Teriyaki tavuğu, en ünlü Japon tavuk yemeklerinden biridir. Birkaç baharat ve şifalı otla karıştırılmış tatlı ve tuzlu bir daldırma sosuyla, bu tavuk yemeği her durum için mükemmeldir. Basit ama zarif bir hazırlık için bu kullanışlı tarifi takip edin.
İçindekiler
- 1/2 kg kemiksiz tavuk budu
- 2/3 su bardağı mirin (tatlı Japon şarabı)
- 1 su bardağı düşük sodyumlu soya sosu
- 4 1/2 çay kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1/3 su bardağı beyaz şeker
- 7 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, ince doğranmış
- bir tutam kırmızı pul biber
- bir tutam karabiber
Adım
Yöntem 1/2: Teriyaki Sosunun Yapılması
Adım 1. Sıcak bir sıcaklıkta, mirin kaynayana kadar bir tencereye koyun
Kaynayınca, ısıyı biraz azaltın ve 10 dakika pişirin.
Adım 2. Soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı ve şekeri ekleyin
İyice karışana kadar karıştırın.
Kalın bir Teriyaki sosu istiyorsanız, az suda eritilmiş 2 çay kaşığı mısır nişastasını sosa ekleyin. Mısır nişastası, teriyaki sosunun koyulaşmasına ve tavuğu daha yoğun bir şekilde kaplamasına yardımcı olacaktır
Adım 3. Baharatları sosa ekleyin
Sarımsak, zencefil, pul biber ve karabiberi ekleyin.
Adım 4. 5 dakika daha pişirmeye devam edin
Ocaktan alıp 10 dakika soğumaya bırakın.
Yöntem 2/2: Tavuğun Hazırlanması
Adım 1. Kullanmadan önce Teriyaki sosunun yeterince soğuduğundan emin olun
Çok sıcak sos da tavuğunuzu başlatmak için kötü olacaktır.
Adım 2. 1/4 fincan Teriyaki sosunu bir kenara koyun ve kalanını tavukla birlikte yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya aktarın
Yedek sos, pişirme işleminin sonunda ek olarak veya daldırma sos olarak kullanılabilir.
Adım 3. Marine ve tavuğu en az bir saat soğutun, ancak bir gün marine etmek daha iyidir
Bir güne kadar tavuğunuzu ne kadar uzun süre marine ederseniz, tavuğunuz o kadar yaygın ve lezzetli olur.
Adım 4. Pişirmeye hazır olduğunuzda, tavuğu plastik torbadan çıkarın ve ocağı orta ateşte açın
Tavuğu ıslatmak için kullanılan turşuyu atın - kullanmayın.
Adım 5. Tavuğu büyük bir tencerede 6 dakika kapağı kapalı ve çevirmeden pişirin
Adım 6. Tavuğu ters çevirin ve tekrar örtün ve 6 dakika pişirin
Tavuk her iki tarafta da güzel bir renk almaya başlayacak.
Adım 7. Tavuğu kenara ayırdığınız teriyaki sosuyla kaplayın
Tavuğu çevirin ve orta ateşte her iki tarafını da açıkta 2-3 dakika pişirin. Yakmamaya dikkat edin. Tavukları yakmamaya dikkat edin.
Tavuğun yanmasını önlemek için tavanın altını ekstra Teriyaki sosuyla kaplayın
