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Adım 5. 20 dakika sonra biberi poşetten çıkarın ve kabuğunu soyun
- Biberlerdeki kapsaisin içeriği gözlerinize zarar verme ve cildinizi tahriş etme riski altındadır. Bu yüzden biberi işledikten hemen sonra gözlerinizi ovuşturmayın veya burun deliklerinize dokunmayın!
- Biberleri elledikten sonra ellerinizi sabun ve suyla yıkayın; Ellerinizi yıkamak için tembelseniz, biberleri tutarken eldiven kullandığınızdan emin olun.
Adım 6. Biberleri çapraz olarak dilimleyin ve tohumları çıkarın
Adım 7. Biberleri ince ince doğrayın ve kasenin bir tarafına koyun; biber kullanıma hazırdır
Yöntem 2/8: Klasik Salsa Sosu Yapımı
Hiç salsa sosu yememiş olanlarınız için, önce bu klasik salsa sosu tarifini denemenizde fayda var. Temel olarak, klasik tadı olan bir salsa sosu yapmak uzun bir zaman ya da karmaşık bir süreç gerektirmez. Denemeye hazır mısın?
Adım 1. Tarifte listelenen tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2. İstediğiniz sosun baharat derecesini belirleyin
Orta derecede baharatlı olması için 3 adet biber kullanın; Yeterince baharatlı değilse, 6 biber kullanın. Daha önce açıklanan biber işleme yöntemini izleyin.
Adım 3. Domatesleri hazırlayın
Soğanı ince ince doğrayın, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile birlikte bir kaseye koyun. Soğanları limon suyuna batırmak, diğer sos malzemeleriyle karıştırıldığında dokuyu daha yumuşak hale getirmeyi amaçlar.
Adım 4. Domatesleri soyun
- Bir bıçak kullanarak her bir domatesin tabanında bir X yapın.
- Domatesleri ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Kaseye kaynar su dökün ve domatesleri 30 saniye bekletin.
- Domatesleri bir kase soğuk suya aktarın.
- Fazla suyu boşaltın ve domateslerin kabuklarını soyun.
Adım 5. Soyulmuş domatesleri kesin, sos kasesine koyun
Adım 6. Doğranmış soğanları ekleyin; limon suyunu ve kalan rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin
Adım 7. Kişnişi ince doğrayın, tencereye ekleyin
Adım 8. Doğranmış biber ve şekeri ekleyin
Adım 9. Tüm malzemeleri birleştirin ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın
Tüm malzemelerin limon suyuyla kaplandığından emin olun.
Adım 10. Kaseyi sosla sıkıca kapatın
Sosu buzdolabına alıp 2-3 saat dinlendirin ki tatlar daha yoğun ve karışsın.
Adım 11. Servis yapmadan önce limonun yüzeyini rendelenmiş limonla süsleyin
Sosu mısır cipsi, tortilla, barbunya fasulyesi veya ılık pirinçle servis edin.
Yöntem 3/8: Jalapeno ve Lime ile Salsa Sosu Yapımı
Bu lezzetli salsa sosu, doğranmış sarımsak ve çeşitli lezzetli katkı maddeleri ile zenginleştirilmiştir.
Adım 1. Tarifte listelenen tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2. Kaba kıyılmış jalapeno biberlerini hazırlayın
Baharatlı yiyecekleri sevmeyenleriniz için, jalapeno ve kırmızı biber yerine büyük kırmızı biber kullanmayı veya kullanılan acı biber miktarını azaltmayı deneyin. Öte yandan, baharatlı sevenler için kullanılan biber miktarını artırmayı ve doğranmış habanero biberleri eklemeyi deneyin
Adım 3. Domatesleri küpler halinde kesin, tohumları çıkarın
Domates parçalarını sos kasesine alın.
Adım 4. Soğanı ince doğrayın
Adım 5. Kişniş yapraklarını kabaca doğrayın
Adım 6. Doğranmış tüm malzemeleri bir kapta birleştirin
Adım 7. Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin
İyice karıştırın.
Adım 8. Limon suyunu dökün, iyice karıştırın
Adım 9. Lezzetli salsa sosunu servis edin
Sos hemen yenebilir veya buzdolabında soğutulabilir; Mükemmel bir lezzet için taco veya tortilla cipsine daldırarak yiyebilirsiniz.
Yöntem 4/8: Chipotle Salsa Sosu Yapımı
Diğer salsa sosu türlerinden biraz farklı olan chipotle salsa sosu, genellikle bir blender veya mutfak robotu kullanılarak doku çok pürüzsüz olana kadar işlenir. chipotle sever misin Bu, bu tarifin kesinlikle sizin için mükemmel olduğu anlamına geliyor!
Adım 1. Tarifte listelenen tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2. Domatesleri, sarımsağı ve kişnişi bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin
Adım 3. Tüm malzemeleri, doku pürüzsüz olana ve topaklı olmayana kadar işleyin
Üzerine soğan, adobo baharatı ve şekeri ekleyin.
Adım 4. Tatmak için limon suyu ve tuz ekleyin
Tarçın, yenibahar tozu veya kimyon kullanıyorsanız baharatları bu noktada ekleyin.
Adım 5. Lezzetli salsa sosunu servis edin
Chipotle salsa sosu yapıldıktan hemen sonra yenebilir. Eğer yemek istemiyorsanız sosu ağzı sıkıca kapalı bir şekilde buzdolabına koyun ve servis zamanına kadar taze kalmasını sağlayın.
Yöntem 5/8: Tropik Meyvelerle Salsa Sosu Yapımı
Adım 1. Tarifte listelenen tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2. Tüm malzemeleri büyük bir kapta birleştirin
İstenirse tadına göre tuz ekleyin.
Adım 3. Kaseyi sosla sıkıca kapatın
Servis zamanı gelene kadar sosu buzdolabına koyun.
Adım 4. Lezzetli salsa sosunu servis edin
4-6 porsiyon yapılabilen bu tarif, çeşitli ağır yemeklere eşlik ederek lezzetlidir.
Yöntem 6/8: Salsa Verde Sosu Yapımı
Salsa verde, otlar ve yeşil sebzelerin karışımından yapılan bir salsa sosudur. Genellikle, lezzetli salsa verde sosu daldırma olarak servis edilir veya çeşitli pişmiş yemeklerin üzerine dökülür. Salsa sosunun tomatillo kullanan bir versiyonu için, Salsa Verde Nasıl Yapılır makalesindeki tarifi okuyun.
Adım 1. Tarifte listelenen tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2. Maydanoz, fesleğen, min, frenk maydanozu ve tarhununu kabaca doğrayın
Adım 3. Kaparileri kaba doğrayın ve salatalık turşusu yapın
Kullandığınız kaparilerin boyutu çok büyük değilse doğramanıza gerek yoktur.
Adım 4. Hazırlanan tüm malzemeleri sos kasesine koyun
Adım 5. Frenk soğanı, yeşil soğan, yağ, hardal ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin
Nazikçe karıştır.
Adım 6. Limon suyu ekleyin ve sosu tatmak için baharatlayın
Adım 7. Sosu yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin
Sosun tadının yoğunluğunu arttırmak için bu işlemin yapılması gerekir.
Adım 8. Lezzetli salsa sosunu servis edin
Servis yapmadan önce sosu son bir kez karıştırın. Salsa verde, haşlanmış veya ızgara et ve/veya balıkla birlikte lezzetlidir.
Yöntem 7/8: Pişmiş Salsa Sosu Yapımı
Salsa sosu genellikle çiğ olarak servis edilse de, aslında salsa sosu pişirmek tadı zenginleştirmede etkilidir, biliyorsunuz! Pişmiş salsa sosu toplu olarak pişirilebilir ve dondurucuda dondurulabilir; Böylece ne zaman lezzetli salsa sosu yemek isterseniz donmuş sosu çözmeniz yeterli.
Adım 1. Salsa sosu yapmak için gereken tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2. Biberleri yukarıda listelenen talimatlara göre hazırlayın
Adım 3. Soğanları tavaya koyun, domatesleri ve şekeri ekleyin
Soğan, domates ve şeker karışımını orta ateşte koyulaşana kadar pişirin; periyodik olarak karıştırın.
Adım 4. Isıyı kapatın, tavayı ocaktan alın
Sarımsak, tarçın, karanfil, zerdeçal, limon suyu ve biber ekleyin. Sosu baharatlayın ve oda sıcaklığında bir süre bekletin.
Adım 5. Servis yapın
Oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra salsa sosumuz servise hazır. Yüzeyi rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile serpin.
Yöntem 8/8: Çeşitli Salsa Sosu Varyasyonları
Adım 1. Lezzetli salsa sosunun farklı çeşitlerini denemeyi deneyin
Denemeye değer bazı varyantlar şunlardır:
- Mısırlı salsa sosu
- Barbekü mısır ile salsa sosu
- Lahana ile salsa sosu
- Siyah fasulye ile salsa sosu
- Muzlu salsa sosu
- Karpuz ile salsa sosu
- Çilek ile salsa sosu
- Tarçınlı kivi, mango ve hindistancevizi salsa
- Meyveli patili ve mangolu salsa sosu.
İpuçları
- Habanero biberlerini kesmek için temiz lastik eldivenler kullanın. Aksi takdirde, elleriniz saatlerce yanıyormuş gibi hissedecektir.
- Daha pürüzsüz bir sos dokusu için sosun yarısını veya tamamını karıştırmayı deneyin.
- Daha lezzetli bir tat için salsa sosunu yemekten önce bütün gün bekletin; malzemelere sosun içine girmesi için zaman tanıyın.
