Fırında barbekü tavuğu yapmayı bilmek, özellikle çok yağmur yağdığında ve ateş yakmak için (yakmak için) yağınız olmadığında veya sadece barbekü kullanmak istemiyorsanız, sahip olunması gereken harika bir beceridir. İşte lezzetli bir barbekü sosu tarifi ile donatılmış fırında barbekü tavuğu yapmanın kolay bir yolu.
İçindekiler
Barbekü Sosu Yapımı İçin Malzemeler
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı kıyılmış veya rendelenmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı koşer tuzu
- 1 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 su bardağı soğuk su
- 1 1/4 bardak elma sirkesi
- 1 su bardağı konsantre palmiye şekeri
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu (İngiliz soya sosu)
- 1/4 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı domates salçası
Tavuk için Malzemeler
- 1,5 kilo bütün tavuk
- koşer tuzu
- öğütülmüş biber
- Fıstık yağı
- Suçlu
- Servis için 1/4 su bardağı kıyılmış kişniş yaprağı
Adım
Yöntem 1/2: Barbekü Sosu Hazırlama
Adım 1. Malzemeleri karıştırın
Tereyağını büyük bir tencerede kısık ateşte eritin. Eridikten sonra ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı yavaş yavaş ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Pul biber, toz kırmızı biber, pul biber ve karabiber serpin. Kokulu olana kadar bir dakika pişirin.
- Kalan malzemeleri ekleyin – su, hurma şekeri, sirke, melas, salça ve İngiliz soya sosu.
- Pürüzsüz ve eşit olması için sosu bir süre sallayabilirsiniz.
Adım 2. Kaynamasına izin verin
Tüm malzemeler eklendikten sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar ağzı açık şekilde kaynamaya bırakılır. Ara sıra karıştır. Sos biraz koyulaştıktan sonra, gerekirse daha fazla baharat ekleyerek tadı deneyin.
Adım 3. Sosun bir kısmını saklayın
Tavuğun hazırlanmasında kullanmak için 1 1/2 su bardağı sosu ayırın. Kalan sosu soğumaya bırakın ve tavuk servise hazır olana kadar soğutun.
Yöntem 2/2: Barbekü Tavuğu Hazırlayın
Adım 1. Bütün tavuğu kesin
Üst ve alt uylukları bırakın, ayırmayın. Tavuğu kaşer tuzu ve öğütülmüş karabiber ile baharatlayın.
- Kullanmadan önce tavuğu soğuk suyla iyice yıkamayı unutmayın.
- Tavuğu kolayca kesmek için çok keskin bir bıçak kullanın.
Adım 2. Fırını önceden ısıtın
163 santigrat dereceye kadar ısıtın.
Adım 3. Gorena tavuğu
Fıstık yağını 30 cm'lik bir tavada orta ateşte ısıtın. Tavuğu tavaya sığacak şekilde porsiyonlar halinde pişirin. Her parçayı derisi tavaya bakacak şekilde koyun ve bir süre ters çevirin. Cildin altın kahverengiye dönmesi genellikle beş dakika sürer.
- Tavuğu ızgaradan önce kızartmak yağın bir kısmını giderir ve bu da tavuğun tadını zenginleştirir. Ayrıca fırında çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olur.
- Tavuğu kızartırken biraz duman çıkabilir ama merak etmeyin bu normaldir.
Adım 4. Tavuğu ızgara için bir tabağa aktarın
Göğüs parçalarını bacak parçalarından ayırın ve farklı bir tabağa, tercihen cam bir tabağa koyun. Cildin yukarı baktığından emin olun. Her tabağa iki yemek kaşığı su dökün.
Adım 5. Sosu ekleyin
Bir bardak ayrılmış barbeküyü iki tabağa bölün, her parçanın sosla bulaştığından emin olun. Her tabağın üzerine parşömen kağıdı koyun, bu tavuğun nemli kalmasına yardımcı olacaktır. Ardından tepsiyi alüminyum folyo ile sarın.
İsterseniz sosu tavuk derisine uygulamak için bir fırça kullanabilirsiniz
Adım 6. Fırında pişirin
Yemeği önceden ısıtılmış fırına koyun. Bacakların pişmesi bir saat on dakika, göğüslerin pişmesi ise sadece 30-40 dakika sürer.
Adım 7. Kapağı değil, fırının sıcaklığını yükseltin
Tavuğu fırından çıkarın ve sıcaklığı 200 santigrat dereceye yükseltin. Folyoyu ve parşömen kağıdını çıkarın ve kalan fincan Barbekü sosunu tavuğun üzerine dökün ve tavuğu 10 ila 15 dakika daha fırına verin.
Adım 8. Servis yapın
Tavuk pişince barbekü sosu ile sırlanmalı ve çok yumuşak olmalıdır. Buzdolabında sakladığınız barbekü sosunu tekrar ısıtın ve kaseye dökün. Barbekü tavuğu bir saklama tabağına aktarın ve kıyılmış kişniş serpin.
İpuçları
- Barbekü tavuğu, kuru fasulye, fırında patates ve kavrulmuş mısır ile iyi gider.
- Bütün bir tavuğun yanı sıra, sadece tavuk göğsünü veya tavuğun veya kanatların dörtte birini ızgara yapabilirsiniz. Her şey sana bağlı!
- Tembelseniz veya acilen barbekü tavuğuna ihtiyacınız varsa, ev yapımı barbekü sosunuzu mağazadan satın alınanlarla değiştirebilirsiniz. Bu makaledeki aynı yöntemi kullanın.
