Aslında, pilav pişirirken suyu tavuk suyuyla değiştirmek, pişirildiğinde pirincin tadını zenginleştirmenin en kolay yollarından biridir. Bu makalede özetlenen ipuçlarını uygulamadan önce, önce beyaz pirinç ve esmer pirinç arasında bir seçim yapmanız ve tadı geliştirmek için kullanılacak çeşitli baharatları belirlemeniz gerekir. Et suyu dozu kullanılan pirincin cinsine uygun olduğu sürece üretilen pirincin lezzetli olacağı kesindir!
İçindekiler
Baharatlı Beyaz Pirinç Pişirme
- 300 gram uzun taneli beyaz pirinç
- Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 600 ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı. süslemek için doğranmış taze maydanoz
Verir: 3-5 porsiyon beyaz pirinç
Lezzetli Kahverengi Pirinç Pişirme
- 1 çay kaşığı. zeytin yağı
- 200 gram uzun taneli esmer pirinç
- 350 ml tavuk suyu
- 250 ml su
- çay kaşığı. koşer tuzu
- 5 gram doğranmış taze maydanoz, isteğe bağlı
Yapacakları: 5 porsiyon esmer pirinç
Adım
Yöntem 1/2: Baharatlı Beyaz Pirinç Pişirme
Adım 1. Beyaz pirinci, tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi bir tencereye koyun
2 litrelik bir tencereyi ocağa koyun, ardından içine yaklaşık 300 gram uzun taneli beyaz pirinç ve 600 ml tavuk suyu ekleyin. Ardından damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
Pirincin daha lezzetli olması için 1 adet kırmızı soğanı 30 gram tereyağında orta ateşte kavurun, ardından kavrulmuş soğanları pilav tenceresine ekleyin
Adım 2. Et suyunu kaynatın
Et suyunun yüzeyi kabarcıklı görünene ve kaynayana kadar orta ateşte ocağı açın. Stok kaynamaya başladığında size bildirmek için kapağı açın. Et suyu kaynadığında, ısıyı daha küçük ve tutarsız bir kabarcık boyutuna düşürün, ardından pirinci kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Adım 3. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinci 15-17 dakika pişirin
Uygun büyüklükte bir tencereye bir kapak koyun ve kapağı açmadan pirinci pişirin. Kapalı halde pişirilirse oluşan sıcak buhar pirinci mükemmel şekilde pişirecektir. Ayrıca pirinç, tavuk suyundaki nemi ve inceliği de bu sayede maksimum düzeyde emebilir.
17 dakika sonra hala et suyu kalmışsa, tencerenin kapağını tekrar kapatın ve pirinci 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin
Adım 4. Pirinci bir çatalla karıştırın, ardından yüzeye kıyılmış taze maydanoz serpin
Ocağı kapatın ve tencerenin kapağını açın. Pirinci sarımsak veya kekik ile baharatlıyorsanız, ikisini de çıkarmak için maşa veya çatal kullanın. Daha sonra pirinci bir çatalla karıştırın ve 1 yemek kaşığı serpin. Servis yapmadan hemen önce pirincin yüzeyine kıyılmış taze maydanoz.
Kalan pirinci hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar saklayın. Unutmayın, pirinç ne kadar uzun süre saklanırsa, doku o kadar kuru olur
Yöntem 2/2: Esmer ve Lezzetli Pirinç Pişirme
Adım 1. Fasulyelerin kendine özgü aromasını ve tadını ortaya çıkarmak için kahverengi pirinci 5 dakika kızartın
1 çay kaşığı dökün. bir tencerede zeytinyağı, ardından yağı orta ateşte ısıtın. Tabanı tamamen yağla kaplanacak şekilde tavayı hafifçe eğin. Ardından, 200 gram uzun taneli kahverengi pirinç ekleyin, ardından çok lezzetli fasulyelerin kendine özgü aromasını ve tadını ortaya çıkarmak için pirinci 5 dakika kavurun.
- Ara sıra, pirincin tüm yüzeyinin eşit şekilde kavrulmasını sağlamak için tavayı sallayın.
- Pirinç kızartmak istemiyor musun? Bu aşamayı atlayın.
Adım 2. Tavuk suyunu, suyu ve tuzu tencereye ekleyin
Bir tencereye 350 ml tavuk suyu ve 240 ml su dökün, ardından çay kaşığı ekleyin. pirinç baharatı için koşer tuzu. Daha güçlü bir tavuk tadı istiyorsanız, suyu ekstra tavuk suyuyla değiştirmekten çekinmeyin.
Marketten satın aldığınız tavuk suyunu kullanın veya evde kendiniz yapın
Varyasyon:
Pilav pişirici veya düdüklü tencere kullanmak istiyorsanız, kavrulmuş pirinci ve diğer çeşitli malzemeleri aynı anda ekleyin. Ardından, pişirme işlemini başlatmak için pirinç pişiriciyi veya yüksek basınçlı tencereyi kapatıp açın.
Adım 3. Seçtiğiniz sıvıyı yüksek ateşte kaynatın
Sıvı kaynamaya başladığında size haber vermek için kapağı açın ve bu noktada pirinci karıştırmaya gerek yoktur.
Adım 4. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinci 40 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin
Tencereye uygun boyutta bir kapak yerleştirin, ardından sıvının yüzeyinde küçük, tutarsız kabarcıklar oluşana kadar ısıyı düşük seviyeye indirin. Kapağı bile açmadan pirinci 40 dakika pişirmeye devam edin.
Pilav pişmediğinde kapağını açarsanız oluşacak sıcak buhar dışarı çıkar ve servis edildiğinde pilavın dokusunu daha az yumuşatır
Adım 5. Ocağı kapatın ve kapağı açmadan pirinci 10 dakika bekletin
Pirinç tüm ıslatma sıvısını emdiğinde, ocağı kapatın. Tencerenin kapağını açmayın ve pirinci 10 dakika bekletin.
Bu aşamada pirinç olgunlaşma süreci devam edecektir. Pirincin durmasına izin verilmezse, servis edildiğinde doku kesinlikle yapışkan veya ıslak olacaktır
Adım 6. Pirinci bir çatalla karıştırın ve kıyılmış taze maydanozu tüm yüzeye serpin
Kapağı açmak için ısıya dayanıklı eldivenler giyin, ardından pişmiş pirinci bir çatalla karıştırın. Pirincin tadını daha taze hale getirmek için, servis yapmadan önce lütfen pirincin yüzeyine yaklaşık 5 gram kıyılmış taze maydanoz serpin.
