Hiç sodalı ekmek yedin mi? Aslında ekmek çeşidi İrlanda'da çok popüler bir atıştırmalıktır ve genellikle Aziz Patrick Günü'nde yerel halk tarafından tüketilir. Endonezya'da bunu satan çok fazla fırın olmamasına rağmen, bu evde kendin yapamayacağın anlamına gelmez, lo! Temel olarak, sodalı ekmek, tereyağı ve/veya meyve reçeli eklenmiş bir kahvaltı menüsü, öğle yemeği ve hatta akşam yemeği olarak kalın bir çorba karışımı olarak servis edilebilir. Tarifi uygulamakla ilgileniyor musunuz? Geleneksel sodalı ekmek yapmak veya onu tatlı ve lezzetli Fransız tostuna dönüştürmek için bu makaleyi okumayı deneyin.
İçindekiler
Geleneksel Sodalı Ekmek Yapmak
- 500 gram çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı. karbonat
- 1 çay kaşığı. tuz
- 400 ml ayran
1 somun sodalı ekmek yapar
Soda Ekmeğinden Fransız Tostu Yapımı
- Sodalı ekmek dilimleri
- 3 yumurta
- 60 ml süt
- 1/2 çay kaşığı. toz tarçın
- 1/2 çay kaşığı. Hindistan cevizi tozu
Adım
Yöntem 1/4: Sodalı Ekmeği Masada Servis Etme
Adım 1. Soda ekmeğini sıcak olarak servis edin
Oda sıcaklığındaki sodalı ekmek yemek de lezzetli olsa da gerçek şu ki en güzel lezzet ekmek sıcak servis edildiğinde ortaya çıkıyor. Özellikle, ılık sıcaklık, ekmeğin kalın ve yoğun dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar ve sağlıklı ve besleyici sodalı ekmeğin doğal lezzetlerini vurgulayabilir. Bu nedenle, her zaman taze pişmiş veya yeniden pişmiş ekmek servis etmeye çalışın.
- Dilerseniz ekmeği 180 derecelik fırında 7-8 dakika da ısıtabilirsiniz.
- Hala sıcakken tereyağını ekmeğin yüzeyine yayın. Daha sonra tereyağı eriyecek ve sıcak sıcaklıklara maruz kaldığında ekmeğin her lifine mükemmel bir şekilde emilecektir.
Adım 2. Soda ekmeğini dilimleyin
Çok keskin bir ekmek bıçağı yardımıyla ekmeği uzunlamasına 0,6 cm kalınlığında dilimleyin. Sodalı ekmek çok ufalanan bir dokuya sahip olduğundan, dilimlerin yeterince kalın olduğundan emin olun, böylece onları yerken ekmek kırıntıları düşmez.
Sade ekmek dilimlerinden bıktınız mı? Onları kareler ve hatta kamalar halinde kesmeyi deneyin
Adım 3. Soda ekmeğini masaya koyun
Ekmek başka yiyeceklerle servis edilecekse, lütfen yemek masasına koyun ve misafirlere istedikleri kadar ekmek almalarına izin verin. Özellikle ekmek, tüketim zamanı gelene kadar ekmeğin sıcaklığını korumak için daha önce keten ile kaplanmış özel bir tabak veya sepet üzerinde servis edilebilir.
- Lütfen ekmeği servis etmeden önce dilimleyiniz veya masanın üzerine bir ekmek bıçağı koyun, böylece gelen misafirler kendi ekmeklerini dilimleyebilirler.
- Ekmeğin dokusu çok ufalanıyorsa, küçük tabaklarda servis etmeyi deneyin. Böylece yemek masanız ekmek kırıntılarından temiz kalacaktır.
Adım 4. Ekmeği hava geçirmez bir kapta saklayın
Hala ekmek dilimleri varsa, bunları hemen streç filme sarın, plastik bir klips torbaya koyun veya ekmeği saklamak için özel bir kapta saklayın. Hava almayan bir kapta saklamazsanız, ekmeği çıkarmak çok kolay olacaktır.
En iyi doku ve tat için ekmeği 2-3 gün içinde bitirmeye çalışın
Yöntem 2/4: Sodalı Ekmek Yemek
Adım 1. Soda ekmeğini tereyağlı yiyin
Aslında bu klasik servis önerisi hem eskimeyen bir zarafete hem de popülerliğe sahiptir. Bunu yapmak için tek yapmanız gereken ekmeği henüz sıcakken dilimlemek ve üzerine oda sıcaklığında kalın bir tereyağı sürmek. Tuzsuz tereyağı kullanıyorsanız, tadı arttırmak için tereyağının yüzeyine bir tutam tuz serpmeyi deneyin.
- Oda sıcaklığında yumuşayana kadar yumuşayana kadar tereyağını biberiye gibi doğranmış taze otlarla karıştırarak lezzetli bir otlu tereyağı hazırlayın.
- Vegan olanlarınız için normal tereyağı yerine hindistancevizi yağı veya zeytinyağı kullanmaktan çekinmeyin.
Adım 2. Ekmeği narenciye reçeli ile servis edin
Sodalı ekmek, ev ekmeğine özgü çok nötr bir tada sahip olduğundan, tadı zenginleştirmek için tatlı ve hafif acı bir tada sahip narenciye reçeli ekleyebilirsiniz. Dilerseniz kendi meyve reçelinizi yapabilir veya büyük süpermarketlerden satın alabilirsiniz.
- Evinizdeki sodalı ekmek artık taze değilse veya oda sıcaklığında birkaç gündür bekliyorsa, meyve reçeli ile servis etmeden önce fırında pişirmeyi unutmayın.
- Jöle ve meyve reçeli kombinasyonu da sodalı ekmek ile eşleştirmek için lezzetli bir seçenektir.
Adım 3. Ekmek dilimlerini kalın et suyu çorbasıyla servis edin
Temel olarak, kalın, nötr aromalı sodalı ekmek, kalın et suyu çorbalarıyla (özellikle İrlanda sığır eti çorbası) iyi gider. Yemek için ekmeği et suyuna batırmanız veya et suyu çorbasında bulunan et ve çeşitli sebzelerle birlikte yemeniz yeterli. Genellikle geleneksel sodalı ekmek, kıvamı koyulaşana kadar saatlerce pişirilen dana ve arpa çorbası ile servis edilir.
Bu yeme şeklini taklit etmek istiyorsanız, kendi sığır ve arpa çorbanızı yapmaktan veya bir restorandan satın almaktan çekinmeyin
Adım 4. Soda ekmeğini hafif, taze bir çorbaya batırın
İnanın bana, oldukça sıkı bir dokuya sahip sodalı ekmeğin tadı, hafif ve taze bir çorba ile mükemmel uyum sağlayacak! Tadı en üst düzeye çıkarmak için, ekmeği hafifçe yumuşayana kadar çorba suyuna daldırın veya çeşitli çorba türlerine garnitür olarak sodalı ekmek servis edin.
Soda ekmeği yavan bir tada sahip olduğu için, her türlü çorba ile servis edebilirsiniz
Adım 5. Sandviçi yapın
Temel olarak, sodalı ekmek, çeşitli tamamlayıcılarla birlikte lezzetli kılan çok hafif bir tada sahiptir. Örneğin, klasik bir tada sahip tuzlu bir sandviç için ekmeği İsviçre peyniri, konserve sığır eti ve lahana turşusu ile doldurabilirsiniz. Yaratıcı olmak ister misiniz? Lütfen ekmeğin bir tarafına elma reçeli sürün ve üzerine kızarmış domuz pastırması parçaları ekleyin.
- Soda ekmeğinin doğal dokusu çok ufalandığından, süreci kolaylaştırmak için her bir dilim ekmeği sandviç haline getirmeden önce pişirmeyi deneyin.
- Mavi peynir, sodalı ekmek ile eşleştirmek için en iyi çeşittir, ancak yine de eşit derecede lezzetli bir tat için herhangi bir peynir türünü kullanabilirsiniz.
- İsterseniz sodalı ekmek pişirip üstüne peynir ekleyerek klasik sandviç yerine açık sandviç yapabilirsiniz.
Yöntem 3/4: Geleneksel Soda Ekmeği Yapımı
Adım 1. Gerekli tüm ekipmanı hazırlayın
İlk önce fırını 220 dereceye ısıtın. Fırının ısınmasını beklerken yuvarlak bir kek kalıbını tereyağ ile yağlayın ve üzerine tereyağ serpin; bir kenara koyun. Daha geleneksel bir ekmek tadı için, yapışmaz kaplamalı bir dökme demir tava kullanmaktan çekinmeyin, böylece yüzeye un serpmek ve yağlamak zorunda kalmazsınız.
Hamurun kalıbın dibine yapışmaması için önce kalıbın tabanının tamamını tereyağ ile yağlayın. Ardından, tavanın her tarafına biraz un serpin, ardından fazla unu çıkarmak için tavanın tabanına ters çevirin
Adım 2. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye koyun
500 gram çok amaçlı un, 1 çay kaşığı dökün. kabartma tozu ve 1 çay kaşığı. yeterince büyük bir kaseye tuz. Ardından, tüm kuru malzemeleri iyice birleşene ve topak kalmayana kadar karıştırın.
- Un topakları varsa, kullanmadan önce unu elemeyi unutmayın.
- Esmer sodalı ekmek yapmak istiyorsanız, yaklaşık 400 gram çok amaçlı unu tam buğday unu ile değiştirin.
Adım 3. Karışıma 400 ml ayranı karıştırın
Ayranın tamamını dökün, ardından tüm malzemeler birleşene kadar karışımı bir spatula ile karıştırın. Aşırı yoğrulursa, pişirildiğinde ekmeğin yüzeyi geleneksel sodalı ekmeğin kumlu dokusuna sahip olmaz.
Ayranı karıştırmak için elektrikli karıştırıcı kullanmayın. Karıştırıcı kullanmak, hamurun fazla yoğrulması ve pişerken kabarmasını zorlaştırma riskini taşır
Adım 4. Ekmek hamurunu bir kek kalıbına veya dökme demir tavaya aktarın
Ardından, hamurda sıkışan hava kabarcıklarını çıkarmak için tavanın veya tavanın tabanına hafifçe vurun ve ekmeğin eşit şekilde pişmesini sağlamak için çok keskin bir bıçak kullanarak hamurun yüzeyini "X" şeklinde kesin.
Geçmişin geleneksel sodalı ekmek yapımcılarına göre, "X" şeklindeki kesi, ekmekteki "kötü havayı çıkarmak" için yapılmıştı, oysa asıl işlevi fırından gelen ısının kalın iç kısma nüfuz etmesini sağlamaktı. hamurdan
Adım 5. Ekmeği 30-45 dakika pişirin
Ekmeği fırının orta rafına koyun ve 30 dakika pişirin. 30 dakika sonra ekmeğin pişip pişmediğini kontrol edin. İdeal olarak, ekmeğin yüzeyinin dokunulduğunda sıkı bir his bırakması ve kürdan ile içi dürtüldüğünde, kürdan çıkarıldığında ekmeğe hamur yapışmaması gerekir.
Ekmek kek kalıbı yerine dökme demir tavada pişirilirse, mükemmel bir şekilde pişmesi için büyük olasılıkla 45 dakikaya ihtiyacı olacaktır
Adım 6. Ekmeği bir tel rafta soğutun
Pişirdikten sonra ekmeği fırından çıkarın ve hemen bir tel ızgara üzerine koyun. Fırın tepsisinde soğumaya bırakılırsa, ekmeğin alt kısmı gevrek yerine yumuşak olacaktır. Bu nedenle, servis yapmadan önce ekmeğin her zaman bir tel ızgara üzerinde birkaç dakika soğutulduğundan emin olun.
Ekmek dilimlerken çok ufalanıyorsa, daha yoğun bir doku haline gelene kadar birkaç dakika daha dinlenmeye bırakın
Yöntem 4/4: Soda Ekmeğinden Fransız Tostu Yapımı
Adım 1. Ekmeği 2 cm kalınlığında dilimleyin
Çok keskin bir ekmek bıçağı kullanarak, Fransız tostuna işlendiğinde dokuyu lezzetli tutmak için soda ekmeğini yeterince kalın dilimleyin. Temel olarak taze ekmek veya birkaç gün oda sıcaklığında bekletilmiş ekmek kullanabilirsiniz. Sonuçta, tavada kızartıldıktan sonra ekmek hala mükemmel şekilde pişecektir.
Adım 2. Yumurta, süt ve çeşitli baharatları bir kapta birleştirin
3 yumurta, 60 ml süt, 1/2 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş tarçın ve 1/2 çay kaşığı. yeterince büyük bir kaseye hindistan cevizi tozu. Ekmeği içine daldırmadan önce tüm malzemeleri iyice birleşene kadar karıştırın.
Diğer malzemelerle karıştırılması zor olan yumurta topakları varsa endişelenmeyin. Kızartıldığında, yumurta kümeleri ekmeğin içine girmeye devam edecek ve Fransız tostunuzun tadını bozma riski taşımayacaktır
Adım 3. Ekmeği süt çözeltisine batırın
Ekmeği süt çözeltisine batırın, ardından süt çözeltisi iyice emilene kadar yüzeye bastırın. Ardından ekmeği ters çevirin ve kızartmadan önce aynısını yapın.
Bu aşamada ellerinizi kirletmeniz gerekse bile endişelenmeyin çünkü sonuçlar buna değer
Adım 4. Fransız tostunu biraz tereyağı ile kızartın
Tereyağlı tavayı ocağa koyun; orta ateşte ısıtın. Tereyağı eridikten sonra, süt çözeltisine batırılmış ekmeği tavaya yerleştirin, ardından her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Piştikten sonra ekmeği süzün ve servis tabağına alın. Servis yapmadan önce ekmeğin soğumasını bekleyin.
Tava dumanlı görünmeye başlarsa, kullandığınız soba çok sıcak demektir. Ekmeği kızartma işlemine devam etmeden önce ısıyı azaltın
Adım 5. Ev yapımı Fransız tostunuzu servis edin
Genellikle Fransız tostu, çeşitli tatlı tatlandırıcılarla servis edilir ve kahvaltı menüsü olarak yenir. Denemekle ilgileniyorsanız, akçaağaç şurubu, çilek ve pudra şekeri ilavesiyle Fransız tostunu servis etmekten çekinmeyin. Ancak, tatlılığı sevmeyenleriniz için, Fransız tostunu pastırma ve sahanda yumurta gibi tuzlu soslarla sandviç olarak sunmaktan çekinmeyin.
