Tatlı pişmiş tatlı patatesler lezzetli bir garnitürdür ve diğer birçok yemekle iyi gider. Fırında tatlı patates acemi aşçılar için mükemmeldir çünkü yapımı kolaydır, ancak hem tatlı hem de baharatlı malzemelerle iyi çalıştığı için uzman şefler tarafından çeşitli yemeklere de hazırlanabilir. İşte onu pişirmenin birkaç yolu ve tadını farklı kılmak için bazı öneriler.
İçindekiler
- Her porsiyon için 250 gr tatlı patates
- 1 yemek kaşığı (13 gr) sıvı yağ
- Baharat seçiminiz
Adım
Yöntem 1/2: Doğranmış Tatlı Patates Pişirme
Adım 1. Tatlı patates satın alın
Tatlı patates satın alırken, genellikle iki tür tatlı patates satıldığını unutmayın: parlak turuncu eti olan "sarı tatlı patatesler" ve açık sarı eti olan "beyaz tatlı patatesler". Beyaz tatlı patates, daha fazla karbonhidrat içeren bir tatlı patates türüdür, bu tatlı patates genellikle yemek pişirmede kullanılır.
Parlak portakal eti olan ve pişirildiğinde tatlı bir tada sahip olan granat tatlı patatesleri, parçalar halinde kızartmak için doğru seçimdir
Adım 2. İsterseniz tatlı patatesi soyun
Tatlı patatesin kabuğu yenilebilir, ancak sert ve lifli hissedebilir, bu nedenle dokuya dikkat ediyorsanız kabuğunu soymak daha iyidir.
Adım 3. Tatlı patatesi eşit büyüklükte parçalar halinde kesin
En önemli şey, tatlı patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlayacağından, eşit kesimler yapmaya çalışmaktır.
- Kalın mandal şeklindeki kesim en yaygın kullanılan kesimdir, ancak tatlı patatesin şekliyle ilgili herhangi bir kural yoktur. Pek çok insan, küçük parçalar halinde kesilmiş kızarmış tatlı patatesleri sever.
- Küçük küpler, yüzey daha fazla ısıya maruz kaldığı için daha güçlü bir karamel aroması verecektir. Daha küçük mandallar, daha düşük bir sıcaklıkta daha uzun süre pişirilirse gevrek olabilir.
Adım 4. Tatlı patates parçalarını büyük bir kaba aktarın ve baharatlayın
Tatlılığı vurgulamak için baharat ekleyin veya tatlı patateslere tuzlu bir tat verin.
- Tatlı patatesin tatlılığını vurgulamak istiyorsanız üzerine tarçın veya yenibahar serpin ve rendelenmiş kabuğu ve bir portakalın suyuyla (dört porsiyon için) karıştırın. Hatta bal, esmer şeker, tatlı biber sosu veya benzeri bir sos da ekleyebilirsiniz ama tatlı patatesler biraz daha düşük sıcaklıkta pişirilmeli ve verdiğiniz şekerin yanmaması için daha sık kontrol edilmelidir.
- Tatlı patateslerin lezzetli tadını vurgulamak istiyorsanız, bir diş ince kıyılmış sarımsak ve bir çay kaşığı kekik ve biberiye karışımı ekleyin.
Adım 5. Terbiyeli tatlı patatesi yağla kaplayın
Tüm parçalar eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırın. Karıştırma, tatlı patatesin tüm yüzeyinin güzel görünmesini ve pişirme sırasında karamelize olmasını sağlayacaktır.
Adım 6. Izgara tavanızı seçin ve alüminyum folyo ile kaplayın
Yapışmaz ızgara tavanız veya metal güveç tipi fırın tepsiniz varsa, bu seçenek tam size göre.
- Tatlı patates dilimlerinin çoğuna üst üste binmeden sığacak kadar büyük olduklarından emin olun. Bu şekilde, tatlı patates kızartma işlemi daha iyi olacaktır.
- Tatlı patatesler çok fazla şeker ve su içerir, bu nedenle astarsız bir fırın tepsisine kolayca yapışabilirler.
Adım 7. Tatlı patatesleri ızgara tavasına aktarın
Sıcak havanın her bir tatlı patates parçasının etrafında dönebilmesi için yeterince geniş bir tavaya ihtiyacınız olacağını unutmayın. (arada yaklaşık 1 cm veya daha fazla olan). Çok sıkılarsa, tatlı patatesler ıslanabilir ve düzensiz pişebilir. Ancak, çok gevşek olursa, tatlı patates kuru ve sert hale gelebilir.
Adım 8. 35 ila 40 dakika pişirin
İlk 15 dakikadan sonra, tatlı patatesi ters çevirin ve eşit şekilde pişmesi ve güzel, eşit bir renk vermesi için tavada hareket ettirin.
Adım 9. Tekrar sezon
Pişirmeden önce tüm baharatların eklenmesi gerekmez. Pişirdikten sonra daha hafif, daha taze baharatlar eklenmelidir. Örneğin:
- 1 çay kaşığı (16 gr) balzamik sirke (veya salata sosu) ve tuz ve karabiber, servis yapmadan hemen önce ekleyin.
- Taze fesleğen veya maydanoz dilimleri, acı biber ve biraz limon suyu.
Adım 10. Servis yapın ve tadını çıkarın
Diğer yiyeceklerle birlikte sıcak servis yapın veya diğer tariflere ekleyin.
Fırında tatlı patatesler, fırınlanmış olarak servis edilmesinin yanı sıra çeşitli yemeklerde de kullanılabilir: püre haline getirilip çorbalara doldurularak, sebze veya tavuğun içine doldurularak, kalın et sosuyla veya güveçte servis edilerek veya salatalarla soğuk veya ılık olarak yenebilir
Yöntem 2/2: Bütün Tatlı Patatesleri Pişirme
Adım 1. Tatlı patates satın alın
Tatlı patates satın alırken, genellikle iki tür tatlı patates satıldığını unutmayın: parlak turuncu eti olan "sarı tatlı patatesler" ve açık sarı eti olan "beyaz tatlı patatesler". Beyaz tatlı patates, daha fazla karbonhidrat içeren bir tatlı patates türüdür, bu tatlı patates genellikle yemek pişirmede kullanılır.
- Parlak portakal eti ve pişirildiğinde tatlı bir tada sahip olan Covington tatlı patatesleri, bütün olarak kavurmak için harika bir seçimdir.
- Beyaz tatlı patatesler, tatlı patateslerin tatlı tadını yemek pişirmenin ana bileşeni yapmayan çorbalar ve yahniler için çok uygundur.
Adım 2. Tatlı patatesleri yıkayın
Tatlı patatesin yüzeyindeki kiri çıkarmak için küçük bir fırça kullanın. Ayrıca tatlı patatesin çürük kısımlarını küçük bir bıçakla çıkardığınızdan emin olun.
Adım 3. Tatlı patatesi bir bıçak veya çatalla birkaç kez delin
Bu şekilde, tatlı patates kızartılırken buhar kolayca dışarı çıkabilir ve tatlı patates çatlamaz.
Adım 4. Fırın tepsinizi tanımlayın ve alüminyum folyo ile kaplayın
Yapışmaz ızgara tavanız veya metal güveç tarzı tavanız varsa, bu seçenek mükemmeldir.
Tatlı patatesler çok fazla şeker ve su içerir, bu nedenle astarsız bir fırın tepsisine yapışmaları muhtemeldir
Adım 5. Fırını yaklaşık 180 C'ye ısıtın
Tatlı patatesler çeşitli sıcaklıklarda pişirilebilir, bu nedenle başka yiyecekler pişiriyorsanız, tatlı patateslerle aynı anda pişirin ve sıcaklığı ayarlayın, sadece pişirme sürenizi de ayarlayın.
Adım 6. Tatlı patatesi fırın tepsisine koyun ve fırına koyun
180 derecede pişiriyorsan 1 saat kadar pişir. Yaklaşık 45 dakika sonra tatlı patatesin pişip pişmediğini kontrol edin. Yüzeyi bir çatalla delin. Kolayca delinebiliyorsa, tatlı patates olgunlaşmış demektir.
Adım 7. Tatlı patatesleri fırından çıkarın ve servis yapın
Fırında pişirilmiş tatlı patatesler, fırında patates gibi servis edilebilir, dilimlenerek açılır, tereyağı ile yağlanır, ardından tuz ve karabiber serpilir. Ayrıca kabuğunu soyabilir (soğuduktan sonra) ve biraz baharat serpebilirsiniz.
Daha da tatlı hale getirmek için biraz tereyağı ile birlikte biraz kahverengi şeker ve tarçın eklemeyi deneyin. Bu baharatlar, tatlı patates pürenizi lezzetli ve ilginç bir garnitür yapacaktır
İpuçları
- Tatlı patatesleri pişirmenin kolay ve hızlı bir yolu için, mikrodalgada tatlı patates nasıl pişirilir başlıklı makaleyi okuyun.
- Tatlı patatesler besin açısından çok zengindir. Yiyeceklere eklendiğinde, tatlı patatesler beta karoten ve antioksidanlar sağlar.
