Kek yapma sürecinde, unun içine hava girmesi için unu elemek gerekir. Sonuç olarak, daha hafif un dokuları bile hamurda daha iyi karıştırılabilir. Çoğu kek tarifi, unu hamura karıştırmadan önce elemenizi gerektirir. Ne yazık ki, pek çok insanın mutfağında un elemek için özel bir aleti yoktur. Siz de öyleyseniz, endişelenmeyin çünkü temelde elek işlevi, halihazırda sahip olabileceğiniz diğer ekipmanlarla değiştirilebilir. Daha detaylı bilgi mi öğrenmek istiyorsunuz? Bu makale için okumaya devam edin!
Adım
Bölüm 1/3: Filtreleri Kullanma
Adım 1. Gerekli malzemeleri hazırlayın
Elekiniz yoksa, elek ile değiştirmeyi deneyin. Kullanılan unun tamamını alacak kadar büyük bir elek kullandığınızdan emin olun. Ayrıca elekten biraz daha büyük bir kase hazırlayın.
Adım 2. Unu bir elek içine dökün
Eleği sol elinizle tutun, ardından sağ elinizle unu içine koyun (veya tam tersi). Eleme sırasında unun her yöne uçmaması için süzgecin kaseden çok uzakta olmadığından emin olun.
- Un, toz haline getirilmiş bir maddedir. Bu yüzden unu eleme işlemi sonrasında mutfak masanızı sık sık kirletir. Unun tezgaha hatta elbiselerinize bile bulaşmaması için unu her zaman acele etmeden dökmeye özen gösterin.
- Unu elerken önlük veya eski bir tişört giyin.
Adım 3. Un bitene kadar elek kenarına hafifçe vurun
Elemeyi kolaylaştırmak için, elek sol elinizle tutup sağ elinizle kenarlara vurmayı deneyin (veya tam tersi). Elek kenarına hafifçe vurmak, elek deliklerinden ince un tanelerini çıkarır ve bunları kaseye aktarır. Bundan sonra, un daha hafif bir dokuya sahip olmalı ve artık topaklı olmamalıdır.
- Eğer kasede hala un topakları varsa, elek üzerinde çok fazla güç kullandığınızın bir işaretidir. Unu eleğe geri koyun ve işlemi tekrarlayın.
- Muhtemelen, tüm unu elemek uzun zaman alacaktır. Sabırlı ol. Unun düzgün bir şekilde parçalanmasını istiyorsanız işlemi hızlandırmak için elek kenarına çok sert vurmayın.
Bölüm 2/3: Çatal veya Balon Çalkalayıcı Kullanma
Adım 1. Gerekli malzemeleri hazırlayın
Elek yoksa unu tel balon çırpıcı ile de eleyebilirsiniz. Balon çırpıcıya ek olarak, ununuzun büyüklüğüne göre ayarlanmış bir kase hazırlamanız gerekecektir.
Balon çırpıcınız yoksa, eleme işlemini daha verimli hale getirmek için yeterince büyük bir çatal kullanmayı deneyin
Adım 2. Unu sabit dairesel hareketlerle karıştırın
İstediğiniz miktarda unu bir kaseye koyun, ardından bir balon çırpıcı veya çatalla sabit dairesel hareketlerle karıştırın. Un topakları hızla parçalanmalı ve doku daha hafif olacaktır.
Un topakları dağılmazsa, daha hızlı karıştırmayı deneyin
Adım 3. Unu elerken sabırlı olun
Aslında kullanılan un miktarına bağlı olmakla birlikte, genellikle unun eleme işlemi uzun zaman alır. Bunun için sabırlı olun. Unu elemeye devam edin veya doku hafif olana ve topak kalmayana kadar sürekli dairesel hareketlerle karıştırın.
- Elenmiş un hafif bir dokuda olmalı ve artık topaklı olmamalıdır.
- Bileğiniz ağrıyorsa, bir mola verin.
Bölüm 3/3: Unu Eleme Zamanının Geldiğini Bilmek
Adım 1. Unu ne zaman elemeniz gerektiğini bilin
Genellikle kek veya ekmek tarifleri her zaman rehber olarak kullanabileceğiniz bilgiler içerir. Örneğin “250 gram elenmiş un” ile “250 gram elenmiş un” kelimeleri arasında açık bir fark vardır.
- Tarif "250 gram elenmiş un" diyorsa, 250 gram elenmemiş un hazırlamanız ve ardından bir kaba elemeniz gerekir.
- Tarifte "250g elenmiş un" yazıyorsa, bu, önce unu elemeniz, ardından tarifte 250g un eleğini kullanmanız gerektiği anlamına gelir.
Adım 2. Çok uzun süre saklanan unu eleyin
Bazen unun kullanımdan önce elenmesi gerekmez (örneğin, yeni satın alınmış un). Bununla birlikte, un çok uzun süre saklanırsa, hafif değil, biraz topaklı olması muhtemeldir ve kullanımdan önce elenmesi gerekecektir.
Unla dolu bir torba, bir torbanın veya başka bir kabın yanında saklanıyorsa, kullanmadan önce mutlaka eleyin
Adım 3. Kremalı bir şekerleme tarifi için unu eleyin
Bazı tarifler, unu hamurda kullanmadan önce elemenize izin vermez. Ancak, dokusu yumuşak (veya ağızda eriyen kurabiye) kekler veya ekmekler yapmak istiyorsanız, unu diğer malzemelerle karıştırmadan önce mutlaka eleyin. Örneğin, çok hafif ve kabarık olan melek keki gibi tarifler genellikle önce unu elemenizi gerektirir.
Adım 4. Ekmek veya kek hamurunu yoğurma işlemini kolaylaştırmak için unu mutfak tezgahına eleyin
Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yoğurmak hamurun yapışmasını engelleyecektir. Genel olarak, bir araya toplanıp hamurun dokusunu bozmaması için elenmiş un kullanmanız daha iyi olur.
Kurabiye hamurunu yuvarlamadan önce astarlamak için kullanılan yağlı kağıdın yüzeyindeki unu eleyin
İpuçları
- Ununuzu plastik bir torbada veya hava geçirmez başka bir kapta saklıyorsanız, un topaklarını kırmak için muhtemelen sadece un kabını biraz sallamanız gerekir. Bu yöntem, unun dokusunun daha hafif ve daha kolay işlenmesinde de etkilidir.
- Unu hava geçirmez bir kapta saklayın. Uygun şekilde saklanan unun kullanımdan önce çok uzun süre elenmesine gerek yoktur. Bu nedenle, unu her zaman hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun, böylece dokusu hafif kalır ve çok topaklı olmaz.
