Bu kahvaltı favorilerini yapmak kolaydır ve herhangi bir yemeği şenlikli bir öğüne dönüştürebilir. Çıtır çıtır, mükemmel patates kızartmasının sırrı, pişmeden önce kurutulması ve bol tereyağı ile pişirilmesidir. Çiğ veya pişmiş patates kullanabilirsiniz. İşte nasıl.
İçindekiler
- 4 orta boy Russet patates (veya diğer nişastalı tip)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
Adım
Yöntem 1/2: Çiğ Patates Kullanma
Adım 1. Patatesleri soyun
Patatesleri tamamen soğuk suda yıkayın, ardından küçük bir bıçak veya sebze soyucu kullanarak soyun. Russet patatesleri veya nişasta oranı yüksek patatesler, kızarmış patatesler için mükemmeldir.
Adım 2. Patatesleri rendeleyin
Kaseyi temiz bir bezle örtün, ardından patatesleri bir peynir rendesi kullanarak doğrudan kaseye rendeleyin.
Adım 3. Kalan suyu sıkın
Rendelenmiş patateslerden mümkün olduğunca fazla su sıkın. Bu, patateslerin çıtır olması için en önemli adımdır. Bunu yapmak için, rendelenmiş patatesleri içeren bezin köşelerini birleştirin ve bezi sıkı bir paket oluşturana kadar bükün. Bezi bükün ve patateslerden mümkün olduğunca fazla sıvı çıkana kadar patatesleri elinizde sıkın.
Alternatif olarak, patates ezici kullanarak patateslerin suyunu sıkabilirsiniz. Patatesleri püre haline getirmek için zorlamanıza gerek yok, yeter ki suyu çıksın
Adım 4. Tavayı ısıtın
Büyük bir tavayı (tercihen dökme demir) orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağını tavaya ekleyin ve erimesini sağlayın. Tereyağı eridikten sonra rendelenmiş patates dilimlerini tavaya ekleyin ve tereyağı ile kaplamak için karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5. Patates kızartmasını pişirin
Patatesler yağlandıktan sonra, sıcak tava ile teması en üst düzeye çıkarmak için bir spatula kullanarak düzeltin. Tereyağı 1/2 inçten daha kalın olmamalıdır. 3-4 dakika bir tarafını çevirin, diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin. Haşlanmış kahverengi patatesler, her iki taraf gevrek ve altın rengi kahverengi olduğunda biter.
Adım 6. Servis yapın
Karma kahveyi tavadan çıkarın veya büyük bir spatula ile çıkarın. Gerekirse ikiye veya dörde bölün. Görkemli bir kahvaltı için acı sos veya soya sosuyla veya domuz pastırması ve yumurta ile tek başına servis yapın.
Yöntem 2/2: Pişmiş Patates Kullanmak
Adım 1. Patatesleri pişirin
Çiğ patatesleri tamamen soğuk suda yıkayın. Patatesleri kızartarak veya kaynatarak pişirin.
- Patatesler kaynarsa, büyük bir tavaya koyun ve soğuk su ile örtün. Suyu kaynatın, ardından patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Pişiyorsa patateslerin kabuklarını 3-4 kez çatalla delin. Patatesleri folyoya sarın veya doğrudan fırının orta rafına koyun, fırını önceden 350 F'ye ısıtın. Patatesler yaklaşık bir saat içinde pişecektir.
- Artıklardan patates pişirdiyseniz, bunları patates kızartması yapmak için kullanabilirsiniz.
Adım 2. Soymadan önce soğumaya bırakın
Haşlanmış patatesleri soğumaya bırakın. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletin. Patatesler soğuduktan sonra bir bıçak veya küçük bir sebze soyucu kullanarak kabuklarını soyabilirsiniz.
Adım 3. Patatesleri rendeleyin
Patatesleri peynir rendesi kullanarak rendeleyin. Patatesler pişince yumuşak olduğu için çok kolay ufalanır. Bu noktada patatesleri pişirebilir veya dondurabilirsiniz.
Patatesleri dondurmak için yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Tavayı birkaç saat veya patatesler donuncaya kadar dondurucuya koyun, ardından istediğiniz zaman kullanmak üzere bir dondurucu poşete aktarın
Adım 4. Tavayı ısıtın
Büyük bir tavayı (tercihen dökme demir) orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağını tavaya ekleyin ve erimesini sağlayın. Tereyağı eridikten sonra rendelenmiş patates dilimlerini tavaya ekleyin ve karıştırarak tereyağı ile kaplayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5. Patates kızartmasını pişirin
Patatesler yağlandıktan sonra, sıcak tava ile teması en üst düzeye çıkarmak için bir spatula kullanarak düzeltin. Tereyağı 1/2 inçten daha kalın olmamalıdır. 3-4 dakika bir tarafını çevirin, diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin. Karma kahverengi patatesler, her iki taraf gevrek ve altın kahverengi olduğunda yapılır.
Önceden hazırlanmış dondurulmuş patates kullanırsanız, aynı şekilde pişirebilirsiniz. Sadece birkaç ekstra dakika sürer
Adım 6. Servis yapın
Karma kahverengiyi tavadan çıkarın veya büyük bir spatula ile çıkarın. Gerekirse ikiye veya dörde bölün. Tek başına veya kahvaltı veya akşam yemeği ile servis yapın.
Uyarı
- Patates kızartırken dikkatli olun.
- 13 yaşın altındaki çocuklar için ebeveyn rehberliği gereklidir.
