Bezelye, yenilebilir fındık ve yapraklarından oluşan sebzelerdir. Bezelye garnitür olarak servis edilebilir veya patates kızartması gibi tek kullanımlık tariflerde kullanılabilir. Bezelye, sadece 2-5 dakika pişirmeleri gerektiğinden, meşgul aşçılar için harika bir sebzedir.
Adım
Bölüm 1/3: Kapri'nin Hazırlanması
Adım 1. Bezelyeleri büyük bir elek içine dökün
Süzgeci soğuk su dolu bir kapta bekletin. Bezelyeleri iyice temizlemek için suda karıştırın.
Adım 2. Suyu boşaltın ve bezelyeleri tekrar yıkayın
Adım 3. Bir bezelyenin 1 ucunu alın
Bezelyenin iki ucunu dış kenarlarından birbirine bağlayan lifleri çekin. Ardından, diğer ucunu koparın.
- Bezelyelerin kenarlarında tiftik iplikleri bulabilir veya bulamayabilirsiniz.
- Bezelye genç bezelye olduğundan, bazıları hala lifin yenilebilir olması için yeterince yumuşaktır.
- Bezelyelerin uçlarını kesmek için küçük bir bıçak da kullanabilirsiniz.
Adım 4. Bezelyeleri korumak için haşlama işlemini gerçekleştirin
Bezelyeyi 2 gün içinde kullanamayacaksanız bir tencereye su koyup kaynatın. Bezelyeleri 1 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve buzlu suya koyun.
-
Bezelyeleri kurutun ve buzdolabında 5-7 güne kadar saklayın.
Kar Bezelye Pişirme Adım 4Bullet1
Bölüm 2/3: Sote Bezelye
Adım 1. 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağını bir tavada ısıtın
Ocağı açın ve ısıyı orta dereceye ayarlayın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı ve zeytinyağı karışımı da kullanabilirsiniz.
- Asya lezzeti için biraz zeytinyağı yerine biraz susam yağı kullanmayı deneyin.
- Soğan yerine sarımsak kullanın.
- Badem yerine çam fıstığını tercih edin.
Adım 2. Tavaya 25 gr dilimlenmiş badem ekleyin
Kızarıncaya kadar karıştırın.
Adım 3. Soğanı orta boy parçalar halinde dilimleyin
Arpacık soğanlarını 0,5 kg bezelye ile birlikte tavaya ekleyin.
Adım 4. Tahta kaşıkla 2 dakika karıştırın
Bezelye parlak koyu yeşil olmalı ve ocaktan alındığında hala gevrek olmalıdır.
Adım 5. Bezelye tabağının üzerine 1/2 limon sıkın
Tuz ve karabiber serpin.
Bölüm 3/3: Buğulanmış Bezelye
Adım 1. Bezelyeleri hazırlarken bir tencere suyu birkaç santimetre yüksekliğinde ısıtın
Suya bir tutam tuz ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
Adım 2. Su kaynamaya başladığında tencerenin kapağını açın
Buhar sepetini tencereye yerleştirin.
Adım 3. Bezelyeleri buhar sepetine dökün
-
Sos tavasını örtün.
Kar Bezelyesini Pişir Adım 12Bullet1
Adım 4. Zamanlayıcıyı 3 dakikaya ayarlayın
Tencerenin kapağını açın ve buhar sepetini çıkarın.
Adım 5. Bezelyeleri tuz ve karabiberle tatlandırın
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Bezelye çiğ olarak, kruvasan olarak veya salatalarda da yenebilir.
- Bezelyeleri karıştırarak kızartırken, pişirmeye başlamadan önce bezelyeleri hazırlayın, ancak bezelyeleri pişirme işlemi tamamlanmadan sadece son 2 dakika önce ekleyin.
