Pizza, beyaz ekmek veya funda ekmeği yapmak için taş fırınınız olması gerekmez. Gevrek ve lezzetli taş fırında pizza yapmak için tek yapmanız gereken bir fırın taşı veya bir pizza taşı hazırlamak. Pizza taşı fırın ısısını emer ve çıtır bir pizza kabuğu oluşturmak için ekmeğin üzerine eşit olarak yayar. Bu alet, fırında pişirirken pizzanın ortasının ıslanmasını önler.
Adım
Bölüm 1/3: Hamuru Yapmak
Adım 1. Malzemeleri toplayın
Mağazadan satın alınan pişirmeye hazır bir hamur kullanırsanız bu adım atlanabilir. Ancak tipik bir restoran pizzası yapmak istiyorsanız hazırlanması gereken malzemeler var. Aşağıdaki tarif iki pizza yapmak içindir. Sadece bir pizza yapacaksanız, hamuru ikiye bölün ve birini dondurucuda, birini de buzdolabında saklayın.
- 1 çay kaşığı. aktif kuru buğday.
- 1/4 su bardağı soğuk su
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 çay kaşığı. tuz
- 3 su bardağı galeta unu
- 3 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı.
Adım 2. Yulafları büyük bir kapta ılık suyun üzerine serpin
5-8 dakika bekletin. Buğday, buğdayın etkinliğini test eden kabarcık veya kanıt olacaktır.
Adım 3. Tuz ve soğuk suyla karıştırın
Karışım dinlenmeye bırakıldığında, tuzu soğuk suya karıştırın. Ardından un ile devam edin. Karışım kaseden dışarı fırlayacak kadar sertleşene kadar her bir fincan unu dökün.
Adım 4. Hamuru yoğurun
Tezgahınızı unla kaplayın, ardından hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Genellikle bu işlem 10-15 dakika sürer. İstenen yumuşaklık elde edildiğinde hamuru ikiye bölün ve her birini top haline getirin. Her topu bir fırça ile zeytinyağı ile eşit şekilde kaplayın.
Adım 5. Hamurun yükselmesine izin verin
Hamuru, hamurun yükselmesi için yeterli alana sahip kapalı bir kaba koyun. Kabın hacminin yarısından fazlasını doldurmayın. Buzdolabında en az 16 saat bekletin ve kullanmadan bir saat önce çıkarın.
Bölüm 2/3: Serpme ve Pizza Pişirme
Adım 1. Fırınınızı önceden ısıtın
Pizza taşını fırının alt rafına yerleştirin ve 250 dereceye ısıtın.
Adım 2. Hamuru unla kaplayın
Hamurun üzerine biraz un serpin ve yavaş yavaş düz, unlu bir yüzeye, pizza taşı boyutuna gelene kadar yayın.
İş yeriniz olarak bir kesme tahtası, çerez kağıdı veya kabuğu kullanılabilir. Soyucu, pizzanız için düz ve geniş bir alettir. Aletin ön kenarı, pizzanın kolayca içeri ve dışarı koyulabilmesi için genellikle inceltilir
Adım 3. Pizzanızı serpin
Hamur istenilen büyüklükte yayıldığında sosu yayın ve peyniri ekleyin. Hamuru sebze, et ve baharatlarla tatlandırın.
Adım 4. Pizzayı fırına koyun
Unu düz bir kaba serpiştirirseniz daha kolay olacaktır. Yemeğinizin düz kenarını önceden ısıtılmış pizza taşının arkasına yerleştirin ve pizzanız pizza taşının üzerine gelecek şekilde fırından çıkarın. Hamur biraz yapışkansa, hamurun çıkabilmesi için ileri geri sallayın.
Adım 5. Pizzanızı pişirin
Pizzanızın fırında 4-6 dakika pişmesi yeterlidir. Yakından izleyin ve kabuk kızardığında alın. Kabı pizzanızın altına düz bir şekilde sokarak pizzayı alın.
Adım 6. Pizzanızı kesin ve keyfini çıkarın
Dikkatli olun, pizzanız çok sıcak. Yanmamak için kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Tebrikler, rock-fırın tarzı çıtır bir pizza yapmışsınız.
Bölüm 3/3: Pizza Taşının Bakımı
Adım 1. Pizza taşını soğumaya bırakın
Pizzayı pişirdikten sonra fırını kapatın. Çıkarmadan önce pizza taşını tamamen soğumaya bırakın. Zaman saatler olabilir, bu nedenle pizza taşı ertesi sabah yıkanabilir.
Adım 2. Yumuşak bir fırça, sabun ve su kullanın
Soğutulmuş taşı lavaboya yerleştirin ve diğer çatal bıçaklar gibi temizleyin. Pizza taşının yüzeyindeki erimiş yiyecek kalıntılarını fırçalayın. Yüzey gözenekli olduğundan ve suyu emeceğinden çok uzun süre ıslak bırakmayın. Aksi takdirde bir sonraki kullanımda pizza taşı çatlayacaktır.
Adım 3. Pizza taşınızı kurutun
Pizza taşını kurutmak için bir bez kullanın ve tamamen kuruması için bir rafa koyun. Sorun değil, hala birkaç leke kaldı. Tüm yiyecekleri temizlediğiniz sürece pizza taşınız tekrar tekrar kullanılabilir.
