Balık, özenle servis edildiğinde harika bir tada sahip olan ince et parçalarına sahiptir. Izgara yaparak, pişirme sıcaklığını ve pişirmeye ne kadar dahil olduğunuzu kontrol edebilirsiniz, böylece balık fazla pişmez veya parçalanmaz. Üç lezzetli ızgara balık pişirme yöntemi için okumaya devam edin: Yavaş Izgara Somon, Çıtır Tilapia Parmesan ve Bütün Izgara Balık.
İçindekiler
Yavaş Izgara Somon
- 2 - 4 somon fileto
- Zeytin yağı
- Deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
- Limon dilimleri
Parmesanlı Çıtır Tilapia
- 453 gram talapia filetosu veya taze beyaz balık
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı terbiyeli ekmek kırıntıları
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bütün Izgara Balık
- 907 gram-1,4 kg temiz, pulları ayıklanmış bütün balık (somon, kırmızı snapper veya damak zevkinize göre diğer balıklar)
- Zeytin yağı
- Tuz ve biber
- 1 limon halka halka ince dilimlenmiş
Adım
Yöntem 1/4: Balık Toplama
Adım 1. Balığı pişirmek istediğiniz gün satın alın
Balıkların tadı en tazedir, bu nedenle akşam yemeğine hazırlamak istediğiniz gün pazarı veya balıkçıyı ziyaret etmeyi planlayın.
Adım 2. Sağlıklı görünen balıkları seçin
Bütün balık alıyorsanız, parlak, net gözleri olan balıkları seçin. İster bütün balık ister fileto alın, cilt parlak ve renkli olmalıdır.
Adım 3. Satın almadan önce balığı koklayın
Balık çok kötü kokmamalıdır; taze deniz suyu gibi kokmalıdır.
Adım 4. Mümkünse yerel olarak yakalanmış balıkları seçin
Uzun mesafeler kat eden balıklar genellikle dondurulur ve yerel satıcılara ulaşmadan önce çözülür. Bu balık türü, yerel bölgede yakalanan balıklar kadar taze olmayacaktır.
Yöntem 2/4: Yavaş Izgara Somon
Adım 1. Fırını 275 dereceye ısıtın
Bir cam kap veya metal tavayı folyo ile kaplayın. Bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
Adım 2. Somon filetolarını temizleyin ve temiz bir bez veya mutfak kağıdı ile kurulayın
Adım 3. Somon filetolarını bir kaba koyun
Cildin aşağı baktığından emin olun.
Adım 4. Filetoları zeytinyağı ile kaplayın
Limon suyunu filetoların üzerine sıkın.
Adım 5. Filetoları tuz ve taze kekik serpin
Adım 6. Filetoları yaklaşık on beş dakika ızgara yapın
Ortadaki hafif et opaklaştığında balık tamamen pişmiş demektir.
- Balıkları fazla pişirmemeye dikkat edin. Somon fazla pişirilirse sert ve kuru olacaktır.
- Birkaç somon katmanını bir çatalla nazikçe ayırarak balığın pişip pişmediğini test edin. Et fazla pişirilirse çok kolay bozulur.
Adım 7. Somon filetoyu limon dilimleri ile servis edin
Yöntem 3/4: Tilapia Çıtır Parmesan
Adım 1. Fırını 425 dereceye ısıtın
Alüminyum folyo ile bir cam kap veya metal tava kaplayın. Bir fırça kullanarak zeytinyağı ile fırçalayın.
Adım 2. Tilapia filetolarını yıkayın ve temiz bir bez veya mutfak kağıdıyla hafifçe vurarak kurulayın
Adım 3. Bir kapta galeta unu, rendelenmiş parmesan, tereyağı ve yağ karışımı yapın
Eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
Adım 4. Tilapia filetolarını tavaya yerleştirin
Ekmek kırıntısı karışımı ile serpin.
Adım 5. Tilapiyi yaklaşık on dakika ızgara yapın
Et berraklaştığında ve üstü altın rengi kahverengi olduğunda balık tamamen pişirilir.
Yöntem 4/4: Bütün Balığı Yakmak
Adım 1. Fırını 400 dereceye ısıtın
Bir cam kap veya metal tavayı folyo ile kaplayın. Balıkları zeytinyağı ile fırçalayın.
Adım 2. Balığı temizleyin
Tüm balık boşluklarını temizlerken dikkatli olun. Mutfak kağıdıyla kurulayın.
Adım 3. Balığın sırt yüzgecinin altını kesin
Alt yüzgeçleri kesmek için keskin bir bıçak kullanın, ardından bıçakla balığın karnının alt tarafını baştan kuyruğa doğru takip edin. Bu kesi, fırının ısısına maruz kalan balığın boşluğunu oluşturacaktır.
Adım 4. Balığı fırın tepsisine yerleştirin
Balığı zeytinyağı ile balığın dışına ve boşluğun içine gezdirin. Parmaklarınızı kullanarak balığın tüm vücudunu kapatın.
Adım 5. Balığın içini ve dışını tuz ve karabiberle tatlandırın
Adım 6. Kavitenin içini limon dilimi ile kapatın
4-5 adet limon dilimini hafif üst üste gelecek şekilde balığın içine koymanız gerekiyor. Balıkları tekrar kapatın.
Adım 7. Balığı otuz dakika ızgara yapın
Balık, içteki et opaklaştığında ve pul pul göründüğünde ve dıştaki deri gevrek olduğunda yapılır.
Adım 8. Balığın Servis Edilmesi
Cildi ve yüzgeçleri çıkarın. Balığın her tarafını ortadan ikiye kesip servis yapın.
- Bütün ızgara balık, servis için parçalara ayrılmadan önce genellikle masaya bütün olarak konur.
- Ailenize veya katılan misafirlere balığın hala kemikleri olduğunu söyleyin.
İpuçları
- Bütün balık, ızgaradan birkaç dakika sonra nihai sonucu bozmadan bir kenara bırakılabilse de, filetolar çabuk kurur ve soğur. Taze pişmiş balığı fırından çıkardıktan hemen sonra servis ettiğinizden emin olun.
- Küçük bütün balıklar genellikle 1 porsiyon için yeterlidir. Her kişi için 1 balık artı 2 ek balık servis edin ve servis yapmadan önce kafayı kesin. Konukların balık kılçığını bir kenara bırakmalarına izin verin.
Uyarı
- Bazı balık türleri yüksek düzeyde cıva içerir ve ayda birkaç defadan fazla yenilmemelidir. Örneğin ton balığı çok miktarda tüketilirse hamile kadınlar ve çocuklar için tehlikeli olabilir. Hangi balığın yenmesi daha sağlıklı olduğunu öğrenmek için https://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm adresini ziyaret edin.
- Küçük balık kılçığı boğulurken çok tehlikeli olabilir. Küçük çocuklara asla kemikli balık servisi yapmayın.
- Aşırı avlanma nedeniyle birçok balık türü yok olma eşiğinde. Hangi balık türlerinin yemek için en etik olduğunu öğrenmek için https://www.fishonline.org/ adresini ziyaret edin.
