Karides, çeşitli baharatlar ve soslarla yenebilen bir deniz ürünüdür. Karides çabuk pişer, akşam yemeği veya hızlı bir şekilde hazırlamanız gereken diğer yemekler için harika bir seçimdir. Karides, lezzetli haşlanmış, sote veya ızgaradır.
Adım
Adım 1. Taze veya dondurulmuş karides seçin
Çoğu pazar her ikisini de satar.
- Taze karides seçerseniz, eti berrak beyaz ve kabuk açık gri renkte olmalıdır. Seçtiğiniz karidesin sıvı sızdırmadığından emin olun.
- Dondurulmuş karidesler pişirilir veya pişmez. Bu makaledeki pişirme yöntemi pişmemiş karides içindir.
Adım 2. Kabuklu veya kabuksuz karides seçin
Karidesler genellikle satılmadan önce soyulur. Kabuklu karides alırsanız, onları kendiniz soymanız gerekir.
- Karides, pişirmeden önce ve sonra soyulabilir. Pek çok insan, pişmiş karidesleri soymanın daha kolay olduğunu düşünüyor. Karides kabuklarıyla yemek pişirmek de yemeğe lezzet katabilir.
- Karidesleri soymak için bacaklarının uçlarından tutun ve çekin. Karideslerin arkasındaki kabuğu açın ve çıkarın.
- Karides kabuğu, karides stoğu yapmak için kullanılabilir.
Adım 3. Karides kaplarını alın
Kabukları soyulduktan sonra karides kaplarını alın. Bunu pişmemiş karides üzerinde yapmak daha kolay olacaktır.
- Karideslerin arkasını kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bu dilim, sindirim sistemi olan karidesin içindeki koyu renkli damarları açacaktır. Bu kapları kaldırmak için parmağınızı veya çatalı kullanın ve ardından atın.
- Bu damarları yemek sağlığa zararlı değildir, ancak bazı insanlar onları yememeyi tercih eder.
Yöntem 1/3: Kaynayan Karides
Adım 1. Karidesleri hazırlayın
Karidesleri pişirmeden yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkarın. Soğuk suyla durulayın ve bir süre oda sıcaklığında bırakın.
Karides soyulmadan önce veya sonra kaynatılabilir
Adım 2. Karidesleri tamamen kaplayacak kadar su ile tencereye doldurun
Adım 3. Suyu yüksek ateşte kaynatın
Adım 4. Karidesleri tavaya koyun
Tamamen batık olduğundan emin olun.
Adım 5. Karidesleri 1-2 dakika kaynamaya bırakın
Su tekrar ısınmaya başladığında, belirmeye başlayan baloncukları izleyin. Bu kabarcıklar, kaynattığınız su miktarına bağlı olarak genellikle 1 veya 2 dakika sonra ortaya çıkar. Suyun yüzeyinde kabarcıklar gördüğünüzde tavayı ocaktan alın.
Adım 6. Tencereyi kapatın ve karidesleri içinde bırakın
Karideslerin boyutuna bağlı olarak pişirme işleminin 5 ila 10 dakika devam etmesi için karidesleri sıcak suya batırın. Karides pişirildiğinde pembeye döner.
Adım 7. Karidesleri çıkarın
Karidesleri çıkarmak için bir kevgir içine dökün. Sıcak servis yapın.
Karidesleri pişirmeden önce soymazsanız kabuklarında servis edip yemek yerken insanların kabuklarını soymasına izin verebilirsiniz ya da pişirdikten sonra kabuklarını soyup soyduktan sonra servis edebilirsiniz
Yöntem 2/3: Sote Karides
Adım 1. Karidesleri hazırlayın
Karidesleri buzdolabından çıkarın ve soğuk suda durulayın. Karideste kalan suyu çıkarmak için sallayın.
- Karidesleri kabuksuz pişirmek isterseniz kabuklarını soyun.
- Piştikten sonra kabuğunu soymak isterseniz kabuğunu bırakın.
Adım 2. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın
Bir çorba kaşığı yağ ekleyin ve kızartma tavasının yüzeyine eşit olarak yayın.
Adım 3. Karidesleri ekleyin
Kızartma tavasının üzerine tek bir tabaka halinde yayın, karideslerin hiçbirinin üst üste gelmemesine dikkat edin.
Adım 4. Karidesleri 2 ila 3 dakika pişirin
Karideslerin tavaya değen kısmı pembeleşecektir.
Adım 5. Karidesleri çevirin ve gerisini pişirin
Karideslerinizin her birinin döndüğünden emin olun. 2 ila 3 dakika veya karidesler pembeleşene kadar pişirin. Karidesler, parlak pembe bir renge döndüklerinde ve eti süt beyazı olduğunda pişirmeyi bitirirler.
Adım 6. Karidesleri çıkarın
Sıcak servis yapın.
Yöntem 3/3: Izgara Karides
Adım 1. Izgarayı hazırlayın
Kömür veya orta ila yüksek ısıyı açın.
Adım 2. Karidesleri hazırlayın
Karidesleri buzdolabından çıkarın ve soğuk suda durulayın. Karidesten fazla suyu çıkarmak için sallayın.
Adım 3. Karidesleri şişleyin
Şişi kuyruktan ve karidesin başa yakın en kalın kısmından geçirin.
- Hem metal hem de tahta şiş kullanılabilir. Tahta bir şiş kullanıyorsanız, karidesleri delmek için kullanmadan önce 10 dakika suda bekletin. Bu şekilde tahta şiş yanmaz.
- Tek bir şişte doğranmış soğanları, kırmızı ve yeşil biberleri ve diğer sebzeleri karideslerle birlikte eklemeyi deneyin.
Adım 4. Karidesleri yağla kaplayın
Karideslerin her iki tarafını da zeytinyağı ile hafifçe kaplayın, tadına göre tuz ve karabiber serpin.
Adım 5. Saptırılmış karidesleri ızgaraya yerleştirin
3-4 dakika bir tarafını pişirin. Diğer yarısını da çevirin ve 3-4 dakika pişirin. Karides pembeleştikten ve eti süt beyazına döndükten sonra servise hazırdır.
Adım 6. Karidesleri çıkarın
Karidesleri şişlerden çıkarın ve sıcak servis yapın.
Adım 7. Bitti
İpuçları
- Elektrikli brülörler kapatıldıktan sonra bile ısıyı koruyabilir. Bu yöntemi kullandığınızda tavayı soğuk bir kaba aktarmalısınız.
- Karidesleri suya batırarak çözmeyin.
- Karideslerin buzunu çabucak çözmeniz gerekiyorsa, mühürlü poşeti yumuşayana kadar oda sıcaklığında büyük bir su kabına batırın. Torbayı çözülene kadar buzdolabına aktarın.
