Hasat mevsimi yaklaşırken elinizde çok fazla olgunlaşmamış domates olabilir. Endişelenme, yine de kullanabilirsin. Domatesleri olgunlaştırmak ve hasat mevsimi bittiğinde tadını çıkarmak için yapabileceğiniz birkaç şey var. Saksıda yetiştiriyorsanız, olgunlaşma sürecini tamamlamak için saksıyı iç mekana taşıyın. Veya domatesleri toplayıp bir torbaya veya karton kutuya koyun. Bu, olgunlaşmayı hızlandırabilecek etileni yakalayacaktır. Alternatif olarak, domates ağacını kökünden söküp meyve olgunlaşana kadar baş aşağı asarak daha iyi bir tat alabilirsiniz.
Adım
Yöntem 1/2: Domatesleri Ağaçta Olgunlaştırma
Adım 1. Saksıdaki domatesleri odaya koyun ve doğrudan güneş ışığına maruz kalacak bir yere koyun
Havalar soğuduğunda domatesler olgunlaşmayı durduracaktır. Havalar soğumaya başladığında ve domateslerinizi saksılarda yetiştirdiğinizde, bitkiyi daha sıcak bir odaya yerleştirerek olgunlaşma süreci kolayca devam ettirilebilir. Bitkiyi doğrudan güneş ışığı alan bir pencerenin yanına yerleştirin. Ilık sıcaklıklar ve güneş ışığı, domateslerin olgunlaşma sürecine devam etmesine izin verecektir. Olgunlaşmış ve kırmızıya dönen domatesleri seçin.
Domates büyümesi için en iyi sıcaklık 21 °C civarındadır. Bu yüzden bu sayıya ulaşmak için odadaki sıcaklığı almaya çalışın
Adım 2. Geceleri bahçedeki bitkileri bir bitki örtüsü veya sıra örtüsü ile örtün
Bahçenizde domates yetiştiriyorsanız ve büyüme mevsimi bittiyse (dört mevsimi olan bir ülkede), domatesler olgunlaşana kadar meyveyi toplamanız veya bitkinin üzerini örtmeniz gerekecektir. Sıcaklık soğumadan önceki son birkaç gün içinde domateslerin olgunlaşmasına yardımcı olması için bir bitki örtüsü veya sıra örtüsü kullanabilirsiniz. Tüm bitkiyi örtün ve bitkinin hiçbir bölümünün dışarı çıkmadığından emin olun. Ardından, bitkileri günlük olarak kontrol edin ve olgun domatesleri toplayın.
- Bitkiyi sıcak tutmak için tasarlandıkları için sıra örtüleri bu yöntem için en iyi seçimdir. Bir çiftlik mağazasından veya internetten satın alabilirsiniz.
- Bitkinin biraz güneş ışığı alabilmesi için gün boyunca kapağı açın.
- Dört mevsimi olan bir ülkede, don beklenmedik bir şekilde erken göründüğünde de bu yöntem uygulanabilir, ancak bundan sonra havaların tekrar ısınması beklenir.
Adım 3. Tüm bitkiyi (kökler dahil) çıkarın, ardından evin içine koyun
Havalar soğumuşsa ve domatesler henüz olgunlaşmamışsa, tüm bitkiyi çıkarın ve olgunlaşma işlemine iç mekanda devam edin. Bir kürekle köklerin etrafındaki toprağı kazın, ardından bitkinin tüm kısımlarını (kökler dahil) topraktan çıkarın.
- Evi kirletmemek için bitkilere yapışan tüm toprağı ve kiri temizleyin.
- Bitkiyi çıkardığınızda saplarından düşen domatesler varsa, onları bir torba veya karton kutu içinde olgunlaştırın.
Adım 4. Domates bitkilerini serin bir bodrum katına veya kulübeye asın
Bu konum, hala ağaca bağlı olan domateslerin olgunlaşması için iyi bir ortam sağlar. Domates bitkilerini baş aşağı asmanın birkaç yolu vardır. Size uygun en iyi yöntemi seçin. Olgun domatesleri izlemeye ve toplamaya devam edin.
- En basit yol, tavana çakılan bir çiviye bir ip bağlayın. Daha sonra ipin ucunu domates bitkisinin tabanına bağlayın ve baş aşağı sarkmasına izin verin.
- Alternatif olarak, kovanın dibinde bir delik açın, ardından domates bitkisini deliğe sokun ve kovayı tavandan asın.
- Düşen yaprakları veya döküntüleri yakalamak için bitkinin altına bir muşamba veya saksı yerleştirin.
Yöntem 2/2: Domatesleri Torbada veya Karton Kutuda Saklamak
Adım 1. Sezon bittiğinde hala olgunlaşmamışlarsa domatesleri toplayın
Havalar soğuduğunda ve domatesler hala yeşil olduğunda, olgunlaşma sürecini kapalı alanda tamamlayın. Tüm domatesleri, ezilmemeleri ve ezilmemeleri için dikkatlice toplayın. Tamamen olgunlaşmayacakları için hasarlı domatesleri kontrol edin ve atın.
Bütün domatesleri ve saplarını toplayın. Bu, domateslerin daha iyi olgunlaşması için yararlıdır
Adım 2. Taze çekilmiş domatesleri yıkayıp kurulayın
Olgunlaştırma işlemine başlamadan önce domatesleri iyice yıkayın. Bu, olgunlaşma sürecinde domateslere zarar verebilecek yaprak bitlerini ve küf sporlarını ortadan kaldıracaktır. Domatesleri akan su altında yıkayın, ardından kurulamak için bir havlu kullanın.
Küf nemli bir ortamda büyüdüğü için domateslerin tamamen kuru olduğundan emin olun
Adım 3. Domatesleri bir karton kutuya veya kese kağıdına koyun
Kullanılan kap domates sayısına bağlıdır. Domatesler az ise kese kağıdı kullanabilirsiniz. Çok fazla domatesiniz varsa, büyük bir karton kullanın. Domatesleri birbirine değmeyecek şekilde dizin.
Çok sayıda domatesi olgunlaştırmak için birkaç torba veya karton kullanabilirsiniz. Tek bir yerde çok fazla domates, meyveyi olgunlaştıran kimyasal olan tüm etileni tüketecektir
Adım 4. Muzları yeşil uçlu kutuya veya torbaya koyun
Muz doğal olarak meyveyi olgunlaştıran kimyasal olan etilen üretir. Domates kendi etilenini de üretirken, muz daha fazla etilen üretir ve bu da olgunlaşmayı hızlandırabilir. Muz, domateslerin olgunlaşmasını hızlandırmak için kullanılır.
- Yeşil uçlu olgunlaşmamış bir muz seçin. Esmerleşen muzlar artık etilen üretmiyor.
- Domatesleri birden fazla kapta olgunlaştırıyorsanız, her birine bir muz ekleyin.
Adım 5. Kutuyu veya poşeti kapatın
Domateslerin tamamen olgunlaşması için etilenle dolu bir ortama ihtiyacı vardır. Bu nedenle kullandığınız kabı sıkıca kapatın. Bu, etileni yakalar, böylece domatesler onu emebilir. Kağıt torba kullanıyorsanız, üst ucunu aşağı doğru yuvarlayın. Bir kutu kullanıyorsanız, üstünü kapatın ve bantla sıkıca kapatın.
Kabın hava geçirmez hale gelmesine veya cilt çok sıkı olduğundan, onu açmanızı zorlaştırmayın. Domateslerinizi çürük, çürük veya küf belirtileri açısından günlük olarak kontrol etmelisiniz. Bu nedenle, kutunun açılmasını kolaylaştırın
Adım 6. Domatesleri küf veya çürüme açısından her gün kontrol edin
Her gün domates kabını açın ve tüm domatesleri kontrol edin. Deride, domateslerin çürümeye başladığını gösteren siyah veya koyu kahverengi lekeler arayın. Ayrıca domateslerde küf oluşumuna bakın. Bu işaretlerin olduğu domatesleri bir kenara ayırın ve atın.
Adım 7. Domatesleri olgunlaştıklarında alın
Kırmızıya döndüyse domatesler olgunlaşmış ve kullanıma hazır demektir. Olgun domatesleri alın ve tadını çıkarın!
- Sıcak bir alanda (yaklaşık 18–21 °C), domateslerin olgunlaşması yaklaşık 1-2 hafta sürer. Soğuk bölgelerde olgunlaşma süreci neredeyse bir ay sürer.
- Maksimum lezzet ve tazelik için bir hafta içinde olgunlaşan domatesleri kullanın. Hemen kullanmak istemiyorsanız, doğrudan güneş ışığı alan bir pencere pervazına koyun.
İpuçları
- En iyi tat için, domatesler olgunlaşır olgunlaşmaz tadını çıkarın. Domatesler, soğutulduktan yaklaşık 1 hafta sonra yavaş yavaş lezzetini kaybeder.
- Dört mevsimi olan bir ülkede yaşıyorsanız, don başlamadan önce birkaç yeşil domates toplamak, ağaçta kalan domateslerin daha hızlı olgunlaşmasını sağlayacaktır. Bu, bitkinin kalan domateslere daha fazla enerji koyması nedeniyle olur.
