Izgara tavuk, sizi çabucak kendine çekebilecek lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Tavuğun herhangi bir bölümünü - göğüs, but, but ve kanat - aynı şekilde ızgara yapabilirsiniz. Ayrıca tavuğu çeşitli baharatlar, çeşniler ve diğer tatlarla damak zevkinize göre baharatlayabilirsiniz. Basit bir tavuk ızgara kılavuzu için aşağıdaki 1. adımla başlayın, ardından ızgara tavuk baharatı fikirleri için 2. adımı okuyun.
Adım
Yöntem 1 / 2: Izgara Tavuk
Adım 1. Malzemeleri toplayın
Tadı harika olan basit bir kızarmış tavuk yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var:
- Tavuk -- Bütün bir tavuğu keserek iki kanat, iki but, iki but ve iki göğüs elde edebilirsiniz. Zevkinize göre göğüs, alt baldır veya üst baldır gibi belirli kısımları da kullanabilirsiniz.
- Ayrıca kaliteli tuz, karabiber ve zeytinyağına da ihtiyacınız olacak.
Adım 2. Tavuğu hazırlayın
Tavuğu akan su altında iyice yıkayın, ardından bir mutfak bezi ile kurulayın.
- Kabın altını zeytinyağı ile kaplayın, ardından tavuğu ekleyin ve tavuğu kaplamak için çevirin. Tavukların her iki tarafını da tuz ve karabiber serpin.
- Tavuğu derisi yukarı bakacak ve büyük kısımları (göğüs ve baldırlar) ortada olacak şekilde yerleştirin. Tavuk parçalarının birbirine çok yakın olmamasına dikkat edin.
Adım 3. Tavuğu ızgara yapın
Tavayı 204 santigrat derece/400 derece Fahrenhayt derecedeki fırına koyun ve 30 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 176 santigrat derece/350 derece Fahrenhayt'a düşürün ve tavuk miktarına bağlı olarak 10-30 dakika pişirin.
- Genellikle her 500 gr tavuk için 14-15 dakika pişirmeniz gerekir. Örneğin 2 kg tavuğu kızartmak için tavuğu 1 saat kavurmanız gerekiyor.
- Tavuğun iyice piştiğinden emin olun ve kavurma süresine takılmayın. Tavuk göğsünü keskin bir bıçakla bıçaklayarak tavuğun üzerindeki sıvıyı kontrol edin - tavuk pişince sıvı berrak olacaktır. Sıvı pembe ise tavuk pişmemiş demektir.
- Anlık bir termometreniz varsa, tavuğun en kalın kısmındaki sıcaklığı kontrol etmek için bir termometre kullanın. Tavuk göğsü pişirildiğinde 73 santigrat derece, butlar ise 76 santigrat derece olmalıdır.
Adım 4. Çıkarın ve servis yapın
Tavuk hala kahverengi değilse, 5 dakika daha kızartabilirsiniz.
- Piştikten sonra tavukları alıp servis tabağına alın ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Servis yapmadan önce tavuğu 5-10 dakika soğutun. İsterseniz aşağıdaki tarifle 5-10 dakika tavuk sote yapabilirsiniz.
Yöntem 2/2: Lezzet Ekleme
Adım 1. Basit bir tavuk sosu yapın
Sorunsuz bir sos yapmanın en kolay yolu, ızgara plakasından damlayan yağ kullanmaktır.
- Çanağı orta ateşte ocağa koyun ve bir kaşık veya spatula kullanarak tabağın altındaki damlamaları toplayın.
- Yağ damlacıklarının erimesine yardımcı olmak için tabağa 1/2 su bardağı tavuk suyu (önceden satın alınmış veya ev yapımı) ekleyin.
- Çanak içeriğini küçük bir tencereye aktarın ve orta ateşte oldukça kalın olana kadar pişirin.
- Sosu ızgara tavukla servis edin.
Adım 2. Baharatlı ızgara tavuğu yapın
Baharatlı kızarmış tavuk yapmak için, tavuk kızartma için yukarıda açıklanan yöntemin aynısını kullanın, ancak ızgara yapmadan önce aşağıdaki baharatları ekleyin:
1/4 çay kaşığı sarımsak tozu, 1/4 çay kaşığı soğan tozu ve 1/4 çay kaşığı kırmızı biberi bir kapta birleştirin, ardından ızgaradan önce tavuğun her iki tarafına serpin
Adım 3. Sarımsak ve beyaz şarapla kavrulmuş tavuk yapın
Sarımsaklı ve Beyaz Şaraplı Kızarmış Tavuk yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 3 yemek kaşığı Dijon hardalı, 3 diş kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı beyaz şarap, 2 çay kaşığı tuz ve 2 su bardağı galeta unu.
- Hardal ve sarımsağı tereyağında orta ateşte 4 dakika soteleyin. Şarabı ekleyin ve birkaç dakika baharatları pişirmeye devam edin, ardından ızgaradan önce baharatları çıkarın ve çiğ tavuğun üzerine yayın.
- Tavuğu ekmek kırıntılarına bulayın ve tavuğu 1. yöntemdeki yöntemde kızartın.
Adım 4. Baharatlı ızgara tavuğu yapın
Kullanılan baharat ve baharat karışımı, tavuğa bir İtalyan aroması verecektir.
- Tavuğu yukarıdaki kılavuza göre hazırlayın. Küçük bir kapta 1 1/2 çay kaşığı kuru maydanoz, 1 çay kaşığı kuru fesleğen, 1 çay kaşığı sarımsak ve biber karışımı ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin.
- Tavuğu zeytinyağıyla kapladıktan sonra baharatlarla eşit şekilde kaplayın ve yukarıda belirtildiği gibi pişirin.
Adım 5. Ballı ve hardallı kızarmış tavuğu yapın
Bu tatlı ve baharatlı kızarmış tavuğu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1/2 su bardağı bal, 1/3 su bardağı Dijon hardalı, 3 çay kaşığı köri tozu, 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1/8 çay kaşığı toz biber ve pul biber.
- Tüm baharatları bir kapta birleştirin, tavuğu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kaplayın. Kaseyi folyo veya plastikle örtün ve tavuğu 1-2 saat marine etinde bekletin.
- Tavukları yağlanmış tepsiye dizip üzerini folyo ile kapatın. Tavuğu yukarıdaki yönergelere göre kızartın ve kızartma sırasında tavuğu kalan baharatla 2-3 kez çiseleyin. Pişirmenin son 10-15 dakikasında kapağı çıkarın.
Adım 6. Sarımsak ve limon baharatıyla ızgara tavuk yapın
Bu ızgara tavuk lezzet doludur ve aileler ve misafirler için mükemmeldir.
- 1 büyük soğan, 1/2 su bardağı beyaz şarap, 1/2 su bardağı tavuk suyu, 5 diş kıyılmış sarımsak, 5-7 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 1 tatlı kaşığı tarhun/kuru kekik, tuz, karabiber ve baharat için kırmızı biber gerekir..
- Soğanları irice doğrayın ve soğanları yağlanmış tavuğun etrafına bir tabağa koyun. Şarap, limon suyu, sarımsak, tavuk suyu ve baharatları büyük bir bardakta birleştirin ve tavuk ve soğanların üzerine dökün.
- Tavuğu tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin, ardından yukarıdaki talimatlara göre ızgara yapın. Tavuğu pişerken ara sıra limon suyuyla gezdirin.
İpuçları
- Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, ızgara tavuğunuza jalapeno biberi ekleyin.
- Tavuğun lezzetini daha da artırmak için tavuğu fırına koymadan önce yüksek ateşte ızgara yapmayı deneyin.
- Tavuğun lezzet zenginliğini korumak için tavuğu elma, limon veya portakalla doldurun.
