Çay, tüm dünyada keyifle tüketilen güzel ve sağlıklı bir içecektir. Büyük Britanya'da, Japonya ve Çin gibi ülkelerde (geldiği yer) Kuzey Amerika ve Orta Doğu'ya kadar bile geniş yaşamak bir ayrıcalıktır. Parti yapmanın ya da sadece sessiz bir an geçirmenin eğlenceli bir yolu.
Adım
Yöntem 1/3: İngiliz Çayı Servis Etme
Adım 1. Çayınızı hazırlayın
Bir bardağa kaynar su döküp çayın tadını bu şekilde çıkarabilirsiniz, ancak gerçekten İngiliz çayı servis etmek istiyorsanız, hangi çayın en iyi olduğunu ve çayınızı servis etmek için hangi ekipmanı kullanmanız gerektiğini bilmelisiniz..
- Siyah çay, dünya çapında en popüler çay türlerinden biridir, ancak o kadar çok farklı siyah çay türü vardır ki, neye hizmet edeceğini bilmek kafa karıştırıcı olabilir. Bu sonuçta kişisel tercihe bağlıdır. En yaygın İngiliz siyah çayları Darjeeling, Seylan ve Assam'dır. En çok neyi sevdiğinizi bulmak için denemeniz gerekecek.
- Tabii ki sadece bir fincanda çay servis edebilirsiniz, ancak İngiliz çayı servis etmek için doğru atmosferi hissetmek istiyorsanız, doğru ekipmana ihtiyacınız var. Bir demliğe (porselen veya seramik), fincan tabağı, şekerlik, krema, çaydanlık, pislik kabı ve yemek tabağına ihtiyacınız olacak.
- İngiliz çay saatinin genellikle saat 4 civarında olduğunu unutmayın, ancak saat 2 ile 5 arasında servis edebilirsiniz.
Adım 2. Doğru yiyecekleri alın
Geleneksel olarak, İngiliz çayı bu sırayla savones (küçük sandviçler), çörekler ve hamur işleri ile servis edilir. Tabii ki, kendi çeşitliliğinizi ekleyebilir veya sadece bir öğün yiyebilirsiniz. Aynı şekilde, yemeği kendiniz de yapabilirsiniz veya mağazadan satın alabilirsiniz.
- Servis ettiğiniz tüm yiyeceklerin küçük porsiyonlarda olması gerektiğini unutmayın, böylece çatal bıçak kullanmanıza gerek kalmaz.
- Kullandığınız ekmeğe (beyaz, buğday, çavdar vb.) ve kesim şekline (kare, dikdörtgen, üçgen, daire) bağlı olarak küçük sandviçler için birçok farklı seçenek vardır. Ekmeğin kenarlarını kesmeyi unutmayın. Dilimlenmiş salatalık ve krem peynir (ve belki somon füme!) veya dilimlenmiş domates, kaşar peyniri ve su kerevizi kullanabilirsiniz. Pesto ve tavuklu sandviç de yapabilirsiniz. Her zaman farklı türde sandviçlerin bir karışımını yapabilirsiniz.
- Çörekler için normal çörekler yapabilir veya onları süsleyebilir ve çikolata parçaları veya narenciye aroması ekleyebilir veya limonlu haşhaş tohumu yapabilirsiniz. Taze donmuş krema ve reçel ile servis edebilirsiniz.
- Hamur işleri için çok farklı türleri vardır. Limonlu kek, bademli kurabiye, cheesecake, acıbadem kurabiyesi, bisküvi, muzlu ekmek servis edebilirsiniz.
Adım 3. Çayı yapın
Mükemmel çayı yapmak karmaşık bir simya süreci gibi görünebilir, ancak buna alışınca aslında çok basittir ve çay servis sürecinin önemli bir parçasıdır (çünkü bu olaylara öğleden sonra 'çörekleri' denmez).
- Çaydanlığınızı alın ve suyu kaynatın. Bunu kullanırken çaydanlığınızı ılık suyla durulayın. Sıcak suyu dökmeden önce demliği ısıtmak istiyorsunuz.
- Çay yapraklarını (veya poşetlerini) ekleyin ve sıcak suyu dökün. Kişi başına bir çay kaşığı ve çaydanlık için bir çay kaşığı istiyorsunuz. Çay yapraklarını çay poşetlerinden daha fazla kullanmak için, ancak çay poşetleri kullanıyorsanız, yapraklarla aynı şekilde, kişi başı bir çay poşeti ve çaydanlık için bir poşet kullanın.
- Demlenme süresi farklı çay türlerine bağlı olmakla birlikte, Assam, Seylan veya Darjeeling kullanıyorsanız demleme süresi 3 ila 5 dakika arasındadır. Tabii ki, güçlü veya hafif çayı tercih ederseniz, zamanlamayı ayarlamak isteyebilirsiniz.
Adım 4. Süt, şeker ve misket limonu servis edin
İnsanlar çaylarında farklı şeyler isterler. Bazıları limon ve şekeri sever, bazıları süt sever (süt ve kireci bir araya getirmeyin çünkü kireç sütü koyulaştırır). Seçeneklere sahip olduğunuzdan emin olun.
- Çayı dökmeden önce veya çayı döktükten sonra ilave ederek tercihinize göre sıcak su ilave edebilirsiniz. Bunu yapmak için kişisel tercih dışında hiçbir şekilde özel bir neden yoktur (eskiler fincan çatlamasın diye önce süt dökerlerdi, ama artık bu bir sorun değil).
- Badem sütü, soya sütü veya hindistancevizi sütü gibi süt ürünleri tüketemeyen insanlar için alternatif süt türleri sağlamaya çalışın. Her sütün ayarlanması gereken kendi tadı vardır. Süt çayına süt içermeyen bazı alternatifler badem sütü, belirli hindistancevizi sütü türleri ve pirinç sütüdür.
- Herkes normal rafine beyaz şeker yiyemediği için farklı bir şeker alternatifi sunmayı da deneyebilirsiniz. Agave şurubu, şekersiz ikameler veya Stevia gibi alternatifler sunmayı deneyin.
Adım 5. Yaratıcı olun
İngiliz çayı hazırlamanın birçok kuralı ve belirli yolları olmasına rağmen, bu yaratıcı olamayacağınız ve eğlenceli hale getiremeyeceğiniz anlamına gelmez. Keyif almıyorsanız çay içmenin bir anlamı yok, bu yüzden çay deneyiminizi daha keyifli hale getirmek için yaratıcı bir şeyler bulun!
- Dışarıda servis yapın. Güneşli bir pazar öğleden sonra bahçede özel bir çay keyfi yapmak kadar keyifli bir şey yoktur ama bunu yapmadan önce hava durumunu kontrol ettiğinizden emin olun. Öğleden sonranızı yağmur veya rüzgarın rahatsız etmesini istemezsiniz.
- Kek yerine meyve veya kekle servis yapın. Bu harika bir fikir, özellikle meyve mevsimiyse ve taze yerel meyve alabilirsiniz.
- Çay saatinin tadını çıkarın. Misafiriniz eve geldiğinde ona küçük bir çay paketi verin ya da küçük bir bez demlik yapın, ona güzel öğleden sonranızı hatırlatacak ama çok pahalı veya hacimli olmayacak bir şey.
Yöntem 2/3: Çin Çayı Servis Etme
Adım 1. Terminolojiyi öğrenin
Çin çayını düzgün bir şekilde servis etmek ve hazırlamak için farklı çay türlerini ve çay yapma işlemi için kullandığınız farklı ekipmanları anlamanız gerekir. Çin çayı ve batı çayının tarzının çok farklı olduğunu unutmayın.
- Seçilebilecek birkaç farklı çay türü vardır: kırmızı çay (batı dünyasında buna siyah çay denir), yeşil çay, beyaz çay, Oolong çayı ve Pu-erh çayı. Pu-erh ve kırmızı çaylar, yeşil çayın en az işlendiği ve en fazla vitamin içerdiği en kalın çaylardır (her ikisi de fermente edilmiştir). Beyaz çay (sadece biraz fermente edilmiş) hafif, hafif bir tada sahiptir ve kaliteli Oolong'un birçok sağlık yararı vardır.
- Bir Çin çaydanlığı (Yixing çaydanlık olarak adlandırılır), batı çaydanlığından daha küçüktür, yaklaşık 1 fincan (236 ml) çay için yeterlidir. Demliğin kili çay özünün bir kısmını emdiği için belirli çay türleri için farklı bir demlik kullanmanız gerekecektir.
- Çin çay fincanları, batılıların çay fincanı olarak düşündüklerinden daha çok küçük kaselere benziyor. Çok küçük, kısa ve sığdır, sadece birkaç yudum sağlar ve Çin çayının nicelikten çok kalitesini vurgular.
- Çin çay filtresi, içtiğinizde çayınızın yaprak parçacıklarından arınmış olmasını sağlar.
Adım 2. Ekipmanı hazırlayın
Çaydanlığınızı, filtrenizi ve içme bardağınızı sıcak suyla ısıtmanız ve sterilize etmeniz gerekecektir. Çaydanlığın içine taşacak kadar sıcak su dökün ve kapağın üzerine de dökün. Filtre ve kap ile aynı yapın. idrar yap.
Adım 3. Çay yapraklarını durulayın
Bir demliğe doğru sayıda yaprak koyun ve sıcak suyla doldurun. Su berraklaşana kadar suyun demliğin kenarından taşmasına izin verin. Kapağı değiştirin ve ardından durulama suyunu boşaltın. Yaprakların pişmemesi için daha sonra kapağını açmayı unutmayın.
- Çay yapraklarını tutarken asla ütü veya ellerinizi kullanmayın. Sadece bambu veya ahşap kullanın.
- Genellikle sürahi konuk sayısına veya servis ettiğiniz çayın türüne bağlı olarak 1/3 veya 1/3 oranında çay yapraklarıyla doldurulur (örneğin beyaz çay gibi daha ince çaylar için daha fazla yaprak ve Pu-erh için daha az yaprak).
Adım 4. Çayı hazırlayın
İngiliz çayı veya Japon çayı hazırlamak için uygun bir prosedür olduğu gibi, Çin çayı hazırlamak için de uygun bir prosedür vardır. Doğru aromayı elde etmek için, özel çay türünüze özel bir prosedür izlemeniz gerekir.
- Kullandığınız çay türü için doğru sıcaklığa sahip olduğunuzdan emin olmalısınız. Örneğin yeşil çay kaynatılmamalıdır. Çaydanlığın altından küçük baloncuklar çıkacak kadar ısıtmak daha iyidir. Oolong veya Pu-erh için suyu kaynatın. Beyaz çay 68 santigrat derece civarında olmalıdır.
- Çayın tadının güzel olması için oksijene ihtiyacı vardır ve bu nedenle demir veya cam değil, kil demlik gibi gözenekli bir kap gerektirir.
Adım 5. Çayı dökün
Kaynar (veya sıcak) suyunuzu hemen demliğe dökün ve bardağa dökün. Çayı ilk döktüğünüzde içmeyeceksiniz, çünkü çay için bardağı hazırlama zamanı. Çay bardağınızı ısıtıp, içime hazırlar ve lezzet verir.
- Çaydanlığınızı tekrar doldurun ve ılık suyla doldurulmuş ilk demlikteki suya çay bardağını boşaltın. Bu, çaydanlığın sıcak kalmasına yardımcı olur ve çayın tadını daha iyi hale getirmek için demliğin kilini eski haline getirir.
- Çaydanlığınız sadece 10-30 saniye pişmelidir, bu nedenle temel olarak bardaktaki suyu demliğe dökmek için geçen süre budur.
- Şimdi hizmet etme zamanı. Fincandan 2-3 yudum alacaksınız, bu nedenle çayınızı kontrol edin ve yavaş ve dikkatli bir şekilde için. Kaliteli çay 3 dem üretmelidir, böylece daha sonra daha fazla su dökme prosedürünü uygulayabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Dünyanın Her Yerinden Çay Sunmak
Adım 1. Mağrip nane çayı olarak da adlandırılan Fas çayı yapın
Fas'ta servis edilen bir nane çayıdır ve Fas kültürünün önemli bir parçasıdır. Nane ve şekerle karıştırılmış yeşil çaydır (bazen çam fıstığı veya pelin veya misket limonu ile misket limonu aroması verir). Yemek saatlerinde ve gün boyunca servis edilir ve geleneksel olarak misafirlere servis edilir.
- Bir çaydanlık kullanarak iki çay kaşığı çay yaprağını kaynar su ile karıştırın. Çayın yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin. Tüm izleri ve yaprakları temizlemek için karışımı ayrı bir sürahiye (tercihen paslanmaz çelik) süzün.
- Yaklaşık 2-3 çay kaşığı şeker ekleyin (unutmayın, tatlı olmalı!).
- Karışımı kaynatın, böylece şeker hidrolize olur ve gerçek Mağrebi çayı gibi tadına varır. Nane yapraklarını doğrudan çaya ekleyin.
- Bu çayı 3 kez servis edin, çünkü yapraklar o kadar uzun süre ıslandığında tadı değişecektir.
Adım 2. Yerba Mate Yapımı
Güney Afrika'dan gelen bu çay içeceği, genellikle arkadaşlarla veya aileyle yapılan toplantılar gibi sosyal etkinliklerde içilir. Sağlık arttırıcı bileşenlere sahip olduğu söylenir. Bunu geleneksel yoldan yapmak için bir "eş" (doğal kabak) ve bir "bombilla" (bir filtre çubuğu) gerekir.
- Kabağınızı 2/3 oranında yerba mate ile doldurun. Bir tarafta yerba mate toplanacak ve diğer tarafta yapraklar yayılacak şekilde kabağı sallayın. Kabağın boş bölgesine biraz soğuk su ekleyin, yeter ki yerba matenin üst tarafını ıslatmasın. Yerba mate suyu çekene kadar kabağı yatırın.
- Bombillanın üstünü başparmağınızla kapatın ve diğer ucunu su ile alt tarafına değecek şekilde su kabağının içine kaydırın.
- Kabuğun boş tarafına yerba mate'nin tepesine ulaşana kadar sıcak su (yaklaşık 150 derece Fahrenheit) ekleyin. Sıvı bitene kadar bombilla için ve tekrar doldurun. Tadı ilk birkaç içki için çok güçlüdür ve onu seyreltmek isteyeceksiniz.
- Arkadaşlarınızla paylaşın. Yerba matesini rahatsız etmeyin ve sadece kabağın boş tarafından için. Kabağınızı 15-20 kez şarj edebilirsiniz.
- Yerba mate'i kahve makinesinde kahve yapar gibi pişirebilirsiniz ama bu geleneksel bir yöntem değildir.
Adım 3. Hint sütü çayı yapın
Hindistan'da yaygın olarak içilen çay, manda çayı ve şekerli siyah çaydır ve chai wallah ile küçük toprak kaplarda servis edilir. Çok popüler bir baharatlı chai olan masala chai'yi de yapabilirsiniz.
- Masala chai tarifi 4 tane karabiber, 1 adet çubuk tarçın, 6 adet yeşil kakule, 6 adet karanfil, dilimlenmiş ve soyulmuş zencefil kökü, 1 çay kaşığı siyah çay (yaklaşık 2 poşet siyah çay), 3 su bardağı (0,7 lt) su ve 1 su bardağı (0.23 L) taze süt, 2 yemek kaşığı şeker (esmer şeker en iyisidir).
- Baharatları suyla karıştırıp kaynatın. Örtün ve 5 dakika bekletin. Ateşten alın, karışımın yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin. Bir kaynamaya geri getirin ve tekrar aktarın. Şekeri ekleyin ve 3-5 dakika arasında demlenmesine izin verin. Süzün ve şekeri ve sütü ekleyeceğiniz tavaya geri dönün ve düşük ayarda yaklaşık 1 dakika karıştırın.
İpuçları
- Çayın soğuk olmadığından emin olun. Sıcak veya soğuk çay tadı ve deneyimi bozabilir. Soğuk çay, bu şekilde servis edilmeyi hak ediyorsa iyidir. Bu tür partiler için sıcak çay normal bir seçim olsa da bu, buzlu çay da servis edemeyeceğiniz anlamına gelmez.
- Seçim, çay seçimi de demektir. Papatya, bitki çayı, Chai, siyah, yeşil ve aromalı çaylar dahil olmak üzere farklı tatlarda ve/veya farklı türlerde çaylar servis edin.
- Japon çay seremonisi gibi dünyada pek çok farklı çay kültürü var. Dolu bir çay deneyimi için farklı türleri deneyin!
Uyarı
- Çayı çok sıcak yapmayın. Çok ısınırsa ağzınızı yakabilir.
- Islatmayı bitirdiğinizde, kremayı veya sütü ekleyebilmeniz ve hala doğru sıcaklıkta olması için biraz fazla sıcak olduğundan emin olun.
