Bütün bir tavuğun nasıl kızartılacağını bilerek, onu büyük bir aileye sunabilir veya aynı anda birkaç kez yiyebilirsiniz. Kasap, göğüsleri, butları ve diğer tavuk parçalarını ayırmak için bir ücret eklediğinden, market alışverişlerinden de tasarruf edebilirsiniz. Aşağıdaki fırında bütün bir tavuğun nasıl kızartılacağını görün.
Adım
Bölüm 1/5: Tavuğu Izgaradan Önce Hazırlama
Adım 1. Dondurulmuş bütün tavuğu çözün
Satın alınan tavuğun boyutuna bağlı olarak, buzdolabında çözdürme işlemi 1-3 gün sürebilir. Gıda zehirlenmesini önlemek için tavuğu çözdükten sonra mümkün olan en kısa sürede pişirmeniz önerilir.
Adım 2. Fırını 232 santigrat dereceye ısıtın
Izgarayı, pişirilen tüm tavuğun boyutuna göre fırının ortasına veya altına yerleştirin.
Adım 3. Mutfak lavabosunun yanında bir boşluk hazırlayın
Çapraz bulaşmayı önlemek için mutfak gereçlerini, tabakları ve diğer çatal bıçak takımlarını hareket ettirin. Kolay transfer için bir kavurma tavasını veya Hollanda fırınını elinizin altında bulundurun.
Adım 4. Tavuğu paketten çıkarın
Ambalajı doğrudan çöp kutusuna atın.
Adım 5. Boynu ve organları tavuğun vücut boşluğundan çıkarın
Yağlı et sosu yapmak için kullanmak istemiyorsanız tavuk boynunu ve organlarını çıkarın.
Adım 6. Elinizi tavuk göğsü yukarı bakacak şekilde boşluğun açık kısmının yakınına koyun
Parmağınızı tavuğun göğsü ile derisi arasına yerleştirin. Tavuğun baharatlanabilmesi için elinizi derinin altında gezdirerek gevşetin.
Adım 7. Diğer malzemelere veya bulaşıklara dokunmadan önce ellerinizi 30 saniye yıkayın
Bölüm 2/5: Bütün Tavuğu Baharatlamak
Adım 1. Ne tür bir baharat kullanmak istediğinize karar verin
Kızarmış tavuk, çeşitli baharatlarla iyi gider ve istediğiniz herhangi bir aromatik malzemeyi, meyveyi ve sebzeyi kullanarak baharatlayabilirsiniz.
- Limonlu biberli tavuğu veya limonlu sarımsaklı tavuğu deneyin. Limon, soğan ve sarımsak, bütün bir tavuğa lezzetini veren ana aromatik maddelerdir. Biber veya sarımsak, tavuğun yüzeyinin yanı sıra tavuğun içini de baharatlamak için kullanılabilir.
- Biberiye, adaçayı ve kekik karışımı gibi otlar kullanmayı düşünün. Taze otlar bulamıyorsanız, yaygın kümes hayvanı baharatını veya İtalyan baharatını kullanabilirsiniz.
- Biber, kırmızı biber, sarımsak veya acı biber gibi tipik İspanyol veya Meksika lezzetleri tavuğun yüzeyini baharatlı hale getirecektir. Önceden hazırlanmış taco etleri ve enchiladas kullanın. Adobo baharatı, birlikte paketlenmiş ve özel mağazalarda ve süpermarketlerde satılan kırmızı biber, kekik, sarımsak ve biber karışımıdır.
Adım 2. Kullandığınız aromatik malzemeleri dilimleyin
- Tavuğun boşluğuna yerleştirmek için 1 ila 2 limonu ikiye bölün.
- Soğanı veya kırmızı soğanı dörde bölün.
- Sarımsakların kabuklarını soyun. Damak zevkinize göre 2 ila 10 diş sarımsak kullanabilirsiniz.
Adım 3. Tavuğun yüzeyi için kullanılacak baharatları karıştırın
2 yemek kaşığı (30 ml) tuzsuz eritilmiş tereyağı ile 1/2 çay kaşığı (0,9 gr) tuz, 1/2 çay kaşığı (0,9 gr) biber ve 1/2 çay kaşığı (0,9 gr) 1 yemek kaşığı (30 gr) kuru veya taze otlar. Kuru otların taze otlara oranı için 1 ila 3 oranını kullanabilirsiniz çünkü kuru otlar daha güçlüdür.
Tereyağı yerine kanola veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Yağda bulunan yağ, tavuğun yüzeyini kahverengi olana kadar pişirmeye yardımcı olabilir
Adım 4. Tavuğun yüzeyini tereyağı ve otlar veya baharat karışımıyla ovun
Baharatları etin altına, yani tavuğun yüzeyine koyun.
Bölüm 3/5: Tavuk Doldurma
Adım 1. Limon, soğan ve sarımsak karışımına biber ve tuz serpin
Bu bileşenlerin karışımını tavuk boşluğuna girin. Hiçbir malzemenin düşürülmediğinden emin olun; ve tavuktaki boşluğu tamamen dolana kadar doldurabilirsiniz.
Adım 2. Henüz yapmadıysanız, tavuğu kızartma rafına yerleştirin
Tavuk göğsü yukarı bakmalıdır.
Adım 3. Elmaları, patatesleri, soğanları ve diğer sebzeleri büyük parçalar halinde dilimleyin
Malzemeleri kızartma rafının altına yerleştirin.]
- Bir Hollanda fırını kullanıyorsanız, dilimlenmiş malzemeleri Hollanda fırın tepsisinin altına yerleştirin, ardından tavuğu üstüne yerleştirin. Bu şekilde, meyve suları pişerken tavaya düşecektir.
- Daha küçük sebze dilimleri kullanıyorsanız, 20 ila 30 dakika bekleyin, ardından sebzeleri ızgara rafının altına yerleştirin. Bu sayede sebzeler fazla pişmeyecektir.
Adım 4. İsterseniz tavuk budu ve kanatlarını bağlayın
Bu, iki tavuk butunu sicim ile birbirine bağladığınız ve boşluğu kapalı tutmak için tavuk kanatlarını yerleştirdiğiniz anlamına gelir.
Tavuk kanatları ve bacaklarının bağlanması gerekmez. Bu, tavuğun daha yavaş pişmesini sağlayacaktır, çünkü ısı tavuğun daha koyu kısmına (tavuk budu) ulaşmayı zorlaştıracaktır
Bölüm 4/5: Bütün Tavuğu Izgara
Adım 1. Kızartma tavasını fırına yerleştirin
Tavayı 20 dakika boyunca 232 santigrat dereceye kadar ısıtmaya bırakın. Bu sayede tavuğun rengi kızaracak ve etin suyu içeride saklanacaktır.
Adım 2. Fırın sıcaklığını 190 santigrat dereceye düşürün
Kızartılan tavuğun boyutuna, fırının sıcaklığına ve yaşadığınız yerin yüksekliğine bağlı olarak etin 60 ila 90 dakika arasında pişmesine izin verin.
Adım 3. Kızartma termometresini tavuk buduna sokun
Termometre 77 santigrat derece göstermelidir. Değilse, etin 20 ila 30 dakika daha pişmesine izin verin, ardından tavuk butlarının sıcaklığını iki kez kontrol edin.
Bölüm 5/5: Tavuğu Dinlendirmek
Adım 1. Kızartma tavasını fırından çıkarın
Tavuğu sıcak olmayan bir yüzeye veya soğutma rafına yerleştirin.
Adım 2. Isıyı korumak için tavuğu alüminyum folyo ile örtün
Adım 3. Tavuğu göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde 10 ila 15 dakika bekletin
Adım 4. Tavuğu ters çevirin, ardından 10 dakika daha bekletin
Adım 5. Tavuğu dilimleyin ve servis yapın
Diğer tariflerde kullanmak üzere tüm eti kemiklerinden ayırmak için tavuğu geri alın.
Tavuk suyu yapmak için tavuk karkaslarını çıkarın veya bir tencereye koyun
