Bratwurst - doğal bir kılıf içinde paketlenmiş lezzetli bir domuz sosisi - dumanlı, tuzlu ve lezzetli bir yemektir, ancak çok çekicidir. Bratwurst Almanya'da doğdu ve tüm dünyada popüler oldu. Lezzetli bir sosisli sandviçin nasıl yapılacağına dair talimatlar için okumaya devam edin.
İçindekiler
- 1 kutu bira
- 2 su bardağı doğranmış soğan
- Büyük boy sosis
- Soya sosu
- çikolatalı hardal
- Lahana turşusu
Adım
Yöntem 1/3: Bira ve Soğanda Haşlanmış Kavrulmuş Bratwurst
Adım 1. Izgarayı açın
Bratwurst pişirmeye başlamadan önce kömür güzel ve sıcak olmalıdır. Kömürü bir höyük şeklinde düzenleyin ve yakın. Küllenmeye başlayınca kömürü ızgaranın dibine tek bir tabaka halinde yayın. Kömürün beyaz külle kaplanana kadar yaklaşık 20-30 dakika yanmasına izin verin.
- Hala kırmızı alevi görebiliyorsanız, henüz zamanı gelmedi. Sucuğu pişirmeye başlamadan önce görünür alev kalmayana kadar bekleyin.
- Elinizi şömineden birkaç santim uzağa koyarak ısıyı test edin. Orada 4 veya 5 saniye tutabilirseniz, ısı tamdır.
Adım 2. Sucuğunuzu kaynatın
Tüm sosisleri alacak kadar büyük bir tencereye sosisleri koyun ve üzerini örtecek kadar bira ekleyin. Doğranmış soğanı tavaya ekleyin.
Adım 3. Sucuğu ocakta kaynatın
Orta ateşte açın. Bratwurst'u bira ve dilimlenmiş soğanda kaynatın. Buhar yükselmeye başlarsa, sıcaklığın doğru olduğu anlamına gelir.
- Kaynatma işlemi yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Sosisleri yüksek ateşte kaynatmayın çünkü kabuğu çatlayacak, meyve suları eriyecek ve yağın ızgaraya damlamasına izin vererek sosisleri yakabilecek bir alev oluşturacaktır.
Adım 4. Sucuğunuzu pişirin
Sucuğu tavadan maşa ile ızgaraya aktarın (bir tabağa koyup tavadan çıkarmanız gerekebilir). Her 5 ila 6 dakikada bir sosisleri çevirin.
-
Sosislerin pişip pişmediğini anlamak için parmaklarınızı kullanarak sosisleri ters çevirin. Bratwurst sert ve çiğnenebilir olmalıdır.
Bratwurst'u Düzgün Pişirin Adım 4Bullet1 -
Bratwurst patlayıp ızgarada yangına neden olabileceğinden çok fazla bastırmayın!
Bratwurst'u Düzgün Pişirin Adım 4Bullet2
Adım 5. İçerideki sıcaklık 71 dereceye ulaştığında Bratwurst hazırdır
Önceden haşlanmış sosis için yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir.
Adım 6. Ekmek artı soğan, lahana turşusu ve diğer baharatlarla servis yapın
Yöntem 2/3: Izgarada Kaynatın
Adım 1. Izgaraya bir dökme demir tava yerleştirin
Adım 2. Soğanları gevrek olana kadar kızartın
Az miktarda yağ (veya varsa etten damlayan herhangi bir sıvı) kullanarak soğan şeritlerini kenarları karamel rengine dönene kadar kızartın - yaklaşık 5 dakika. Soğanların kararmasına izin vermeyin. Soğan hazır olduğunda soğanın 3/4'ünü çıkarın.
Adım 3. Bira ekleyin
Kalan soğanın üzerine yaklaşık 1 inç (2,5 cm) bira dökün ve soğanın tavaya yapışmasını önlemek için sıyırın.
Adım 4. Sucuğu kaynatın
Bratwurst köpürene kadar biradaki sosisleri yavaşça ısıtın - yaklaşık 20 dakika. Çok sıcak olduğu için biranın çalkalanmasına ve sosis kabuğunun çatlamasına izin vermeyin.
Adım 5. Daha fazla bira ekleyin
Bratwurst tamamen pişene kadar sosislerin kaynamasını sağlamak için birayı azar azar eklemeye devam edin.
Adım 6. Sucuğunuzu pişirin
Sosisleri birkaç dakikada bir çevirerek koyu kahverengi olana ve içindeki sıcaklık 71 dereceye ulaşana kadar ızgaraya yerleştirin.
Yöntem 3/3: Bira Soslu Kuru Kızartma
Adım 1. Izgarayı hazırlayın
Kömürü ekleyin, açın ve sosisleri pişirmeye başlamadan önce ızgaranın ısınmasını bekleyin.
Adım 2. Sucuğu ızgaraya yerleştirin
Adım 3. Sucuğu her 5 dakikada bir çevirin
Sucuğun pişip pişmediğini anlamak için maşayı değil parmaklarınızı kullanın. Sucuğu hafifçe bastırırsanız sosis hazırdır ve size sıkı bir his verir. Çok sert bastırmayın: Eğer önleyebilirseniz, derinin patlamasını ve çok fazla duman ve yangına neden olmasını istemezsiniz.
Adım 4. Sucuğu servis edin
Çöreklerin içine sosisleri koyun ve dilediğiniz baharatlarla birlikte servis yapın.
İpuçları
Bratwurst'u tercih ettiğiniz bira markasıyla kaynatın. Pek çok IPA (Hindistan Soluk Ales) birasının pişirme sırasında kullanıldığında daha acı olduğunu ve bunun da garip bir sosis tadıyla sonuçlanabileceğini unutmayın
Uyarı
- Tüm domuz ürünlerinde olduğu gibi, yiyeceklerde depolanan bakterileri yok etmek için 71°C'lik bir iç sıcaklığa kadar ısıtmanız gerekir.
- Çapraz kontaminasyonu önlemek için sosisleri ızgaraya getirmek için kullandığınız tabaktan sosisleri yerleştirmek için farklı bir tabak kullanın.
