Karides ızgarada düzgün pişirilirse lezzetli bir yemek olabilir. Karidesleri pişirmeden önce iyice temizleyin. Temizledikten sonra baharatlarla tatlandırın veya lezzet katmak için marine edilmiş suda bekletin. Son adım olarak, bir şiş veya alüminyum folyo kullanarak karidesleri ızgara yapabilirsiniz.
İçindekiler
Karides Kurutulmuş Baharat
- 20 gram toz kırmızı biber
- 20 gram sarımsak tozu
- 20 gram sarımsak tuzu
- 10 gram karabiber
Sarımsak ve Limon Marine
- 60 ml zeytinyağı
- 60 ml limon suyu
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 20 gram maydanoz (doğranmış)
- 20 gram toz kırmızı biber
- 20 gram tuz
- 10 ml acı sos (isteğe bağlı)
Adım
Yöntem 1/3: Karides Temizleme ve Baharatlama
Adım 1. Büyük olan taze veya donmuş karides satın alın
Jumbo veya büyük karidesler ızgara yapmak için harikadır çünkü ızgara çubuklarından düşmezler ve küçük karideslerden daha kolay kullanılırlar. Karideslerin ızgarada pişirildiğinde fazla pişme olasılığı daha yüksektir, bu da onlara sert ve çiğnenebilir bir doku verir.
- Her yarım pound için 10 veya 20 karides alın.
- Taze karidesleri satın aldığınız gün pişirin. Daha sonra kullanmak isterseniz dondurabilirsiniz.
- Taze karidesleri eve getirirken, çürümelerini önlemek için buz üzerine koyun.
Adım 2. Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, karidesin buzunu çözün
Dondurulmuş karidesleri gece boyunca buzdolabına koyarak çözdürün. Ayrıca seyreltmek için bir saat soğuk suda durulayabilirsiniz. Karidesleri çözdürdükten sonra soğuk suyla yıkayın, ardından bir elekten süzün. Daha sonra karidesleri kağıt havlu ile ovalayarak kurulayın.
Çözüldüğünde karides biraz şeffaf görünecek
3. Adım. Eğer soymanız gerekiyorsa kabukları çıkarın (karidesin ortasındaki damarları çıkarın)
Karides gövdesinin arka tarafında siyah damarlar varsa, devein yapılması gerekir. Yukarıdan başlayın ve kabuğu makasla kesin. Kabukları kuyruğun sonuna ulaşana kadar veya kuyruğun hemen önüne (kuyruğu korumak için) gelene kadar kesebilirsiniz. Kalan karides kabuklarını soyun ve atın.
- Kuyruğu çıkarmazsanız, daha sonra ızgara karidesleri daldırıp yerken kulp olarak kullanabilirsiniz.
- Eti kesmeyin.
- Kabuğu çıkarmazsanız daha lezzetli karidesler elde edebilirsiniz.
Adım 4. Gerekirse geliştirin
Kabuklu karidesin arkasını kesmek için küçük, keskin bir bıçak kullanın. Oradaki damarları çekin ve karidesleri soğuk suda yıkayın.
Süzülmüş karidesleri süpermarkette veya bakkaldan satın alabilirsiniz
Adım 5. Karideslerin üzerine zeytinyağı ve limon suyu dökün, ardından tuz ve karabiber serpin
Karideslerin üzerine zeytinyağı ve limon suyunu dökün, ardından baharatları serpin. Karidesleri baharatın eşit şekilde dağılması için çevirin. Bu, lezzeti artırabilir ve karidese narenciye aroması verebilir.
Karideslere farklı bir tat vermek için kimyon, sarımsak tozu veya zencefil gibi diğer baharatlarla deneyler yapın
Adım 6. Daha güçlü bir lezzet için karidesleri marine etinde marine edin
Bir kapta yağ ve barbekü veya acı sos karıştırarak marine yapın. Sarımsak, biber, tuz ve/veya kimyon gibi diğer baharatları marine sosuna ekleyin. Bütün karidesleri marine etinde marine edin ve 30-60 dakika orada bırakın.
- Turşuya şeker, maydanoz ve limon suyu gibi bazı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- Kendiniz yapmak istemiyorsanız mağazadan önceden hazırlanmış turşular da satın alabilirsiniz.
Yöntem 2/3: Şiş Kullanarak Karides Izgara
Adım 1. Karidesleri şişleyin
Marketten veya internetten tahta veya metal şiş satın alın. Şişi kuyruktan sokun ve sıkıca yapışana kadar karidesin ortasına yapıştırın. Karides, şişin üzerine yapıştığında U şekli oluşturacaktır. Bunu tüm karidesler için yapın.
- Tahta şiş kullanıyorsanız, karidesleri ızgara yaparken yanmamaları için şişleri birkaç saat suda bekletin.
- Şiş yerine ızgara sepeti de kullanabilirsiniz (varsa).
Adım 2. Izgarayı 177-232 °C'ye önceden ısıtın
Gazlı ızgara kullanıyorsanız ısıtmak için ızgarayı açın. Kömür ızgarası kullanıyorsanız, kömürü ızgaranın altına ekleyin ve bir piramit şeklinde düzenleyin. Ardından, gaz (veya gazyağı) çakmak dolgusunu sıkın ve açın. Ateşin sönmesine ve kömürün kömür olmasına izin verin. Karidesleri ızgara yapmadan önce ızgaranın ısınması için 10 dakika bekleyin.
- Bazı kömür ızgaralarında elektrikli marş bulunur. Eğer varsa, kömür ekleyin ve açmak için marş düğmesine basın. Kömürü ısıtmak yaklaşık 8 ila 10 dakika sürecektir.
- Izgarayı önceden ısıtarak karides eşit şekilde pişecektir.
Adım 3. Karidesleri 3 dakika ızgaraya koyun
Karides ızgaraya dokunduğunda tıslama sesi çıkarır. Pişirildiğinde, karidesin dışı pembeye dönerken, içi beyaz ve opak olacaktır.
Adım 4. Karidesleri ters çevirin, ardından üç dakika daha pişirin
Karidesleri maşa kullanarak ızgarada ters çevirin, böylece diğer taraf eşit şekilde pişirilir. Karidesleri fazla pişirmeyin çünkü bu onları çiğnenebilir ve sert yapabilir.
Karidesler pişirildiğinde kıvrılır
Adım 5. Karidesleri ızgaradan çıkarın ve servis yapın
Karidesleri bir tabağa koyun ve servis yapmadan önce 2-3 dakika soğumaya bırakın. Izgara karides, sebzelerle (örneğin mısır) birlikte yenildiğinde lezzetli olacaktır. Ayrıca katkı maddesi olmadan da yiyebilirsiniz.
- Karidesler şişteyken servis edilebilir veya önce şişten çıkarılabilir.
- Artan karides buzdolabında 3 ila 4 gün saklanabilir.
Yöntem 3/3: Alüminyum Folyo ile Karides Izgara
Adım 1. Izgarayı 177–232 °C'ye ulaşana kadar açın
Gazlı ızgaralarda, ızgaranın ön tarafında bulunan düğmeyi çevirerek sıcaklığı ayarlayabilirsiniz. Kömür ızgarasında, kömürü ızgaranın altına yerleştirin ve piramit şeklinde düzenleyin. Kömürün üzerine kibrit çöpü yakıtı (veya gazyağı) serpin ve tutuşturun. Isıyı kapatın ve kömürün doğru sıcaklığa ulaşması için 10 dakika bekleyin.
Mangalda otomatik marş var ise içine kömürü koyduktan sonra butona basınız
Adım 2. Karidesleri alüminyum folyonun üzerine yerleştirin
Izgara yapmak istediğiniz tüm karidesleri alacak kadar büyük bir alüminyum folyo tabakası hazırlayın. Alüminyum folyoyu düz bir yüzeye yayın ve karidesleri folyonun ortasına dökün.
- Buna başka malzemeler de (sosis, mısır ve sarımsak gibi) ekleyebilirsiniz.
- Çok fazla karides ızgara yapıyorsanız, bunları birkaç alüminyum folyo paketine bölün.
Adım 3. Karidesleri sarmak için alüminyum folyonun kenarlarını bükün
Karides tamamen kaplanana kadar folyonun kenarlarını bükün. Alüminyum folyonun üst ve alt kenarlarını, tüm içerik sıkıca sarılacak şekilde rulo yapın. Izgaraya yerleştirmeden önce paketin tamamen kapalı olduğundan emin olun.
Adım 4. Alüminyum folyo sargıyı 10 ila 15 dakika ızgaraya yerleştirin
Pakete başka malzemeler ekliyorsanız, karidesin uzun tarafını pişirin. Karidesler kızartıldığında, paketteki baharat ve marine, karideslerin içine sızacaktır.
Adım 5. Alüminyum folyoyu açın ve karidesleri hemen servis edin
Alüminyum folyo sargıyı maşa kullanarak ızgaradan çıkarın. Paketin üstünü açın ve karidesleri hemen servis edin.
