Kivi en iyi ağaçta olgunlaşır, ancak bazı çeşitler, ağaçtan toplandıktan sonra evde olgunlaştıklarında da aynı tadı verir. İşin püf noktası iyi bir kivi ile başlamaktır. Bundan sonra, sadece mutfak tezgahına koyun ve kivi, sulu bir doku ve maksimum aroma ile olgunluğun zirvesine ulaşana kadar bekleyin. Kiviyi doğru şekilde nasıl olgunlaştıracağınızı öğrenmek için Adım 1'e bakın.
Adım
Yöntem 1 / 2: Olgunlaşma Kivi
Adım 1. Kusursuz bir kivi seçin
Cildinde koyu lekeler veya kesikler olmayan kivileri arayın. Kiviyi tutun ve basıldığında sert veya sert bir dokuya sahip olanı seçin.
- Bakkalda bulacağınız kivi çeşitlerinin çoğu, ağaçtan toplandığında bile iyi olgunlaşır.
- Kendi kivilerinizi yetiştiriyorsanız ve onları nasıl olgunlaştıracağınızı öğrenmek istiyorsanız, kivi meyvesini toplamadan önce ağaçta olgun bırakmanız gerekip gerekmediğini veya meyve sertken hasat edip edemeyeceğinizi belirlemek için kivi çeşidinizi öğrenin. olgunlaşmamış.
Adım 2. Tohumları kontrol edin
Bir sürü kiviniz varsa, bir tanesini kesip içini açın ve tohum olup olmadığını kontrol edin. Tohumlar hala yeşil veya sarıysa kivi olgunlaşmaz, ancak siyah olmalıdır. Çörek otu, kivinin olgunlaşması için yeterli şekere sahip olduğunu ve aynı zamanda kivinin oldukça eski olduğunu gösterir.
Adım 3. Kiviyi olgunlaşmaya hazır olana kadar buzdolabına koyun
Hala sert olan kiviler buzdolabında en az 4 ay dayanır. Kiviyi tek başına saklayın, böylece meyvenin olgunlaşmasına neden olan gaz olan etilen gazı üreten diğer meyvelerle temas etmesinler.
Adım 4. Olgunlaştırmak istediğiniz kivinin oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin
Kiviyi tezgahın üzerine bir kaseye koyun ve birkaç gün bekleyin. Oda sıcaklığında saklandığında meyve 3 ila 5 gün içinde olgunlaşır.
Kiviyi doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Bu, kivi renginin solmasına veya çok çabuk çürümesine neden olabilir
Adım 5. Kiviyi etilen gazı ile temas ettirerek olgunlaşma sürecini hızlandırın
Kiviyi elma, muz veya armutun yanına koyun. Bu, kiviyi meyvenin ürettiği etilen gazı ile temas ettirecektir. Olgun kivileri güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak tutun.
Daha hızlı olgunlaşmalarını sağlamak için, kiviyi bir elma, muz veya armutla birlikte havalandırma için hafifçe delinmiş bir kağıt torbaya veya plastik torbaya koyun. Torbayı 1 veya 2 gün oda sıcaklığında saklayın
Adım 6. Kivi meyvesinin olgunluğunu baş parmağınızla bastırarak test edin
Kivi yumuşadığında ve baskınızı takip ettiğinde yapılır. Yemeye hazır olan kiviler, belirgin bir kivi aromasına sahip olacak ve tamamen şişmiş görünecektir.
Adım 7. Hemen olgun kivi yiyin
Kiviyi olgunluğun zirvesindeyken yediğinizden emin olun, aksi takdirde kivi çürümeye başlar.
Yöntem 2/2: Olgun Kivi Depolama
Adım 1. Olgun Kivinin Saklanması
Adım 2. Bütün kivi meyvesini dondurun
Bütün kivileri dondurucuda güvenli bir kaba koyun ve birkaç ay boyunca dondurucuda saklayın.
Adım 3. Kiviyi bütün olarak dondurun
Bütün bir kiviyi dondurucuya dayanıklı bir kaba koyun ve birkaç ay dondurucuda saklayın.
- Dilimlenmiş kivi meyvesini dondurun. Kivi dilimleri, smoothie'lere ve diğer sağlıklı atıştırmalıklara harika bir garnitür veya lezzetli bir katkı sağlar. Stokta fazla kivi varsa dilimleyip dondurabilirsiniz.
- Kiviyi dilimleyin ve sert ve lezzetli olması için üstüne şeker serpin.
- Şekerle kurutulmuş kivi dilimlerini bir fırın tepsisine koyun ve dondurucuya koyun.
- Fırın tepsisindeki dondurulmuş kivi dilimlerini, sıkıca kapatılabilen (ziploc plastik gibi) dondurucuya dayanıklı plastik bir torbaya aktarın. Daha sonra dondurucuda saklayın.
İpuçları
- Kivilerin, tüketicilerin mağazadan satın aldıktan sonra tamamlayacağı olgunlaşma sürecine başlayabilmesi için, toplandıktan sonra etilen gazına maruz kalması veya maruz kalması gerekir. Yetiştiriciler ve nakliyatçılar önce onları olgunlaştırmaya başlamazlarsa, meyvedeki nişasta içeriği yeterince hızlı şekere dönüşmeyecek ve meyve kırışacaktır.
- Kivi meyvesi, C ve E vitaminleri, potasyum, magnezyum ve bakır dahil olmak üzere harika bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Kivi meyvesinin kalorisi azdır, lif oranı yüksektir ve yağ veya sodyum içermez.
