Pastırmayı pişirmenin birçok yolu vardır, ancak kızartmak en yaygın klasik yollardan biridir. Yumurta, krep veya çeşitli diğer kahvaltı menüleri ile yenen lezzetli domuz pastırması. Hatta onları ezebilir ve salataların üzerine serpebilirsiniz. Çok pratik. Bu makale sadece pastırmayı nasıl doğru şekilde kızartacağınızı anlatmakla kalmıyor, aynı zamanda daha lezzetli ve daha baharatlı pastırma yapmak için size çeşitli fikirler de veriyor. Pastırma kızartmak için soba, dökme demir tava veya teflon yok mu? Merak etme! Aşağıdaki basit ipuçlarını takip ederek daha az lezzetli pastırmanın tadını çıkarabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Kızartma Pastırması
Adım 1. Oda sıcaklığında bırakılmış pastırmayı kullanın
Pastırmayı buzdolabından çıkarın ve yağın yumuşaması için 5 dakika dinlendirin. Dondurulmuş pastırma kızartma! İsterseniz pastırmayı basit otlar ile baharatlayabilir veya bu noktada baharat çözeltisine batırabilirsiniz. Pastırmanızla hangi baharatların mükemmel bir şekilde gideceğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Dondurulmuş pastırmayı önce yumuşatmanız gerekir. Dondurulmuş pastırmayı kızartmayın. Pastırmayı bir kenara koyun, kendi kendine yumuşamasını bekleyin veya işlemi hızlandırmak için oda sıcaklığındaki suya batırın. Pastırmayı mikrodalgada yumuşatmayın
Adım 2. Pastırmayı ısıtılmamış bir tava veya Teflon üzerine yerleştirin
Birkaç parça pastırmayı yaklaşık 30 cm çapında bir tava veya teflon üzerine yerleştirin. Pastırmanın konumu yakın olmalı, ancak eşit şekilde pişmesi için üst üste gelmemelidir.
Dökme demir tava pastırmayı daha hızlı pişirir. Eğer yoksa, normal veya Teflon tava da işinizi görecektir
Adım 3. Ocağı açın ve pastırmayı kızartmaya başlayın
Düşük ısı kullanarak pastırma pişirme işleminin çalışmasına izin verin. Pastırma ısınmaya başladığında, yağ tavanın dibine toplanacaktır. Pastırma yağından gelen yağ, pişirme işlemini daha eşit hale getirecektir. Pişirdiğiniz domuz pastırması çok yağlıysa, bir kaseye koyun. Lavabonuzun sonradan tıkanmasını istemiyorsanız, bulaşık makinesine sıcak yağ dökmeyin.
Pastırmanın dokusunu gevrek seviyorsanız, tavaya yeterince su dökün. Islatılmış pastırmayı yüksek ateşte pişirin. Su kaynadığında, ısıyı azaltın. Suyu bitene kadar bekletin, pastırmayı altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin
Adım 4. Pastırma kıvrılmaya başladığında bir çatalla ters çevirin
Birkaç dakika sonra pastırmanız, alt tarafının yapıldığını gösterecek şekilde kıvrılmaya başlamalıdır. Bir spatula ile yaptığınız gibi bir çatalla çevirin veya çatalın parmaklarının arasına bir pastırma yaprağı koyun ve hemen çevirin. İkinci yol daha kararlı olduğu için uygulaması daha kolay görünüyor.
Adım 5. Pastırma pişene kadar pişirmeye devam edin
Pişirmeniz gereken süre, istenen pişme düzeyine bağlı olacaktır. Ekstra gevrek domuz pastırması seviyorsanız, elbette daha uzun bir pişirme süresine ihtiyacınız olacak.
Adım 6. Pişmiş pastırmayı boşaltın
Pastırma istenen pişme seviyesine ulaştığında, servis yapmadan önce pastırmayı kağıt havlularla kaplı bir tabağa alın.
Pastırmayı bir gazete kağıdına, bir parça kese kağıdına veya bir tepsiye yerleştirilmiş tel rafa da boşaltabilirsiniz
Yöntem 2/3: Pastırmayı Baharatlamak
Adım 1. Pastırma porsiyonunuzu değiştirin
Pastırmanızın daha lezzetli ve daha tecrübeli olmasını ister misiniz? Kızartmadan önce pastırmayı çeşitli baharatlarla kaplayın veya pastırmayı önce baharat çözeltisine batırın. Damak zevkinize göre diğer malzemelerle de karıştırabilirsiniz. Bu bölümde pastırmaya lezzet katmak için bazı yaratıcı fikirler bulacaksınız. Pastırmayı nasıl kızartacağınızı öğrenmek için 'Pastırma Kızartma' bölümünü okuyun.
Adım 2. Pastırmayı baharatlayın
Pastırmayı daha da lezzetli hale getirmek için çeşitli otlar ve baharatlarla kaplayın. Baharatla kaplamadan önce pastırmanın donmuş olmadığından emin olun. Baharatların demlenmesi için birkaç dakika bekletin. Bu kombinasyonlardan bazılarını deneyebilirsiniz:
- 1 yemek kaşığı hurma şekeri, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 tatlı kaşığı elma tozu.
- 1 çay kaşığı hurma şekeri ve çay kaşığı toz biber.
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu ve 1 yemek kaşığı kıyılmış kırmızı biber.
- 1 yemek kaşığı esmer şeker.
Adım 3. Pastırmayı en sevdiğiniz sos, salata sosu veya şurupla marine edin
Birkaç dilim pastırma alın ve en sevdiğiniz sosu üzerlerine gezdirin. Tüm pastırmanın sosla kaplandığından emin olun. Buzdolabına koyun ve tatların demlenmesi için 30 dakika bekletin. Pastırma her zamanki gibi kızartılmaya hazır. Aşağıdaki marine tarifleri evde denemeye değer:
- 250 ml ananas suyu ve 1 tatlı kaşığı soya sosu
- İtalyan salata sosu
- Şeker kamışı
- Teriyaki sosu
- Akçaağaç şurubu. Çok kalın olmayan bir şurup türü kullanın.
- Bu soslar piştiğinde karamelize olacağından tavanız yapış yapış olacaktır.
Adım 4. Pastırma kreplerini yapın
Ayrıca en sevdiğiniz kahvaltı menülerinden ikisini tek tabakta birleştirebilirsiniz; pastırma ve krep! Pastırmayı kızartırken gözleme hamuru yapın. Pastırmayı boşaltın, bir kağıt havluyla fazla yağı alın, tavada kalan fazla yağı alın. Pastırmayı, pastırma arasında en az 5 cm bırakarak tavaya geri yerleştirin. Her pastırma tabakasının üzerine gözleme hamurunu dökün, meyilli üzerinde küçük kabarcıklar görünene kadar pişirin (yaklaşık 1-2 dakika). Pastırmalı krepleri çevirin ve krepler altın rengi alana kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirmeye devam edin.
Yöntem 3/3: Pastırma Pişirmenin Diğer Alternatifleri
Adım 1. Pastırma pişirmek için başka bir yöntem kullanın
Genellikle pastırma kızartılır. Ancak yeterli zamanı veya aracı olmayanlarınız için endişelenmeyin. Mikrodalgada, fırında veya ızgarada lezzetli pastırmanın tadını çıkarabilirsiniz.
Adım 2. Pastırmayı mikrodalgaya koyun
Bir tabak hazırlayın, mutfak kağıdıyla hizalayın, üzerine pastırma koyun, tekrar mutfak kağıdıyla örtün. Plakayı mikrodalgaya koyun ve pastırmayı birkaç dakika pişirin. Her mikrodalga fırın farklıdır, bu nedenle pastırmanızın pişeceği sabit bir zaman yoktur. Bunun yerine başka aktiviteler yapmayın ve pastırmanız tamamen pişene kadar bekleyin.
Ne kadar çok kağıt havlu kullanırsanız, o kadar fazla yağ emilir ve bu da pastırmayı daha gevrek yapar
Adım 3. Pastırmayı fırında pişirin
Alüminyum folyo ile bir fırın tepsisini hizalayın, üzerine bir tel raf asın. Pastırmayı bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırını açın, 400°F veya 205°C'ye ayarlayın. Pastırmayı yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha gevrek bir doku için pastırmayı biraz daha pişirin.
- Pastırmayı çevir. Pastırmayı 12-15 dakika pişirin, ardından pastırmayı ters çevirin. 10 dakika boyunca pişirme işlemine devam edin.
- Tel ızgara üzerine yerleştirilirse, fazla yağ tavaya damlayacak ve pastırmayı ıslatmayacaktır. Bu, pastırmanın daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
- Pastırmayı önceden ısıtılmış fırına koymak, pastırmanın pişerken çekmesini önleyecektir.
Adım 4. Bir ızgara kullanarak pastırmayı pişirin
Izgaranızı orta ateşte ısıtın. Izgara ısındığında, pastırmayı üstüne yerleştirin. Bir tarafı altın rengi kahverengiye döndüğünde ve dokusu gevrek olduğunda, pastırmayı ters çevirin ve tamamen pişene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
İpuçları
- Pastırmalı tavaya yeteri kadar su dökün, yüksek ateşte su kaynayıncaya kadar pişirin, su çekilmeye başlayınca altını kısın. Bu işlem daha gevrek bir pastırma ile sonuçlanacaktır.
- Pastırmayı önceden ısıtılmış tavaya yerleştirin.
- Pastırmayı daha da lezzetli hale getirmek için en sevdiğiniz baharatla marine edin veya kaplayın.
- Pastırmayı kızartmak için kullanılan yağı atmayın. Kullanılmış kızartma yağını diğer yiyecekleri pişirmek için kullanabilirsiniz. Lavabonun daha sonra tıkanmasını istemiyorsanız, lavaboya pastırma yağı dökmemeye dikkat edin.
Uyarı
- Yemek pişirirken başka aktiviteler yapmamalısınız çünkü unutabilirsiniz. Elbette, kömürleşmiş domuz pastırması ya da daha kötüsü yemek istemezsiniz, ihmaliniz yüzünden yanan bir evi onarmak istemezsiniz, değil mi?
- Kızartma sırasında ortaya çıkan yağ sıçraması normaldir. Yağ sıçramasının cildinize zarar vermemesi için yemek pişirirken daima dikkatli olun.
