Pancar çeşitli şekillerde kolayca pişirilebilir. Buharda pişirmek pancarın içindeki besin maddelerini daha uzun süre tutar ve yapması kolay bir yöntemdir. Pancar pişirmenin en yaygın yöntemlerinden biri olan haşlama, diğer tariflerde bir bileşen olarak olgun pancar üretimi için kullanışlıdır. Kavurma, pancarın doğal tatlılığını ortaya çıkarmanın en iyi yöntemlerinden biridir. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, ortaya çıkan pancar lezzetli olacaktır.
- Hazırlama süresi (Buharlama): 10 dakika
- Pişirme süresi: 15-30 dakika
- Toplam süre: 25-40 dakika
Adım
Yöntem 1/3: Pancarları Buğulama
Adım 1. Buharlı pişiriciyi hazırlayın
Buharlı pişirme kabına 5 cm su ekleyin ve buharlı pişirici sepetini tavanın üzerine yerleştirin.
Adım 2. Suyu kaynatın
Pancarları hazırlamaya başlarken suyu kaynatın. Ellerinizin lekelenmesini önlemek için bu aşamada eldiven giymeniz gerekecektir.
Adım 3. Pancarları hazırlayın
Pancarları yıkayıp ovalayın. Pancarların saplarını ve kuyruklarını kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Pancarları dörde bölmeden önce uçlarını çıkarın.
Rengi korumak için pancar kabuğunu açık bırakmanız gerekir. Pancarı buharda pişirdikten sonra kabuğunu soymak da daha kolay olacaktır
Adım 4. Hazırlanan pancarları buhar sepetine koyun
Su kaynatılmalıdır. Buhar sepetini buhar çıkmayacak şekilde kapatın.
Adım 5. 15 ila 30 dakika buharlayın
Kullandığınız pancarlar büyükse, eşit ve daha hızlı pişmeleri için daha küçük parçalara ayırmayı düşünün. Pancarları 1,25 cm büyüklüğünde dilimlemeyi deneyin.
Adım 6. Pancarların pişme derecesini kontrol edin
Pancarları çatal veya bıçakla delin. Pancarlar, çatalın kolayca girip çıkabilmesi için yeterince yumuşak olmalıdır. Pancarların delinmesi veya takılması zorsa, daha uzun süre buharda pişirilmeleri gerekir.
Adım 7. Pancarları ocaktan alın
Pancarlar yumuşayınca buharlı pişiriciden çıkarın. soğumaya bırakın. Ardından kağıt havlu kullanarak kurulayın.
Adım 8. Pancarları dilediğiniz gibi baharatlayın
Buğulanmış pancarları diğer tarifler için bir bileşen olarak kullanın veya onlara zeytinyağı, sirke veya taze otlar ekleyin.
Buğulanmış pancar, peynir veya tahıllarla eşleştirildiğinde lezzetli bir meze yapar
Yöntem 2/3: Pancar Kaynatma
Adım 1. Bir tencereye su ve bir tutam tuz doldurun
1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Bu, pişirirken pancarlara lezzet katmasına yardımcı olacaktır. Suyu yüksek ateşte kaynatın.
Adım 2. Pancarları hazırlayın
Pancarlara yapışan kirleri yıkayın ve fırçalayın. Sapı ve kuyruk ucunu kesin, ardından atın. Bütün pancarları kullanabilir veya pişirme süresini kısaltacak şekilde küpler halinde kesebilirsiniz. Bütün pancarları kullanırken kabuğu soymanıza gerek yoktur.
Pancarları doğramayı seçerseniz, 2,5 cm'lik küpler halinde kesmeden önce kabuğunu çıkarmanız gerekir
Adım 3. Bitleri girin
Suyun tüm pancarı birkaç santimetre kapladığından emin olun. Su kaynayınca bütün pancarı veya pancar parçalarını yavaş yavaş ekleyin. Bütün pancar kullanıyorsanız, 45 dakika ila 1 saat kaynatın. Pancar kullanıyorsanız, 15 ila 20 dakika kaynatın.
Pancarları haşlarken tencerenin kapağını kapatmanıza gerek yok
Adım 4. Pancarların pişme derecesini kontrol edin
Pancarları çatal veya bıçakla delin. Pancarlar, çatalın kolayca girip çıkabilmesi için yeterince yumuşak olmalıdır. Pancarların delinmesi veya takılması zorsa, daha uzun süre kaynatılmaları gerekebilir.
Adım 5. Pancarları ocaktan alın
Yumuşadıklarında, sıcak suyu boşaltın ve pancarları soğuk akan su altında durulayın. Ardından kağıt havlu kullanarak kurulayın.
Adım 6. Pancarları dilediğiniz gibi baharatlayın
Haşlanmış pancarları diğer tarifler için malzeme olarak kullanın veya püre haline getirin ve tereyağı ile servis yapın. Pancarları tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yöntem 3/3: Pancar Kavurma
Adım 1. Fırını önceden ısıtın ve pancarları hazırlayın
Fırını 180ºC'de açın. Ardından pancarları yıkayıp ovalayın. Bütün pancar kullanıyorsanız, uçlarını kesin ve atın. Pancarları kalın parçalara bölmek istiyorsanız önce soyun.
Bütün pancar kullanıyorsanız, küçük olanları kullanın. Büyüklerse, pancarların pişmesi çok uzun zaman alacaktır
Adım 2. Pancarları bir fırın tepsisine koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin
Yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanın ve pancarları zeytinyağı ile kaplanana kadar atın. Pancarların üzerine tuz ve karabiber serpin. Tavayı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
Adım 3. Pancarları fırına koyun
Yaklaşık 35 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve 15 ila 20 dakika daha pişirin.
Adım 4. Pancarların pişme derecesini kontrol edin
Pancarları çatal veya bıçakla delin. Pancarlar, çatalın kolayca girip çıkabilmesi için yeterince yumuşak olmalıdır. Pancarların delinmesi veya takılması zorsa, daha uzun süre kızartmaları gerekecektir.
Adım 5. Pancarları fırından çıkarın ve baharatlayın
Kavurma işlemi pancarın doğal tatlılığını ortaya çıkaracaktır. Biraz balzamik sirke kullanmayı deneyin ve çıtır ekmekle servis yapın.
İpuçları
- Pancar cipsi yapmak için pancarları kızartmadan önce ince dilimleyin. Pişirme işlemi sırasında ters çevirmeniz gerekebilir.
- Kek ve keklere rendelenmiş pancar ekleyin. Pancarlar yumuşak, nemli bir dokuya sahip olacaktır.
- Pancarları rendeleyin veya rendeleyin ve salatalara ekleyin veya garnitür olarak kullanın. Bu, yemeğe güzel bir renk ve doku verecektir.
- Bir meyve sıkacağınız varsa, pancar suyu yapmayı deneyin. Biraz tatlı ve besleyici bir elma şarabı için elma şarabı ekleyin.
