Karides kısa sürede lezzetli bir yemek haline getirilebilir. Karidesleri dondurucuda saklarsanız, akşam yemeğinde ne pişireceğiniz konusunda kafanız karışırsa, istediğiniz zaman çıkarabilirsiniz. Soğuk su kullanılıyorsa, donmuş karideslerin buzunun çözülmesi 20 dakikadan az sürmelidir. Karidesleri çözdürdükten hemen sonra soteleyebilir veya haşlayabilirsiniz. Ancak dilerseniz hemen donmuş karidesleri pişirebilir ve çözdürme işlemini atlayabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/3: Dondurulmuş Karidesin Buzunun Çözülmesi
Adım 1. Karidesleri gece boyunca buzdolabına koyun
Bu yöntem zaman alır, ancak en kolayıdır. Karidesleri dondurucu poşetinden çıkarın ve kapalı bir kaseye koyun. Kaseyi buzdolabına koyun ve donmuş karides ertesi gün çözülecektir.
Çözüldükten sonra karidesler pişirilmeye hazırdır
Adım 2. Karidesleri 20 dakika tuzlu suda bekletin
Hızlı bir şekilde buzunu çözmek için 4 bardak (0,95 litre) suya 2 yemek kaşığı (34 gram) tuz ekleyin. Karidesleri torbadan çıkarın ve tamamen batana kadar suya koyun. 20 dakika bekletin.
- Buz eridikten sonra suyu atın. Karides çiğnenecek ve sert olmayacak.
- Tuz, karidesin lezzetli tadına katkıda bulunabilir.
- Çözülmüş karidesleri pişirmeden önce buzdolabına geri koymayın.
Adım 3. Hızlı sonuçlar için donmuş karidesleri akan suyun altında çözün
Karidesleri bir elek içine koyun, ardından akan suyun altına koyun. Bunu yaparken karidesleri birkaç kez çevirin ki hepsi ıslansın. Bu yöntem genellikle donmuş karidesleri 5-10 dakika içinde çözebilir.
- Kullanılan suyun soğuk olduğundan emin olun. Ilık su karideslerin fazla pişmesine neden olabilir.
- Karidesleri pişirmeden buzdolabına geri koymayın.
Adım 4. Dondurulmuş karidesleri mikrodalgada çözmeyin
Bu aracı kullanabilirken, yanlışlıkla bazı karidesleri pişireceksiniz. Karidesleri bu şekilde çözerseniz sert et elde edersiniz.
Yöntem 2/3: Çözülmüş Karides Pişirme
Adım 1. Karidesleri tuzlu suda kaynatın
Bir tencerede 8 su bardağı (1,9 litre) suya 2 yemek kaşığı (34 gram) tuz ekleyin. Suyu kaynatın, ardından karidesleri ekleyin. Bu miktar 0,45 kg karides haşlamak için yeterlidir. Su tekrar kaynadığında, ısıyı azaltın ve karidesleri pembeleşip sert görünene kadar 3-6 dakika pişirin.
- Karidesler pişirildiğinde suyun yüzeyine çıkacaktır.
- Pişirme işlemini durdurmak için karidesleri soğuk suyun altına koyabilirsiniz.
- Karidesleri bu şekilde pişirmek için soymanıza gerek yok.
Adım 2. Karidesleri kelebek şeklinde kesin ve ızgara yapın
Izgarayı önceden ısıtın. Kömür ızgarası kullanıyorsanız, karidesleri ızgaradan önce ısının dışarı çıkmasına izin verin. Karideslerin arkasını, eti ortaya çıkacak şekilde uzunlamasına kesin. Karideslerin düzleşmesi için eti düzleştirin. Karidesleri ızgaraya alın ve kızarana ve sert görünene kadar pişirin. Bu genellikle 3-5 dakika arasında sürer.
- Karides hala kabukluysa, kendi haline bırakın, ancak bacakları kesin. Kabuğu soyulmamış olsa bile karidesleri bir kelebek gibi bölebilir ve şekillendirebilirsiniz.
- Eklenen incelik için karidesleri ızgaradan önce biraz yağ veya tereyağı ekleyin.
Adım 3. Karidesleri tavada soteleyin
Bir tavayı yüksek ısıya koyun, ardından bir veya iki yemek kaşığı tereyağı ve bir kaşık zeytinyağı ekleyin. Yağ ısındıktan ve tereyağı eridikten sonra, doğranmış sarımsağı (1-2 karanfil) tavaya ekleyin ve 30 saniye ile 1 dakika arasında pişene kadar soteleyin. Karidesleri bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiberle birlikte ekleyin. Tava çok dolu olmamalı, içindekileri tavanızın boyutuna göre ayarlayın. Ara sıra karıştırarak 3-5 dakika pişirin.
- Karidesler pembeleşince tavayı ocaktan alın.
- Karidesleri pişirmeyi kolaylaştırmak için tavaya eklemeden önce suyunu boşaltmak iyi bir fikirdir.
- Karidesleri pişirmek için soymanız gerekmese de kızartmadan önce soymak daha iyidir.
Yöntem 3/3: Buz Çözmeden Dondurulmuş Karides Pişirme
Adım 1. Karidesleri ızgara yapmadan veya sotelemeden önce buz kristallerini gidermek için yıkayın
Karidesleri bir kevgir içine koyun, ardından akan su altında durulayın. Karides kabuklarında kalan buz kütlelerinden ve buz kristallerinden kurtulmanız gerekecek.
- Karidesleri kaynatmak gibi "ıslak" bir yöntemle pişiriyorsanız, buz kristallerini çıkarmak için karides torbasını tezgaha çarpabilirsiniz. Yıkamaya gerek yok.
- Burada açıklanan pişirme yöntemi için bütün karides veya soyulmuş karides kullanabilirsiniz.
Adım 2. Karidesleri ilave baharatlarla birlikte kaynar suda kaynatın
Suyu küçük bir tencereye koyun, ardından büyük suyla kaynatın. Bir tencereye bol miktarda tuz batırın ve istediğiniz baharatları veya baharatları ekleyin. Suyu kaynattıktan sonra ocaktan alın. Karidesleri içine koyun, ardından tencereyi kapatın. Karidesler pembeleşip sertleştikten 5-6 dakika sonra pişecektir.
- Yarım sıkılmış limon, 3-4 diş sarımsak, bir soğan, bir tutam maydanoz ve/veya 12-15 tane karabiber gibi diğer baharatları ve baharatları ekleyin. Miktarı aynı olmak zorunda değildir çünkü sadece tatlandırıcı olarak kullanılır. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- 0,45 kg karidesi haşlamak için 1,9-2,1 litre suya çay kaşığı (2,5 gram) tuz ekleyin.
Adım 3. Karidesleri fırında pişirin
Kızartma ızgarasını ısıtıcıdan yaklaşık 15 cm uzağa yerleştirin. Fırını açın, içine bir parça yağlı kağıt koyun ve 10 dakika pişirin. Yıkanmış dondurulmuş karidesleri, balado baharatı gibi seçtiğiniz baharat karışımına ekleyin. Izgara ızgarası ısındığında, üzerinde fırın eldiveni bulunan ızgarayı çıkarın ve üzerine karidesleri dökün. Rafı tekrar fırına koyun ve karidesin 5 dakika pişmesine izin verin.
- Kendi balado baharatınızı yapabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz. Ayrıca taco baharatını kullanabilir veya biraz biber, fesleğen ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Karidesler pişirildiğinde hafifçe kıvrılacaktır.
- Karidesler dökülürken bir araya toplanırsa, ayırmak için maşa kullanın.
Adım 4. Karidesleri bir tavada biraz yağ ve sarımsakla kızartın
Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, ardından bir kaşık zeytinyağı ve birkaç yemek kaşığı tereyağı ekleyin. 1-2 diş kıyılmış sarımsağı tavada 1 dakika soteleyin. Karidesleri süzdükten sonra tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber serpin ve karidesler pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
Etin eşit şekilde pişmesi zor olacağından tavaya çok fazla karides koymayın
Gerekli şeyler
- Filtre
- Tencere veya tava
- Fırın eldiveni
- Tuz
- Yağ veya tereyağı, isteğe bağlı
- Ek baharat, isteğe bağlı
