Kabak püresi veya kendi kendine balkabağı püresi, balkabağı turtası, balkabağı kurabiyeleri ve diğer birçok lezzetli sonbahar yemeği yapmak için lezzetli bir temeldir. Bu püre, taze kavrulmuş ve soyulmuş balkabağından yapılır. Bu makale, iyi bir balkabağının nasıl seçileceğini ve püre haline getirileceğini açıklayacaktır.
Adım
Yöntem 1/3: Kabakların Seçilmesi ve İşlenmesi
Adım 1. Küçük bir balkabağı veya şeker balkabağı alın
Her tür balkabağından balkabağı püresi yapabilirsiniz, ancak en yoğun lezzet için (ve turta yapmak için en iyisi), fener yapmak için balkabağı büyüklüğünde olanlar yerine tariflerde kullanılması amaçlanan küçük balkabaklarını seçin. Bir balkabağı, bir fincan veya daha fazla balkabağı püresi yapacaktır.
- Parlak turuncu etli, büyük çürükler veya çukurlar olmayan ve nispeten tek biçimli bir şekle sahip balkabağı arayın.
- Pusaka Pusaka (Yadigarı) genellikle turuncuya ek olarak sarı ve yeşil gibi çizgili renklere sahiptir. Bu balkabağı türü de iyi bir balkabağı püresi yapar, ancak renk, görmeye alıştığınız klasik parlak turuncu kadar parlak olmayabilir.
- Dekoratif bebek balkabaklarından kaçının - çok fazla balkabağı püresi yapmak için yeterli et içermezler ve yenilmek için yetiştirilmezler.
Adım 2. Kabağı yıkayın
Kabakları soğuk akan su altında yıkayın ve özellikle bahçenizden veya balkabağı tarlanızdan aldıysanız kalıntıları temizleyin.
Adım 3. Balkabağını kesin
Sapları keserek başlayın, meyveden mümkün olduğunca çok parça almaya çalışın. Sonra balkabağını ikiye bölün, böylece tohumları görün.
Adım 4. Tohumları çıkarın
Kabak parçalarından tüm tohumları bir kaseye aktarmak için büyük bir kaşık kullanın. Kabak çekirdeği kavurma için de lezzetli olduğundan, kabak çekirdeklerini sonraya saklayın. Ayrıca, balkabağının lifli, sümüksü merkezini alabildiğiniz kadar alın.
Adım 5. Balkabağını hilal şeklinde dilimleyin
Kabak yarımlarını dörde bölerek balkabağı işlemeyi bitirin. Şimdi çalışmak için 8 balkabağı dilimine (veya 2'den fazla balkabağı kullanıyorsanız daha fazla) sahip olmalısınız.
Yöntem 2/3: Kızartma, Soyma ve Kabak Püresi
Adım 1. Fırını 177 derece C'ye ısıtın
Adım 2. Kabak dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin
Kabak dilimlerini, kabuklu tarafları alta gelecek şekilde fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Kabak eşit şekilde pişmeyebileceğinden, kabak parçalarının birbirine değmesine izin vermeyin. Balkabağının üzerine yağ dökmeye gerek yok; Püre haline getirilmiş balkabağı, daha sonra başka tariflerde kullanmayı planlıyorsanız, saf balkabağından başka malzeme içermemelidir.
Adım 3. Kabak dilimlerini pişirin
Fırın tepsisini fırına koyun ve balkabağının yaklaşık 40 dakika pişmesine izin verin. Kabak olgunlaştığında, ete kolayca bir çatal saplayabilmelisiniz. Balkabağını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Kabağı kahverengiye dönene kadar kavurmayın; bu balkabağı püresinin tadını etkileyecektir. Kabak sadece kabak pişene kadar kavrulmalıdır.
- Balkabağının fazla pişmesini önlemek için kabak dilimlerinin olduğu tavaya biraz su dökün. Su ısındıkça buhara dönüşecek ve bu da balkabağının kızarmadan eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
Adım 4. Balkabağını soyun
Kabak dilimleri işlenecek kadar soğuduğunda, cildi soymanın zamanı geldi. Kabak etinden cildi çıkarmak için ellerinizi kullanın. Cilt oldukça kolay çıkmalıdır. Gerekirse kabak kabuğunu ayırmaya yardımcı olması için bir çatal kullanabilirsiniz. Kabak etini bir kaseye koyun ve cildi çıkarın.
Adım 5. Balkabağını püre haline getirin
Kabak etini bir mutfak robotuna koyun ve tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Kabak topaklarının kalmadığından emin olmak için kontrol edin. Mutfak robotunuz yoksa bunun yerine bir blender veya patates püresi kullanabilirsiniz.
- Kabak püresi çok kuru görünüyorsa, nemlendirmek için birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
- Kabak püresi çok ıslak görünüyorsa, saklamadan önce bir tülbentten süzün.
Adım 6. Kabak püresini saklayın
Püre haline getirilmiş balkabağı buzdolabında hava geçirmez bir kapta birkaç gün saklanabilir. Ayrıca dondurmak için plastik bir torbaya koyabilir ve daha sonra kullanmak üzere dondurucuda birkaç ay dondurabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Saf Kabak Kullanma
Adım 1. Balkabağından bir turta dolgusu yapın
Bu, balkabağı püresinin klasik faydası ve en lezzetlilerinden biridir. Kabak püresi yapmakla işin zor kısmını yaptınız; Lezzetli bir balkabağı turtası yapmak için geriye kalan tek şey doğru baharatları ve birkaç malzemeyi eklemek. Bir turtaya yetecek kadar iç harcı hazırlamak için 3 su bardağı balkabağı püresini aşağıdaki malzemelerle karıştırıp turta kabuğuna dökün:
- 6 yumurta
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 3 su bardağı buharlaştırılmış yoğunlaştırılmış süt
- 1 çay kaşığı vanilya
Adım 2. Kabak ekmeğini yapın
Bu sağlıklı tatlı, fazla kabak püresinden yararlanmanın lezzetli bir yoludur. Kabak püresini un, kabartma tozu, şeker, zeytinyağı, yumurta ve çikolata parçaları ile karıştırın, ardından hamuru ekmek tavasına dökün ve pişirin. Bu ekmek basit ve evinizi lezzetli aromalarla dolduracak.
Adım 3. Balkabağı çorbası yapın
Lezzetli bir şey için balkabağı püresi kullanmaya ne dersiniz? Çorba yapmak, tipik bir günde hızlı bir akşam yemeği için harika bir seçimdir. Büyük bir tavada tereyağında doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin. 2 su bardağı balkabağı püresi ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırın. 2 bardak tavuk suyu veya sebze suyu ekleyin ve çorbayı kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Tatmak için tuz, karabiber ve hindistan cevizi serpin. Servis tabağında veya kasede servis yapın ve üstüne bir tur ekşi krema ekleyin.
