Sosisleri mükemmel şekilde pişirmek bazen oldukça zordur. Pişmiş bir dolgu ile sosisleri çıtır çıtır ve altın kahverengi yapmak kulağa imkansız geliyor. Neyse ki, akşam yemeği için çıtır kabuklu ve içi tuzlu lezzetli sosisler pişirmenin birçok yolu var. Dondurulmuş sosislerin pişirilmesi önerilmez. Bu nedenle, işlemeden önce buzunu çözdüğünüzden emin olun.
Adım
Yöntem 1/3: Fırında Sosis Pişirme
Adım 1. Fırını önceden 191°C'ye ısıtın
Fırın sıcaklığı türe göre değişebilir. Fanlı fırın kullanıyorsanız önerilen sıcaklık 191 °C, gazlı fırın için uygun sıcaklık 171 °C'dir.
Adım 2. Kızartma tavasına bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun, ardından pişirmek istediğiniz sosisi yerleştirin
Pişirmeden önce yağın yapışmasını sağlamak için sosisi birkaç kez çevirin.
Izgara tavasını kirlenmemesi için bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin
Adım 3. Sosisleri pişirirken 2-3 kez çevirerek 20-25 dakika pişirin
Pişirme süresinin yarısında sosisleri çevirdiğinizden emin olun. Bu, sosisin eşit şekilde pişmesini ve dışının altın kahverengi bir renge sahip olmasını sağlayacaktır.
Sosisler pişmeye başladığında daha açık veya daha koyu bir renge sahip olabilir. Bütün sosisler aynı renk değildir
Adım 4. Sosisin en kalın kısmındaki sıcaklığın 71 °C'ye ulaştığından emin olmak için bir et termometresi kullanın
Sosis ikiye bölündüğünde pembe eti kalmamalı ve sıvı berrak olmalıdır.
Sosisin tamamen piştiğinden emin değilseniz, 5 dakika daha fırına koyun ve ardından sıcaklığı tekrar kontrol edin
Yöntem 2/3: Fırında Sosis
Adım 1. Izgarayı orta ateşte 10-15 dakika ısıtın
Izgara ısıtıldığında, dolaylı bir ısı kaynağı oluşturmak için iki brülörü kapatın.
Adım 2. Sosisleri doğrudan dolaylı ısı kaynağının üzerindeki bir tel rafa yerleştirin
Sosisleri tutmak için tel ızgara kullanmak, doğrudan ısıya maruz kalmadıkları için daha eşit pişmelerini sağlayacaktır. Izgaranızın üst ve alt kısmında ızgara rafları varsa, üst rafı kullanmanız yeterli olacaktır.
Tel raflarınız veya tutucularınız yoksa folyodan kendiniz yapabilirsiniz. Bir ip oluşturmak için bir alüminyum folyo yaprağı sarın. Ruloyu S şekline gelene kadar bükün, ardından sosisi üstüne yerleştirin
Adım 3. Sosisleri kapak açıkken ızgarada 15 dakika pişirin
Pişirme süresinin yarısında sosisleri çevirin. Bu, sosisin her iki tarafının da altın kahverengi görünmesini ve eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Adım 4. Merkezdeki sıcaklığın 71 °C'ye ulaştığından emin olmak için bir et termometresi kullanın
71 °C'ye ulaştığında, dışını kızartmak için sosisi 3 dakika boyunca doğrudan ızgaraya koyun. Sosisleri çevirin ve diğer tarafı hafifçe kızarana kadar 1-3 dakika ısıtın.
- 3 dakika daha pişirerek sosisi daha fazla kızartmanız gerekmez. Ortası piştiği sürece yiyebilirsiniz!
- Sosis 71 °C'ye ulaşmazsa, ızgarayı kapatın ve tekrar kontrol etmeden önce 5 dakika daha pişirin.
Yöntem 3/3: Kızartma Tavasında Sosis Kızartma
Adım 1. Sosisleri büyük bir tavaya koyun, ardından sosisler suya batana kadar soğuk su ekleyin
Ocağı orta ateşte açın ve kaynamaya bırakın. Bu genellikle 6 ila 8 dakika sürer.
Suyu kaynatmak, sosislerin eşit şekilde pişmesini ve eti yumuşatmasını sağlayacaktır
Adım 2. Sosisin en az 71 °C olduğundan emin olmak için bir anlık termometre kullanın
Sosis dışarıdan hala gri görünecek, ancak içi pişmiş. Sosisten çıkan sıvı berrak görünecek.
Adım 3. Farklı bir tava hazırlayın, ardından yeterince yağ ekleyin
Ocağı yüksek ateşte açın ve yağın ısınmasına izin verin.
Adım 4. Sosisleri sotelemek için tavaya koyun
Sosisler zaten pişmiş oldukları için yağda çok uzun süre pişirilmesine gerek yoktur. İstediğiniz altın kahverengiye döndüğünde, fazla pişip kurumaması için sosisleri tavadan çıkarın.
Sosisler tavaya bütün olarak yerleştirilebilir, uzunlamasına kesilebilir, yarıya bölünebilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir
İpuçları
Çoğu ürün, satış paketinde bir pişirme yöntemi içerir ve ürünün önce çözülmesi gerekip gerekmediğini belirtir
Uyarı
- Sığır eti, dana eti veya kuzu eti gibi domuz ve kırmızı et içeren sosisler için, pişirildiğinde sıcaklığın 74 °C'ye ulaştığından emin olun.
- Tavuk veya hindi sosisi gibi diğer sosis türleri, sıcaklık 71 °C'ye ulaştığında servis edilebilir.
