Birçok popüler tarif malzemesinin basit, ev yapımı ikameleri vardır. Tarifiniz yoğun krema gerektiriyorsa ve sizde yoksa endişelenmeyin. Birkaç basit malzemeyle dakikalar içinde yedek bir krema yapabilirsiniz!
İçindekiler
- 213 ml tam yağlı süt
- 67 gram tereyağı
Adım
Yöntem 1/2: Ağır Krem Yapmak
Adım 1. Tereyağını eritin
Oda sıcaklığında eritilmiş donmuş tereyağı ile başlayın. Tereyağı eritmenin birkaç yolu vardır. İşte dikkate almanın bazı yolları:
- Ocakta eritin. Tereyağını tavaya koyun ve ocağı kısık ateşte açın. Tereyağı, sıcak havalarda oda sıcaklığıyla aynı olan 28-36 santigrat derece sıcaklıkta erir. Tereyağına dikkat edin ve tereyağı eriyince ocaktan alın. Tereyağı eridikçe tencerenin dibine yaymak için bir kaşık veya spatula kullanın.
- Mikrodalgada eritin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve eriyene kadar 10 saniye mikrodalgada güvenli bir kaba koyun.
Adım 2. Eritilmiş tereyağını sütün içine dökün
Orta boy bir kapta 67 gram tereyağı (erimiş) ve 213 ml tam yağlı sütü karıştırın. Süt kasesine dökmeden önce tereyağını soğumaya bıraktığınızdan emin olun.
Az yağlı süt tercih ederseniz, kremayı kalınlaştırmak için 1 yemek kaşığı un eklemeniz gerekecektir
Adım 3. Tüm malzemeleri çırpın
Elektrikli karıştırıcı, el çırpma teli, çatal veya kaşıkla çırpın. Krem kalın ve köpüklü olana kadar birkaç dakika çırpın.
Bu ev yapımı ağır kremanın, paketlenmiş yoğun krema gibi çırpılmış kremaya dönüştürülmeyeceğini unutmayın
Adım 4. Ağır kremayı saklayın (isteğe bağlı)
Ağır kremayı kapalı bir kaba koyun, soğutun ve 1-2 gün saklayın.
Adım 5. Ev yapımı bir krema kullanın
Bu ev yapımı kremayı hemen fırınlanmış ürünler, çorbalar ve tuzlu soslar için kullanabilirsiniz.
Yöntem 2/2: Malzemelerin Farklı Varyasyonlarını Denemek
Adım 1. Yağsız süt ve mısır nişastası kullanmayı deneyin
Sadece yağsız süt içiyorsanız, bu sütü krema yerine kullanabilirsiniz. Bu durumda, karışımı kalınlaştırmak için 236 ml süt ve 2 yemek kaşığı mısır nişastası veya tatlandırılmamış jelatin kullanın. Bir yumurta çırpıcı kullanarak, tüm malzemeleri koyulaşmaya başlayana kadar 3-4 dakika çırpın.
Adım 2. Tofu ve soya sütü kullanmayı deneyin
Ağır krema yerine az yağlı veya vejetaryen bir alternatif arıyorsanız, tofuyu aromasız soya sütü ile kremsi olana kadar karıştırmayı deneyin.
Bu yedek krem, ağır kremaya sağlıklı bir alternatiftir
Adım 3. Süzme peynir ve sütü deneyin
Süzme peynir ve yağsız süt tozu, düşük kalorili bir ağır krema ikamesi yapmak için eşit oranlarda karıştırılabilir. Tüm bu malzemeleri karışımda topak kalmayana kadar çırpın.
Bu tarif için süt tozu yoksa, yağsız süt kullanabilirsiniz
Adım 4. Buharlaştırılmış sütü (nemin bir kısmı alınmış taze süt) ve vanilya özünü deneyin
Buharlaştırılmış sütü soğutun ve ilave lezzet için vanilya özü ekleyin.
Bu karışım, yoğun krema gerektiren çorba tarifleri için harikadır
Adım 5. Yunan yoğurdu ve sütü deneyin
Yunan yoğurdu normal yoğurttan daha kalındır ve tariflerde yağı azaltırken krema yerine kullanılabilir. Ağır krema gerektiren kek veya ekmek pişiriyorsanız, yağın lezzetini korumak için yarım yoğurt ve yarım tam yağlı süt kullanmanız gerekeceğini unutmayın.
- Peynirli kek gibi kıvamın önemli olduğu tariflerde, tarifin yağını azaltmak için yarım ağır krema ve yarım Yunan yoğurdu kullanmanız gerekecek.
- Yoğurt çok hızlı ısıtılırsa ekşi olur. Yunan yoğurtlu bir sos yapıyorsanız düşük ısı kullanın.
- Hatta 472 ml sade süt yoğurdu gazlı beze sararak kendi Yunan yoğurdunuzu bile yapabilirsiniz. Sıvının birkaç saat damlamasına izin verin ve geriye sadece 236 ml kalın yoğurt.
Adım 6. Yarım buçuk süt ve tereyağı deneyin
Tarifteki her 236 ml krema için tereyağı ve yarım buçuk süt yerine kullanın. 36 gram tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Soğutma işlemi sırasında tereyağının katılaşmadığından emin olun. 188 ml yarım buçuk sütü bir kaseye koyun ve iyice karışana kadar soğutulmuş eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
Adım 7. Az yağlı krem peynir deneyin
Az yağlı krem peynir aynı kıvamı sağlarken tarifteki kalori ve yağı da düşürür.
- Bir tarif 236 ml krema gerektiriyorsa, sadece 112 gram krem peynir kullanın.
- Krem peynir hafif ekşi bir tada sahiptir. Yoğun krema tatlılığı gerektiren tariflerde kullanmayınız.
