Kavrulmuş balkabağı veya pala, hem ana yemek olarak hem de salataya eklenebilen lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Kabak kızartmanın birkaç farklı yolunu öğrenmek için bu makaleyi okuyun.
İçindekiler
Basit/Klasik Kavrulmuş Kabak
- 1 küçük balkabağı veya 1/4 büyük balkabağı
- Üzerine serpmek için zeytinyağı
- Biraz tuz ve karabiber
Toplam Süre: 30 dakika | Servis: 4 dakika
Baharatlı Kavrulmuş Kabak
- 2 pound (±0.91 kg) taze kabak, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (zeytinyağı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı çekilmiş taze karabiber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon veya kimyon tohumu
Toplam Süre: 1 saat | Servis: 4-6 dakika
Tarçınlı Kavrulmuş Kabak
- 3 pound (±1.36 kg) kabak, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 1/4 su bardağı esmer şeker (açık kahverengi şeker)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı fıstık yağı veya zeytinyağı
Toplam Süre: 1 saat | Servis: 8-10 dakika
Adım
Yöntem 1/3: Basit/Klasik Kavrulmuş Kabak
Adım 1. Fırını önceden 400 derece Fahrenheit'e (200 santigrat derece) ısıtın
Adım 2. Büyük bir bıçak kullanarak balkabağını ikiye bölün
Balkabağının içini çıkarmak için bir kaşık kullanın - ince iplikler ve tohumlar. Kabak çekirdeklerini bir kenara koyun ve daha sonra kavrulmuş kabak çekirdeği yemeği için hazırlayın.
Adım 3. Balkabağını 1 inç (±2,54 cm) kalınlığında dilimler halinde kesin
Büyük bir maket bıçağının ucuyla balkabağının dış kabuğunu delin. Bıçağı delinme ile açılan oyuğa yerleştirin ve bıçağı sallama hareketiyle yavaşça şişeye batırın.
Kabak dilimlerini ne kadar kalın yaparsanız pişmesi o kadar uzun sürer. Bu nedenle, balkabağının dış yüzeyinde iyi bir karamelizasyon süreci geliştirmek için kendinize yeterli zaman vererek ±2,54 cm'lik dilimler yapmanız önerilir
Adım 4. Üçgen balkabağı dilimlerini geniş bir fırın tepsisine koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Adım 5. Balkabağını baharatlayın
Tuz ve biber harika bir kombinasyon oluşturur, ama neden harika garip kombinasyonlar yapmak için biraz deney yapmıyorsunuz? Takip etmeyi dene:
- Garam masala (Hint mutfağı için baharat karışımı)
- Kimyon ve köri tozu
- Karanfil, tarçın ve esmer şeker (açık kahverengi şeker)
Adım 6. Üçgen balkabağını yaklaşık 20 dakika pişirin
Kabak parçaları 2 inçten biraz daha kalınsa, 25 dakika pişirin ve her 5 dakikada bir kontrol edin. Kalınlığı 2,54 cm'den az ise 15 dakika pişirip 5 dakikada bir kontrol edebilirsiniz.
Yöntem 2/3: Baharatlı Kavrulmuş Kabak
Adım 1. Fırını önceden 400 derece Fahrenheit'e (200 santigrat derece) ısıtın
Bu ön ısıtma size zaman kazandıracak ve siz malzemeleri pişirme için hazırlayabilirsiniz.
Adım 2. Kabağı keskin bir maket bıçağıyla 5 cm'lik küpler halinde kesin
Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu küçük bir kapta birleştirin.
Adım 3. Düz bir tavaya pişirme spreyi - üzerine püskürtülen ve kullanılan özel olarak paketlenmiş az yağlı bir bitkisel yağ - veya zeytinyağı sürün
Alternatif olarak, tavayı folyo (alüminyum folyo) ile kaplayın.
Kabak parçalarını düz bir fırın tepsisine yerleştirin. Parçalar birbirine değmeyecek şekilde yerleştirmeye çalışın. Balkabağının yüzeyine zeytinyağı sürmek için bir kaşık kullanın veya her bir balkabağı parçasını cilalamak için bir fırça (hamur fırçası) kullanın
Adım 4. 30-35 dakika pişirin
İşlemin sonunda balkabağı yumuşamalı ve kenarları açık kahverengi olmalıdır.
Adım 5. Kabağı fırından çıkarın
Kabak, garnitür olarak sıcak olarak veya buzdolabında ve salata ile soğuk olarak servis edilebilir.
Eğlence
Yöntem 3/3: Tarçınlı Kavrulmuş Kabak
Adım 1. Fırını önceden 325 Fahrenheit (162 santigrat derece) dereceye ısıtın
Bu arada şeker, tarçın ve tuzu küçük bir kapta birleştirin.
Adım 2. Balkabağını 2 inç (± 5,1 cm) dilimler halinde kesmek için maket bıçağı kullanın
Bunları ayrıca yaklaşık inç (±0,6 cm) kalınlığında küpler veya dilimler halinde de kesebilirsiniz.
Adım 3. Yapışmayı önlemek için pişirme kabını pişirme spreyi, zeytinyağı veya tereyağı ile kaplayın
Daha sonra üzerine doğranmış kabakları dizin.
Adım 4. Kabak parçalarını fıstık yağı veya zeytinyağı ile fırçalamak için bir teyel fırçası (hamur fırçası) kullanın
Bir pasta fırçanız yoksa, balkabağının üzerine biraz zeytinyağı sürmek için bir kaşık kullanın ve her bir balkabağı dilimini fırçaladığınızdan emin olun.
Adım 5. Kabak üzerine tarçın ve şeker serpin
Ardından, kabı kapatın.
Adım 6. Fırında 40 dakika pişirin
Kabı fırından çıkarın ve balkabağını ilave edin, ardından tekrar üzerini örtmeden 15 dakika daha pişirin. Kabak olgunlaştığında görünüşte yumuşak olmalıdır.
Adım 7. Kabak soğumaya bırakın, ardından servis yapın
Kabak garnitür veya tatlı olarak servis edilebilir. Balkabağına krem şanti (parlak ve pütürlü olana kadar çırpılmış sütten yapılmış krem şanti) veya vanilyalı dondurma ile servis yapmayı düşünün.
İpuçları
- Kekik, biberiye, kırmızı biber (kırmızı biberler çok baharatlıdır) gibi en sevdiğiniz baharatları pişirmeden önce balkabağına eklemeyi deneyin.
- Kabak mevsimi sonbaharda başlar ve genellikle kış aylarında sona erer. Kabak oda sıcaklığında yaklaşık bir ay saklanabilir.
- Kullandığınız balkabağının dekorasyon amaçlı değil, pişirme amaçlı olduğundan emin olun.
