Kuo kravat, genellikle derin yağda kızartılan ve kızartıldığında tavaya yapışan bir Çin böreğidir (adından da anlaşılacağı gibi, "tava çubuğu" anlamına gelir). Bu köfteler, her durum için meze, garnitür veya atıştırmalık olarak servis edilebilecek tuzlu bir tada sahip bir inceliktir. Kuo kravatın nasıl kızartılacağını öğrenmek için bu adımları izleyin.
İçindekiler
- Çin Köfte
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (susam, fıstık, zeytin veya bitkisel yağ)
- Suçlu
Adım
Bölüm 1 / 2: Kuo Kravatını ve Tencereyi Hazırlama
Adım 1. Bir kuo kravat yapın
Çin köftesi yapmak eğlenceli bir akşam yemeği partisi etkinliği olabilir. Ancak çoğu zaman, süpermarketten satın alınan derin yağda kızartılmış dondurulmuş kuo kravat eşit derecede lezzetlidir.
Adım 2. Daldırma sosunu yapın
Geleneksel olarak kuo tie, lezzetli bir daldırma sosuyla servis edilir. Bu sos genellikle 2/3 soya sosu, 1/3 Çin pirinç sirkesi, bir şişe veya salamura zencefilden taze rendelenmiş veya doğranmış zencefil ve genellikle doğranmış yeşil soğan ile kullanılan susam yağı karışımından yapılır. Baharatlı seviyorsanız, karışıma Çin biber sosu ekleyin.
Adım 3. Yapışmaz bir tavayı veya tavayı orta ila yüksek ısıda ısıtın
Tencerenin çok sıcak olduğundan emin olun. Bunu yapmak için tavaya biraz su dökün. Su güçlü bir tıslama sesiyle hemen buharlaşırsa tavanız kullanıma hazırdır.
Adım 4. Tavaya iki yemek kaşığı yağ dökün
Kullandığınız yağın türü size kalmış. Daha otantik bir Çin tarifi için susam yağı veya fıstık yağı kullanın. Dilerseniz bitkisel yağ veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Daha sağlıklı bir seçenek için zeytinyağı kullanın (zeytinyağı en yüksek kalp-sağlıklı, doymamış yağ içeriğine sahiptir.) Yağı bir dakika ısıtın (kabarcıklar oluşmaya başlayabilir).
Adım 5. Kuo kravatını tavaya koyun
Her kuo bağı arasında yeterli boşluk olduğundan ve köftelerin üst üste gelmediğinden emin olmalısınız. Pişirirken üst üste binerlerse, onları yırtmadan (ve tüm malzemeleri dağıtmadan) çıkarmak zor olacaktır.
Bölüm 2/2: Kızartma Kuo Kravat
Adım 1. Kuo kravatını yağda kızartın
Kuo kravatını yaklaşık iki ila beş dakika ya da kuo kravatın altı altın rengi kahverengiye dönene kadar kızartmalısınız.
Adım 2. Tavaya yaklaşık üç yemek kaşığı su ekleyin
Suyu döktükten sonra tavayı hemen sıkı bir kapakla kapatın. Suyun yarattığı buhar kuo kravatını iyice pişirecektir. Havanın dışarı çıkmasına izin vermeyen bir kapak kullanmak önemlidir - buhar çıkarsa, kuo bağının pişmesi daha uzun sürer veya fazla pişip yapışkan hale gelebilir.
Adım 3. Kuo kravatını tüm su bitene kadar buğulayın
Bir çatırtı sesi duymaya başlayacaksınız ve kuo kravatın rengi altın kahverengiye dönmeye başlayacak. Geleneksel olarak kuo bağının tersine çevrilmesi önerilmez, sadece alt kısmın kahverengi olmasına izin verilir.
- Tüm kenarlarının kızarmasını istiyorsanız, hafifçe yukarı kaldırın ve bir spatula ile ters çevirerek kenarlarını kızartın.
- Daha çıtır olmasını istiyorsanız, kapağı açın ve kuo kravatı orta ila yüksek ateşte pişirin.
Adım 4. Kuo bağını tavadan çıkarın
Bir tabağa aktarın ve hemen servis yapın (kuo kravat en iyi hala sıcakken servis edilir).
Adım 5. Bitti
İpuçları
- Dilerseniz diğer tarafını da kızartabilirsiniz.
- Bir tavada çok fazla kızartmamaya çalışın, yoksa hızlı bir şekilde çıkarmadığınız için bazıları yanabilir.
- Bu köftelere bir sebepten dolayı “kuo tie” deniyor – tavanıza yapışıyorlar. Teflon kaplı veya dökme demir bir kalbur, kaldırma ve döndürme zorluğunu en aza indirecektir.
- Kuo kravatını çok uzun süre kızartmayın, yoksa yanar.
Gerekli öğeler
- Tava
- Spatula
