Morina, düzgün pişirildiğinde ağzınızda çok yumuşak eriyen lezzetli bir balıktır. Sağlık yararları ve tadı korumak adına, birçok tarif çeşidi olmasına rağmen, ızgara yapmak onları pişirmenin en iyi yolu olarak kabul edilir. Bu balığın dokusu çok yumuşak olabilir, ancak en iyi sonucu elde etmek için, kızartma sırasında suyunun bitmediğinden emin olmak önemlidir.
İçindekiler
- Morina
- Baharatlar (tuz, karabiber, maydanoz, tarhun veya zevkinize göre)
- Tereyağı veya tereyağı kokulu yağ
Adım
Yöntem 1 / 2: Kavurma Morina
Adım 1. Önce fırını 205 santigrat dereceye ısıtın
Metrik fırın kullanıyorsanız 205 dereceye ayarlayın.
Adım 2. Balığı soğuk suda yıkayın
Yıkadıktan sonra, özellikle morina donmuş ve taze çözülmüşse fazla suyu emmek için bir kağıt havlu veya bezle kurulayın.
Adım 3. Balığın iki katı büyüklüğündeki alüminyum folyoyu yırtın
Izgara yapılacak her balık parçası için bu adımı tekrarlayın. Balık pişerken folyoya sarılacaktır.
Adım 4. Bir parça balığı alüminyum folyonun üzerine çapraz olarak yerleştirin
Balıkları baharatlarken balık suyunun folyodan kaçmasını önlemek için folyonun kenarlarını hafifçe katlayın.
Adım 5. Zevkinize göre baharat ekleyin
İstediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, ancak kavrulmuş morina için en iyi seçenekler arasında tuz, biber, maydanoz, tarhun, kırmızı biber, kekik, biberiye ve limon bulunur. Morinanın tadı nispeten hafiftir, bu nedenle denemek için çok çeşitli baharatlarınız vardır.
Aşağıdaki "Varyasyonlar" bölümünde bazı özel tarifler var
Adım 6. Balığın yüzeyine ince bir tabaka tereyağı sürün
Tereyağı, pişirme işlemi için gerekli olan sıvı ve katı yağları içerir. Daha sağlıklı bir seçenek için balığı zeytinyağı ile fırçalayın.
Adım 7. Balığın etrafını saran bir zarf oluşturmak için folyonun her iki tarafını katlayın
Balık, alüminyum folyo ambalajında hareket edemeyecek veya kaymayacak şekilde sıkıca sarılmalıdır.
Adım 8. Folyoya sarılmış balığı bir çerez kağıdına veya sığ tavaya yerleştirin
Balığın mükemmel şekilde pişmesini sağlamak için balıkları ayrı ayrı düzenleyin ve üst üste koymayın.
Adım 9. Balığı 20 dakika pişirin
Alüminyum folyo balığın eşit şekilde pişmesini sağlayacağı için balığı çevirmeye gerek yok.
Adım 10. Fırından çıkarın ve her bir folyo paketini kontrol ederek balığın tamamen pişip pişmediğini kontrol edin
Olgun balıklar beyaz, sert ve gevrektir. Servis yapın ve tadını çıkarın!
Yöntem 2/2: Tarif Varyasyonları Yapma
Adım 1. Hafif limon baharatıyla bir tarif deneyin
Morinaları her zamanki gibi temizleyin, limon ve zeytinyağı ile fırçalayın, ardından nazikçe cilde sürün. 2-3 diş sarımsağı ve bir çay kaşığı taze kekiği ince ince doğrayın, ardından balığın her iki tarafına da pürüzsüz olana kadar serpin. Tatlandırmak için tuz, karabiber ve pul biber serpin. Alüminyum folyoya sarın ve her zamanki gibi pişirin.
- Biraz baharatlı hale getirmek için doğranmış biberleri ekleyin.
- Öğütülmüş sarımsak yerine bir tutam taze sarımsak kullanabilirsiniz.
Adım 2. Zeytin, kapari ve misket limonu ile Akdeniz tarzı bir baharat deneyin
Bu lezzetli tarif makarna veya kuskus ile iyi gider. Bunu yapmak için, alüminyum folyodaki balıkları tuz ve karabiberle baharatlayın. Ardından doğranmış zeytinleri, kaparileri, 2-3 adet limon dilimini ve bir tutam doğranmış taze biberiyeyi ekleyin. Zeytinyağı gezdirin, folyo ile sıkıca kapatın ve tadını çıkarın. İhtiyacın olacak:
- 1/4 su bardağı kalamata zeytini
- 1/4 su bardağı kapari (süzülmüş)
- 2-3 limon
- 2-3 çay kaşığı taze biberiye.
Adım 3. Fırında kızartılmış sağlıklı balıklar için ince bir kat ekmek deneyin
Bu tarif için alüminyum folyo kullanmanıza gerek yok. Balıkları ısıya dayanıklı bir cam tabağa koyun. Her balık parçasını zeytinyağı ile fırçalayın, aşağıdaki karışıma daldırın. Balığı kaplamak için galeta ununa hafifçe bastırın, ardından tavada 12-15 dakika pişene kadar pişirin.
- 1 1/2 bardak ekmek kırıntısı
- 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 2-3 diş ince kıyılmış sarımsak
- Bir limonun kabuğu
- Tuz ve karabiber, baharatlayın.
Adım 4. Zengin bir tat için balıkları tereyağlı tereyağında pişirin
1/2 su bardağı unu sığ bir tavaya dökün ve unu her biri 1/2 çay kaşığı olmak üzere tuz ve karabiberle baharatlayın. Üç yemek kaşığı tereyağını eritin ve üç yemek kaşığı limon suyuyla karıştırın, ardından balığı bu tereyağı karışımına batırın. Islatılmış morinaları her iki tarafı unla kaplanacak şekilde una batırın. Sığ bir tavada 12-15 dakika pişirin, üzerine kalan tereyağı karışımını sürün.
- Fındıklı bir tat için tereyağı karışımına kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz.
- Pişmiş balıkları kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin.
