Özellikle küçük aileler, sıcak ve nemli iklimlerde yaşayanlar için ekmeğin tazeliğini korumak biraz zor. Bu nedenle, ekmeğin doğru saklama yöntemini öğrenmek küf oluşumunu önlemenin en kolay yoludur, böylece ekmeğin tadını son kırıntıya kadar çıkarabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Ekmeğin Dondurulması
Adım 1. Ekmeği parçalara veya dilimlere kesin
Dondurulmuş ekmeği kesmek kolay değildir. Bu nedenle, dondurmadan önce parçalara ayırın, böylece her yemek istediğinizde hepsini çıkarmak zorunda kalmazsınız.
Adım 2. Sıkıca sarın
Nemin kristalleşmesini önlemek için ekmeği yağlı kağıt/yağ veya alüminyum folyoya sarın. Yırtık ekmek için, ekmeğin birbirine yapışmasını önlemek için parçaların arasına yağlı kağıt yerleştirin.
Adım 3. Ekmeği plastik bir torbada saklayın
Mümkün olduğunda, ekmeği çıkardıktan sonra katlayarak veya hava geçirmez plastik kullanarak torbadaki havayı alın. Böylece ekmeğiniz 6 aya kadar dayanabilir.
Adım 4. Ekmeğin erimesine izin verin
Yemek yerken, ambalaja aktarılan nemin ekmek tarafından yeniden emilebilmesi için, ısıtmadan önce ekmeğin plastik/folyo içinde oda sıcaklığında eridiğinden emin olun. Böylece ekmeğin dokusu dondurulduğu ilk günkü gibi kalacaktır.
Yöntem 2/3: Serin ve Kuru Bir Yerde Saklayın
Adım 1. Bir ekmek kabı satın alın
Ekmek kabını küf oluşumunu artırabilecek ısıtma elemanlarından uzakta serin bir yere koyun. Küf sporları oksijende yaşadığından, küf sporu popülasyonunu düşük tutmak için ekmek kapları hava geçirmez olmalıdır.
Adım 2. Ekmeğin kuru olduğundan emin olun
Ekmeğe ıslak ellerle dokunmamaya çalışın ve ekmeği nemli bir şeye sarmayın, çünkü nem küf oluşumunu artıracaktır.
Adım 3. Buzdolabından kaçının
Buzdolabının sıcaklık aralığı küf oluşumunu engelleyebilir, ancak ekmek çok daha hızlı bayatlar. Dondurucudan farklı olarak, buzdolabı ekmeğin yapısını değiştirir, böylece kısa sürede doku büyük ölçüde değişir.
Yöntem 3/3: Evde Daha Uzun Ömürlü Ekmek Yapma
Adım 1. Tarife Başlangıç Ekşi Hamurunu ekleyin
Doğal başlangıç ekşi mayanın kullanılması genellikle ekmeğin tadını daha ekşi, daha az küflü ve daha dayanıklı hale getirir.
Adım 2. Daha yoğun bir dokuya sahip ekmek yapın
Gevrek bir cilt ile yoğun dokulu ekmek, örneğin İtalyan ekmeği daha uzun süre dayanır. Hamurun kıvamını arttırmak için un ekleyin ve ekmek pişerken bir sprey şişesi yardımıyla kabuğun çıtır olması için buhar ekleyin.
Adım 3. Doğal koruyucular ekleyin
Lesitin veya askorbik asit gibi doğal koruyucuların kullanılması, maya ve küf miktarını azaltırken ekmeğin nemli kalmasına yardımcı olabilir. Sarımsak, tarçın, bal veya karanfil gibi malzemeler de küf oluşumuyla doğal olarak savaşır, ancak açıkçası ekmeğin tadı üzerinde büyük bir etkisi olacaktır.
İpuçları
- Bayat tadı olan ekmek, tekrar fırında pişirilerek kurtarılabilir. Bayat ekmek pişirmek lezzetinin bir kısmını eski haline getirebilir, ancak bu işlem yalnızca bir kez yapılabilir.
- Kısmen dilimlenmiş ekmeği birkaç saat veya bir gün taze tutmak için kesilen kısımları bir kesme tahtasına koyun ve ekmeği açıkta saklayın.
Uyarı
- Solunum sorunlarına neden olabileceğinden küflü ekmeği koklamayın.
- Küflü ekmek yemeyin.
