Lahana dolması, lezzetli bir kap yemek yapmak için lahana çorbasıyla birlikte pişirildiğinde en iyi tadı verir. Pişirme işleminin son saatinde lahanayı çorbaya ekleyin.
Adım
Yöntem 1/3: Lahananın Hazırlanması
Adım 1. Lahanayı kaynatın
- Bir tencereye suyu kaynatın ve içine bir lahana koyarak yaprakları yumuşatın.
- Her bir yaprağı çıkarana kadar yaklaşık 15 dakika suda bırakın.
Adım 2. Lahanayı dilimleyin
- Bir soyma bıçağı ile lahanayı ikiye bölün ki lahana ikiye ayrılmadan yuvarlansın.
- Lahananın ortası çok yoğun olduğu için parçalanma eğilimindedir.
Adım 3. Yaprakları kaldırın
- Üst yaprağı dikkatlice dışarı çekin.
- Yaprakları ezmemek için, merkeze en yakın olanla buluşana kadar çubuktan çekin.
- İstediğiniz büyük yapraklara sahip olduğunuzda, onları bir kenara koyun.
Yöntem 2/3: Lahana Doldurmanızı Hazırlama
Adım 1. Lahanayı kıyma, pirinç ve domatesle doldurmayı düşünün
Kıymayı kahverengi olana kadar pişirin, pirinci pişirin ve ikisini (işleri bittiğinde) sıcak haşlanmış domateslerle ve istediğiniz baharatlarla karıştırın. Tuz ve biber iyi seçimlerdir.
Kıyma ve pirinç miktarı, kaç kişiyi beslemeyi planladığınıza bağlıdır. Bir pound (453,6 g) kıyma, bir bardak çiğ pirinç ve bir kutu domates, 3 veya 4 kişilik bir aileye hizmet edebilir
Adım 2. Lahanayı domuz eti, lahana turşusu ve turşu ile doldurmayı düşünün
Sığır eti kızarana kadar pişirin, istediğiniz turşuyu doğrayın ve ikisini lahana turşusu ile karıştırın. Baharatı atlayabilirsiniz, ancak biraz biber ve kereviz tuzu eklemeyi düşünebilirsiniz.
Domuz eti miktarı, kaç kişiyi beslemeyi planladığınıza bağlı olacaktır. Bir buçuk pound (680.4 gr) domuz eti, 1 kase lahana turşusu ve iki büyük doğranmış turşu, üç veya dört kişilik bir aileye hizmet edebilir
Adım 3. Kinoa, soğan ve limonla doldurmayı düşünün
Soğanlarınızı dilimleyin veya küp küp doğrayın ve tereyağında veya yağda sarımsak veya bütün sarımsaklı baharatlarla pişirin. Kinoa ile karıştırın ve kinoayı pişirin. Bittiğinde bir yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın.
Kireç miktarı, kaç kişiyi beslemeyi planladığınıza bağlıdır. 3 su bardağı hazır kinoa ve 1 orta boy soğan 3-4 kişilik bir aileye hizmet edebilir
Yöntem 3/3: Doldurulmuş Lahananızı Bitirme
Adım 1. Lahana yapraklarını doldurun
- Her bir lahana yaprağını seçtiğiniz dolgunun 1/3 fincanı ile doldurun.
- Dolguyu, gövde çizgisine dik, yaprağın ortasına oval bir şekilde yerleştirin.
- Fazla doldurmamaya dikkat edin!
- Yaprakları kullanarak önce dolguyu açabilirsiniz, sonra bunları kullanarak dolguyu istediğiniz şekle sokun.
Adım 2. Yaprakları toplayın
- Lahanayı içindeki karışımla yuvarlayın ve bir kenara koyun.
- Sapın başladığı alttan başlayın ve sapı takip etmek için yuvarlayın.
- Ortaya kadar yuvarladıktan sonra yanlardan katlayın.
- Üzeri kapatılana kadar yuvarlamaya devam edin.
Adım 3. Lahana dolması servis yapın
Sen bittin!
İpuçları
- Rulo yapmak için zamanınız yoksa, bir güveç kabına lahana ve et karışımını kolayca kaplayabilirsiniz.
- Lahana dolması için ihtiyacınız olacak yaprakları çıkardıktan sonra, kalanını lahana çorbasının pişirilmesinde kullanmak üzere çıkarın.
Uyarı
- Kürdan kullanmak yerine rulo yapıp ucunu içeri sokarak etin dökülmesini önleyebilirsiniz.
- Eti içeride tutmak için rulonun sonuna bir kürdan yerleştirin.
- Lahana yapraklarının içine çok fazla et koyarsanız iç harcı pişince çıkacaktır.
