Yerel pizzacınızdan (pizza dükkanı) pizza sipariş etmeyi seviyorsanız, evde kendi pizzanızı yapmayı seveceksiniz. Hiçbir pizza, kendi yaptığınız gibi, fırından yeni çıkmış gibi yediğiniz pizzadan daha taze değildir. Bu makale size sıcak pizzayı hızlı bir şekilde veya sıfırdan yapılan pizzayı nasıl yapacağınızı gösterecektir. Popüler pizza kaplama kombinasyonlarını ve pizza yapmanın tam yolunu görmek için okumaya devam edin.
İçindekiler
Fast Food Pizzası
- 1 çiğ pizza kabuğu
- 1 şişe pizza sosu
- En sevdiğiniz pizza malzemesi
- 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Taze Malzemeler Pizza
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 kap (2 1/4 çay kaşığı) kuru maya
- 3 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker
- 3 su bardağı ev yapımı pizza sosu
- En sevdiğiniz pizza malzemesi
- 4 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- Mısır nişastası
- 2 çay kaşığı tuz
Popüler Pizza Malzemeleri
- Rendelenmiş peynir (mozzarella peyniri, romano, parmesan peyniri, keçi peyniri veya bunların karışımı)
- Biberli sosis dilimleri
- soğan dilimleri
- yeşil kırmızı biber
- Sosis
- Füme sığır eti dilimleri
- Tavuk eti
- Zeytinler (siyah veya yeşil veya doldurulmuş zeytinler)
- Kalıba dökmek
- dana kıyma
- jambon
- Ananas
- Fesleğen yaprakları
- ızgara sarımsak
- Barbekü tavuk
Adım
Yöntem 1/3: Fast Food Pizza
Adım 1. Fırını 204°C'ye ısıtın
Pizzayı pişirmeye başlamadan önce fırın çok sıcak olmalıdır.
Adım 2. Bitmiş ekmek veya pizza kabuğunu hazırlayın
Bu çiğ pizza kabuklarını ambalajlarından çıkarın ve hangisi varsa, bunları yuvarlak veya dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Pizza kabuğunun üzerine ince bir tabaka zeytinyağı uygulamak için bir pasta fırçası kullanın.
Adım 3. Pizza sosunu cildin üzerine yayın
Ne kadar pizza sosu ekleyeceğiniz zevkinize bağlıdır. Çok sos seviyorsanız, bolca dökün ve ardından düzeltin. Kuru pizza tercih ederseniz, kaşıkla küçük bir miktar alın, ortasına koyun ve kenarlara eşit olarak yayın.
- Beyaz pizza yapmak istiyorsanız pizza sosu kullanmaya gerek kalmadan ekstra zeytinyağı ekleyin.
- Domates salçası, bir kutu doğranmış domates ve bazı baharatları kullanarak hızlıca pizza sosu yapabilirsiniz. Domates salçası ve konserve domatesleri kısık ateşte birlikte ısıtın. Tat vermek için tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Sosu kalınlaşana veya pizza benzeri bir kıvama gelene kadar ısıtmaya devam edin.
Adım 4. Topingler ekleyin
Pizza kabuğunun üzerine sos tabakasının üstüne en sevdiğiniz veya istediğiniz malzemeyi serpin. İstediğiniz kadar az veya çok malzeme ekleyin. Alt tabakaya soğan, tavuk veya sosis gibi ağır malzemeleri koyun ve üstüne ıspanak yaprağı veya dolmalık biber gibi hafif malzemeler ekleyin. Pizzanız sevdiğiniz malzemelerle dolana kadar devam edin.
- Önceden pişirilmiş pepperoni sosisine ek olarak, pizzanın üzerine koymadan önce etin tepesi de pişirilmelidir. Pizzayı pişirdiğinizde bu malzeme yeniden pişecektir, ancak tamamen pişmeyecektir, bu nedenle önceden pişirmek önemlidir. Sığır eti, sosis, tavuk veya başka bir et kullanıyorsanız ocakta pişene veya kızarana kadar pişirin ve pizzaya eklemeden önce yağı boşaltın.
- Çok fazla sebze sos eklerseniz pizza kabuğunuzun biraz ıslanabileceğini unutmayın. Sebzelerden gelen su hamuru ıslatacaktır. Bunun olmasından endişe ediyorsanız, pizzanızdaki ıspanak ve diğer "sulu" sebzelerin miktarını sınırlayın.
Adım 5. Peynir ekleyin
En üste rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. İsterseniz kalın bir peynir tabakası yapın, isterseniz hafif bir pizza isterseniz ince bir tabaka yapın.
Adım 6. Pizzayı pişirin
Pizzayı fırında yaklaşık 20 dakika veya kabuk altın sarısı olana ve peynir eriyene ve kabarana kadar pişirin. Pizzayı fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
Yöntem 2/3: Sıfırdan Pizza Yapmak
Adım 1. Mayayı etkinleştirin
Büyük bir kaseye ılık su koyun. Mayayı suya dökün ve çözünmesine izin verin. Birkaç dakika sonra maya çözeltisi köpürmeye başlamalıdır.
Adım 2. Diğer hamur malzemelerini ekleyin
Un, zeytinyağı, şeker ve tuzu maya çözeltisinin bulunduğu bir kaba koyun. Mikserle birlikte gelen kaşığı veya ellerinizi kullanarak ıslak bir hamur oluşana kadar malzemeleri karıştırın. Hamur yumuşak ve esnek hale gelene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
- Ellerinizi kullanıyorsanız, hamur kalınlaşmaya başladığından karıştırmak zor olacaktır. Bir karıştırma kaşığı yerleştirin ve doğru kıvama gelene kadar hamuru yoğurun.
- Uzun bir süre karıştırdıktan veya yoğurduktan sonra hamur ıslak görünüyorsa, üzerine biraz un ekleyin.
Adım 3. Hamurun yükselmesine izin verin
Hamuru açın ve zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış temiz büyük bir kaba veya kaba koyun. Kaseyi temiz bir bezle örtün veya plastiğe sarın ve mayanın düzgün çalışması için kaseyi mutfağınızda sıcak bir yere koyun. Genellikle yaklaşık 2 saat süren hamur iki katına çıkana kadar mayalandırılır.
- Ya da hamuru buzdolabında kabartabilirsiniz. Bu yaklaşık 6-8 saat sürecektir.
- Ayrıca pizza hamurunu kabarmadan önce dondurabilir ve sadece pizzayı yapmaya hazır olduğunuzda kabarmasına izin verebilirsiniz.
Adım 4. Fırını 218°C'ye önceden ısıtın
Bunu pizzayı pişirmeye hazır olmadan önce yapın, böylece fırının istenen sıcaklığa ulaşması için bolca zamanı olur. Fırınınız soğuma eğilimindeyse, sıcaklığı 232°C'ye yükseltin.
- Pizza pişirmek için bir tabak veya tabak kullanıyorsanız (taş veya seramikten yapılan fırın taşı denir), bu tabağı da fırına koyun, böylece ısınması da sağlanır.
- Bir fırın tepsisi kullanıyorsanız, şimdi fırına koyun.
Adım 5. Pizza hamuru hamurunu oluşturun
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birine top şekli verin. Unlu mutfak tezgahınızda, ilk hamur topunu bir kurabiye kalıbıyla düzleştirin ya da parmaklarınızı kullanarak hamuru uzatın ve şekillendirin. Bu beceriye sahip olduğunuzu düşünüyorsanız, pizza hamurunu yuvarlak ve oldukça ince olana kadar fırlatıp çevirmeyi de deneyebilirsiniz. Birinci hamur bitince ikinci hamur işlenir.
Adım 6. Pizza kabuğunu pişirme için hazırlayın
Bitmiş pizza kabuğunun üzerine zeytinyağı sürmek için bir ekmek fırçası kullanın.
Adım 7. Pizza malzemelerini hazırlayın
Ev yapımı pizza sosunu (veya şişelenmiş sosu) pizza kabuğuna yayın ve yayın. En sevdiğiniz pizzayı ekleyin, çok geniş veya dışını yapmadığınızdan emin olun ve kabuk gevrek olmaz. En sevdiğiniz peynir türünü serperek bitirin.
Adım 8. Pizzaları tek tek pişirin
Tepsiyi veya fırın taşını dikkatli bir şekilde fırından çıkarın ve biraz mısır nişastası serpin (veya çıkarılmamışsa fırına uzatın ve fırın tepsisine un serpin). Pizzayı önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine veya fırın taşına aktarın ve tekrar fırına koyun. 15 ila 20 dakika ya da pizza kabuğu altın ve peynir kabarcıklı olana kadar pişirin. İkinci pizza ile tekrarlayın.
Pizzayı yerleştirmek ve almak için uzun, düz uçlu bir kürek gibi özel bir alet kullanıyorsanız, pizzayı doğrudan bu kürekten fırındaki bir fırın taşı levhasına aktarın. Bu pişirme küreği, profesyonel pizzacılar tarafından fırın taşıyla birlikte yaygın olarak kullanılır. Pizzalar bir kürek üzerine istiflenir ve daha sonra fırında bir fırın taşı levhasına aktarılır
Yöntem 3/3: Popüler Topping Kombinasyonları
Adım 1. Klasik pizza
Klasik pizza çeşidinde geleneksel pizza domates sosu ve bol et, sebze ve peynir bulunur. Oldukça ağır ve doyurucu olduğu için bu pizzanın her dilimi başlı başına bir öğün sayılabilir. Bu tür pizza yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Her Türlü Mantar Dilim
- Dilimlenmiş kırmızı ve yeşil biber
- soğan dilimleri
- Siyah zeytin dilimleri
- Biber dilimleri
- Sosis parçaları
- jambon
- Mozzarella peyniri
Adım 2. Vejetaryen beyaz pizza
Bu zarif pizza, et yiyici olsanız da olmasanız da herkes için lezzetlidir. Sebzeler pizza kabuğunu nemli yapma eğiliminde olduğundan, domates sosunu atlayın ve sosları eklemeden önce daha fazla zeytinyağı sürün. Bu malzemelerden bir tepesi seçin:
- ıspanak yaprağı
- Dilimlenmiş lahana yaprağı (bir çeşit yeşil lahana)
- pancar dilimleri
- fırınlanmış sarımsak
- Yeşil zeytin
- Keçi peyniri
- Taze mozzarella peyniri dilimleri
Adım 3. Hawaii pizzası
Bu pizza türü, tuhaf ama ilginç içerik listesi nedeniyle bazıları tarafından sevilir ve diğerleri tarafından nefret edilir. Tatlı ve tuzlu sosların hayranıysanız, Hawaii pizzası rakipsizdir. Bu malzemeleri hazırlayın:
- ananas dilimleri
- karamelize soğan
- Izgara jambon dilimleri veya Kanada usulü domuz pastırması dilimleri
- Mozzarella peyniri
Adım 4. Taze domates ve fesleğenli pizza
Basit bir şey arıyorsanız, bu yaz pizza tepesi kombinasyonu harika bir seçimdir. Bu pizzayı domates soslu veya sossuz yapın. İşte ihtiyacınız olacak malzemeler:
- Taze domates dilimleri
- Fesleğen yaprakları
İpuçları
- Pizza kabuğunun ve üstünün kenarları yeterince pişmeden kömürleşmiş veya yanmışsa, fırın sıcaklığı çok yüksektir. Kalın pizzalar daha düşük bir sıcaklık gerektirir, böylece dışı kavurmadan içini pişirmeye yetecek kadar uzun süre pişirilebilirler. Sonunda fırının sıcaklığını artırabilir veya hatta pizzayı biraz (yüksek ısıda) pişirebilirsiniz, böylece üst kısmı kızarır ve yanmamasını seyredersiniz.
- Pizzayı fırına koymadan önce, daha çıtır bir görünüm için tavaya hafifçe zeytinyağı püskürtün. Bu yağ aynı zamanda pizzanın tavaya yapışmasını da önleyecektir.
- Peyniri ketçap tabakasının dışına kadar serperseniz, ketçap tabakasında küçük bir boşluk bırakırsanız, ısırdığınızda veya çektiğinizde bu peynir tabakası bir anda çıkmaz. Bunun nedeni peynirin pizza kabuğuna daha fazla yapışabilmesidir.
- Domates sosunda Mascarpone peynirini deneyin.
- Daha çıtır bir pizza üstü için, pizzanızın üstünü bir ateş/ısı kaynağı kullanarak ızgara yapın veya kızartın (kızartma). Unutmayın, yanmamaya dikkat edin! Yaklaşık iki dakika boyunca piliçte (ısı kaynağı yalnızca üstte olan bir ızgara, kavurma adı verilen bir işlem) tutun. Bu pizzanın üst kısmına güzel bir altın rengi verecektir.
- Daha çıtır bir pizza üstü için, pizzanızın üstünü bir ateş/ısı kaynağı kullanarak ızgara yapın veya kızartın (kızartma). Unutmayın, yanmamaya dikkat edin! Yaklaşık iki dakika boyunca piliçte (ısı kaynağı yalnızca üstte olan bir ızgara, kavurma adı verilen bir işlem) tutun. Bu pizzanın üst kısmına güzel bir altın rengi verecektir.
- Domates sosu yerine spagetti sosu kullanabilirsiniz.
Uyarı
- Eğer bir çocuksanız, bir yetişkin veya ebeveynden pizzayı fırından çıkarmasını isteyin. Ve kendin çıkaracaksan, cildine zarar vermemeye dikkat et.
- Ateş yakmak istemiyorsanız, fırının içindeki sıcaklığı çok yüksek ayarlamaktan kaçının.
- Pizzayı almak ve cildi yakmamak için havlu, bez veya eldiven kullanın.
- Pepperoni, genellikle domuz eti ve/veya sığır etinden, ince ve geniş yuvarlak pepperoni dilimlerinden yapılan salam benzeri büyük bir sosistir. Domuz eti yemiyorsanız, buna göre ayarlayın.
