Kabak baharatlı latte, kahve severlerin sonbahar favorisidir. Bu menü genellikle sadece sonbaharda kafelerde sunulur, ancak neyse ki yılın herhangi bir zamanında evde kendiniz yapabilirsiniz. Bu yemek ocak, mikrodalga fırın veya hatta yavaş bir ocak kullanılarak hazırlanabilir. Her iki durumda da, bu lezzetli içeceğin tadını hemen çıkarabilirsiniz!
İçindekiler
Basit Kabak Baharatlı Latte
- 480 ml süt
- 2 yemek kaşığı (30 gram) kabak püresi
- 1-3 yemek kaşığı (15-45 gram) toz şeker
- tatlı kaşığı kabak tatlısı baharatı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) vanilya özü
- 120 ml sert kahve
- Krem şanti (servis için isteğe bağlı)
2 bardak için
Kabak Baharatlı Latte Gurme
- 2 yemek kaşığı (30 gram) kabak püresi
- tatlı kaşığı kabak tatlısı baharatı
- Öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı (30 gram) toz şeker
- 2 yemek kaşığı (30 ml) vanilya özü
- 480 ml süt
- 60 ml espresso
- 60 ml ağır krema
2 bardak için
Mikrodalgada Kabak Spice Latte Yapımı
- 250 ml süt
- 2 yemek kaşığı (30 gram) kabak püresi
- 1 yemek kaşığı (15 gram) toz şeker
- tatlı kaşığı kabak tatlısı baharatı
- çay kaşığı saf vanilya özü
- 30-60 ml espresso
- Krem şanti (servis için isteğe bağlı)
1 bardak için
Yavaş Tencerede Balkabağı Baharatlı Latte Yapmak
- 1,2 litre sert kahve
- 1000 ml süt
- 120 ml ağır krema
- 60 gram kabak püresi
- 80 gram şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı kabak tatlısı baharatı
- Krem şanti (servis için isteğe bağlı)
10 bardak için
Adım
Yöntem 1/4: Basit Kabak Baharatlı Latte
Adım 1. Süt, balkabağı püresi ve şekeri karıştırın
Sütü 2 litrelik bir tencereye dökün. Kabak püresi ve şekeri ekleyin. Püre eriyene ve eşit şekilde karışana kadar malzemeleri karıştırmaya devam edin.
Kabaklı turta karışımı püresi değil, saf balkabağı püresi kullandığınızdan emin olun. Ürün, latte olarak uygun olmayan ek bileşenler içerir
Adım 2. Süt karışımını orta ateşte ısıtın
Tencereyi ocağa koyun ve ısıyı orta dereceye getirin. Sütü buharlaşmaya başlayana kadar ısıtın. Karışımı karıştırmaya devam edin ve sütün kaynamasına izin vermeyin.
Adım 3. Balkabağı turtası baharatını, vanilya özünü ve kahveyi ekleyin
Güçlü bir demleme kahve kullanmalısınız. Aksi takdirde, latte çok hafif ve sütlü hissedecektir. Kahve makinesinden taze çekilmiş kahve veya hazır kahve kullanabilirsiniz. Daha klasik/geleneksel bir latte için 1-2 shot espresso (yaklaşık 30-60 ml) kullanın.
Adım 4. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın
Dilerseniz sütün daha köpürmesi için karışımı el blenderi ile çırpabilirsiniz.
Adım 5. Latteyi iki sahtenin üzerine dökün
Üzerine krem şanti ve biraz balkabağı turtası baharatı ekleyin. Alternatif olarak tarçın veya hindistan cevizi tozu da kullanabilirsiniz.
Yöntem 2/4: Kabak Spice Latte Gurme
Adım 1. Küçük bir tencerede balkabağı püresini ve balkabağı turtasını ısıtın
Küçük bir tencerede püre ve baharatları birleştirin. Her iki malzemeyi orta ateşte 2 dakika karıştırarak ısıtın. Aroma çıktığında karışım işlenmeye hazırdır.
- Daha belirgin bir tat için biraz öğütülmüş karabiber ekleyin.
- Saf/tuzsuz balkabağı püresi kullandığınızdan ve balkabağı turtası karışımı püresi kullanmadığınızdan emin olun.
Adım 2. Şeker ekleyin
Karışım koyulaşana ve şurup kıvamına gelene kadar malzemeleri karıştırmaya devam edin. Çok tatlı olmayan bir latte istiyorsanız, şeker miktarını azaltın.
Adım 3. Süt ve vanilya özü ekleyin
Karışımı tekrar ısıtın, ancak kaynamadığından emin olun.
- Süt ve vanilya özü, tıpkı bir kafede alabileceğiniz gibi, latte tadı daha tatlı ve daha hafif hale getirir. Daha az tatlı bir muamele için sadece 1 yemek kaşığı (15 ml) vanilya özü kullanın.
- Sütün kaynayıp bozulmaması için malzemeleri karıştırmaya devam edin.
- Kullanılan sütün türünü belirlemekte özgürsünüz. Tam yağlı süt daha zengin bir tat ve daha fazla köpük sağlar, ancak az yağlı süt aynı zamanda çok fazla köpük tutar ve latte'nizi daha sağlıklı hale getirir.
Adım 4. Her iki malzemeyi de bir el blenderinde karıştırın
Karışım köpürene kadar tüm malzemeleri çırpmaya devam edin. Bu işlem 15-30 saniye sürer. Normal bir blender veya mutfak robotu da kullanabilirsiniz, ancak blender kavanozunun kapağını sıkıca kapattığınızdan ve bardağı bir havluyla kapattığınızdan emin olun. Aksi takdirde, karışım dışarı sızabilir ve dökülebilir.
- Blenderiniz yoksa yumurta çırpıcı ile karıştırın. O kadar pürüzsüz olmasa da, en azından son içecekte balkabağı püresinin tadına bakabilirsiniz.
- Karışım, çırpıldıktan sonra zengin, kabarık bir köpüğe sahip olacaktır. Tam yağlı süt kullanırsanız daha fazla, az yağlı süt kullanırsanız daha az köpük elde edebilirsiniz.
Adım 5. Espressoyu iki ayrı bardağa dökün
Espresso makineniz yoksa, hazır espresso tozu kullanarak yapabilirsiniz. Bunun yerine 120 ml koyu siyah kahve demleyin ve kullanın.
Kahve kullanıyorsanız, kalın olduğundan emin olun. Aksi takdirde, latte çok tatlı, hafif ve sütlü olacaktır
Adım 6. Süt karışımını bardağa dökün
Süt ve espresso kendi kendine karışacaktır, ancak karışmazlarsa, her sahteyi karıştırın. Karışımda balkabağı püresinden çok fazla kum varsa karışımı süzgeçten geçirerek bardağa dökebilirsiniz.
Adım 7. Çırpılmış kremayı hazırlayın
60 ml kremayı miksere veya çırpma teli ile donatılmış mutfak robotuna dökün. Daha sonra kremayı çırpıcıya yapışan krema, çırpıcı kaldırıldığında keskin, sert bir uç oluşturana kadar çırpın.
Alternatif olarak mağazadan alınan krem şanti kullanabilir ve bu adımı atlayabilirsiniz
Adım 8. Latteyi krem şanti ile süsleyin
Çırpılmış kremayı çıkarmak için geniş bir kaşık veya kauçuk spatula kullanın ve her bir bardağa ekleyin. Latte'yi tarçın tozu, hindistan cevizi veya balkabağı baharatıyla yeniden süsleyebilirsiniz.
Yöntem 3/4: Mikrodalgada Balkabağı Spice Latte Yapma
Adım 1. Kahve ve krema hariç tüm malzemeleri karıştırın
Sütü özel bir mikrodalga kabına dökün. Ardından balkabağı püresi, şeker, balkabağı turtası baharatı ve vanilya özünü ekleyin.
- Daha ince bir balkabağı aroması için balkabağı püresini 1 yemek kaşığına (15 gram) düşürün.
- Saf/tuzsuz balkabağı püresi kullandığınızdan emin olun. Kabaklı turta karışımı püresi çok fazla katkı maddesi içerir.
Adım 2. Kaseyi plastik sargıyla örtün
Çatal veya şiş kullanarak plastiğin ortasında bir havalandırma yapın. Bu şekilde, haznenin içinden buhar çıkabilir.
Adım 3. Karışımı sıcak olana kadar mikrodalgaya koyun
Bu sürenin uzunluğu mikrodalga fırınınızın gücüne bağlıdır. Genellikle bu işlem yaklaşık 1-2 dakika sürer.
Adım 4. Sütü köpürene kadar çırpın
Bir el mikseri veya normal bir yumurta çırpıcı kullanarak yenebilirsiniz. Karıştırma işlemi yaklaşık 30 saniye sürer.
Adım 5. Demlenmiş kahveyi büyük bir bardağa dökün
Taze demleme (öğütülmüş kahveden) veya hazır kahve kullanabilirsiniz, ancak kalın olduğundan emin olun. Normal kahve kullanırsanız, latte çok hafif ve sütlü olacaktır. Alternatif olarak 1-2 shot espresso da kullanabilirsiniz.
Adım 6. Süt karışımını bardağa dökün
Gerekirse, bir kaşıkla kısaca karıştırın.
Adım 7. Latteyi krem şanti ile süsleyin
Ekstra lezzet için içeceğe balkabağı turtası baharatı ekleyin. Alternatif olarak hindistan cevizi tozu veya tarçın da kullanabilirsiniz.
Yöntem 4/4: Yavaş Tencerede Kabak Spice Latte Yapımı
Adım 1. Güçlü kahveyi büyük bir yavaş tencereye koyun
Kullanılan kap minimum 2,5 litre sıvı alacak kadar büyük olmalıdır. Çok sert kahve kullandığınızdan emin olun. Normal bir demleme kullanırsanız, latte çok tatlı, hafif ve sütlü olacaktır.
Adım 2. Süt ve yoğun krem şanti ekleyin
Tam yağlı süt daha iyi bir seçimdir, ancak daha az yağlı (%2) veya yağsız süt de kullanabilirsiniz. Daha yumuşak bir latte için 120 ml yoğun krem şanti ekleyin. Daha hafif bir latte için 120 ml daha süt ekleyin (seçtiğiniz süt türüne bağlı olarak).
Adım 3. Kabak püresi, şeker, vanilya özü ve balkabağı turtası baharatını ekleyin
Karışımın rengi ve dokusu tutarlı olana ve pürenin tamamı eriyene kadar malzemeleri karıştırmaya devam edin. Normal balkabağı püresi kullandığınızdan ve balkabağı turtası karışımı püresi kullanmadığınızdan emin olun. Kabaklı turta karışımı püresi, karışımın/tarifin lezzetini etkileyebilecek çok fazla katkı maddesi içerir.
Adım 4. Latteyi 2 saat yüksek ateşte pişirin
Malzemeler pişirilirken tencerenin kapalı olduğundan emin olun. 1 saat sonra, bir çırpma teli kullanarak karışımı hafifçe karıştırın.
Adım 5. Latteyi büyük bir bardağa servis edin
Her porsiyonu krem şanti ve balkabağı turtası baharatıyla süsleyin.
İpuçları
- Soğuk bir latte yapmak için karışımı oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından buzla dolu uzun bir bardağa dökün.
- Balkabağı turtası baharatınız yoksa, 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın, 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve bir çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizini karıştırın.
- Normal süt yerine bitki bazlı süt kullanabilirsiniz. Badem sütü, hindistan cevizi sütü ve soya sütü doğru seçim olabilir.
- Daha hafif bir latte için normal süt yerine yağsız süt kullanın.
- Bu makalede/tarifte belirtilen ölçüleri tam olarak kullanmanıza gerek yoktur. Süt, kahve, şeker, balkabağı püresi ve balkabağı baharatı miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
- Yağsız süt kullanıyorsanız ve daha zengin bir tat istiyorsanız, biraz süt ve krema (yarım buçuk) ekleyebilirsiniz.
- Daha güçlü bir balkabağı aroması için daha fazla balkabağı püresi ekleyin.
- İstediğiniz süt çeşidini kullanabilirsiniz. Tam yağlı süt en iyisidir, ancak daha az yağlı (%2) veya yağsız süt de kullanabilirsiniz.
- Konserve balkabağı püresi yerine 1 tatlı kaşığı balkabağı turtası baharat şurubu kullanabilirsiniz.
- Şekeriniz yoksa (veya yemiyorsanız), şeker yerine kullanabilirsiniz.
Uyarı
- Normal demlenmiş kahve kullanmayın. Güçlü siyah kahve veya espresso kullanın. Normal kahve kullanırsanız, latte çok hafif, tatlı ve sütlü olacaktır.
- Konserve balkabağı turtası püresi kullanmayın. Bu ürün latte yapımına uygun olmayan çok fazla katkı maddesi içermektedir.
