Unun elenmesi, topaklaşmasını önlemenin yanı sıra, tahıllar arasına hava girmesini sağlayarak hafif, kabarık bir kek elde edilmesini sağlar. Bu önemlidir çünkü mağazadan satın alınan un genellikle sıkı bir şekilde paketlenir ve yoğundur ve nakliye ve depolama sırasında daha fazla strese maruz kalabilir. Unun elenmesi, (kekinizi etkileyebilecek) un topaklarının çıkarılmasına ve istenmeyen kalıntıların filtrelenmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca eleme, unun kabartma tozu, tuz veya kakao tozu gibi diğer kuru malzemelerle karıştırılmasını da kolaylaştıracaktır. Unu elemenin birkaç farklı yolu vardır. Ama hangi yöntemi seçerseniz seçin pastanız daha da lezzetli olacak! Unun nasıl ve neden eleneceğini öğrenmek için aşağıdaki 1. Adımla başlayın.
Adım
Adım 1. Tarifinizdeki kelimelere dikkat edin
Unu elemeye başlamadan önce göz önünde bulundurmanız gereken en önemli şeylerden biri, tarifin eleme ile ilgili ifadesidir.
- Bazen bir tarifte "1 su bardağı un, elenmiş" yazıyor. Bu durumda sadece 1 su bardağı un alıp eleyin.
- Ancak tarifte "1 su bardağı elenmiş un (elenmiş un)" yazıyorsa, unu ölçmeden önce elemeniz gerekir. Bunu bir torba veya kaptan 1 su bardağı unu alıp bir kaba eleyerek yapabilirsiniz. Daha sonra elenmiş unu bardağa veya ölçüm kabına geri aktarmak için bir kaşık kullanın ve unun yüzeyini düzleştirmek için bir bıçak kullanın.
Adım 2. Bir elek kullanın
- Unu süzgecin içine koyun ve süzgeci kase/kap/lavabo veya tepsi üzerinde tutun. Elek ne kadar yüksekte tutulursa unun içine o kadar fazla hava girer.
- Ancak eleği kasenin üzerinde çok yüksek tutmak, dağılmasına ve her yere uçmasına neden olabilir. Bu nedenle, kasenin dışına düşen un tanelerini tutabilmesi için kaseyi geniş bir parşömen kağıdı ile hizalamak daha iyidir. Böylece unu kolayca toplayıp kaseye koyabilirsiniz.
- Unu sağa sola sallayarak veya yanlara vurarak eleyin. Bu şekilde un alttaki kaseye hafifçe düşecektir. Ununuz çok topaklıysa veya belirli tarifler için (örneğin Angel Food Cake yapmak için) ekstra hafif, kabarık un gerekiyorsa, unu iki kez eleyebilirsiniz.
- Unu kabartma tozu veya kakao tozu gibi diğer kuru malzemelerle karıştırmak istiyorsanız, tüm malzemeleri aynı anda bir elek içine koyun ve her zamanki gibi eleyin.
Adım 3. Bir elek veya elek kullanın
Elekiniz yoksa unu elemek için ince delikli elek kullanabilirsiniz.
- Unu bir elek içine koyun ve unu eleğin kenarlarına vurarak veya bir çatal kullanarak karıştırarak eleyin.
- İnce delikli bir filtreniz yoksa normal bir filtre de işe yarayacaktır.
Adım 4. Bir çırpma teli veya çırpma teli kullanın
Unu bir kapta karıştırmak için bir çırpma teli de kullanabilirsiniz. Bu, elenmiş gibi hafif ve kabarık bir un üretmeyecek olsa da, un topaklarının parçalanmasına ve un taneleri arasına biraz hava girmesine yardımcı olacaktır.
Karıştırma ayrıca “bir taşla iki kuş vurmanıza” olanak tanır: unu daha hafif ve havadar hale getirirken tüm kuru malzemeleri birlikte karıştırabilirsiniz
Adım 5. Bir mutfak robotu kullanın
Bir mutfak robotu size bir çırpma teli ile aynı sonuçları verir - sadece daha hızlı. Unu bir mutfak robotuna koyun ve dört veya beş kez çalıştırın. Kapağın sıkıca kapatıldığından emin olun, aksi takdirde unun uçuşmasına ve her yere sıçramasına neden olabilirsiniz!
Adım 6. Unu plastik bir kapta saklayın
Unu satın aldığınız gibi ambalaj poşetinde saklarsanız, un hava olmadan kolayca geri bastırılabilir ve katı hale gelebilir.
- Bu yüzden satın aldığınız unu, eve gelir gelmez büyük, hava geçirmez bir saklama kabına aktarmanız en iyisidir.
- Un saklama kabına alındıktan sonra, biraz hava alması için bir çatal veya tahta kaşıkla karıştırın. Ya da sadece kapağı takılı olan saklama kabını sallayın!
- Daha sonra bir dahaki sefere bir tarif için una ihtiyacınız olduğunda, topladığınız unu kullanmadan önce başka bir kapta karıştırabilirsiniz.
